Все про мене, чому і як це споживати
Пшоно є основним продуктом здорового та збалансованого харчування. На жаль, румуни знають про просо занадто мало, але час не витрачається даремно - ось переваги вживання пшона!
Пшоно часто асоціюється з їжею для птахів, але дієтологи вважають пшоно основною псевдо-кашею в здоровому харчуванні.
Харчові якості пшона
Чашка вареного пшона має такі харчові якості:
Мідь: 31% від рекомендованої добової дози
Фосфор: 25% від рекомендованої добової дози
Марганець: 24% від рекомендованої добової дози
Магній: 19% від рекомендованої добової дози
Користь для здоров’я вживання пшона
Пшоно є здоровою альтернативою звичайним злакам, і щоб переконати вас, я склав список переваг, які має пшоно:
Захищає серце - будучи багатим джерелом магнію, просо знижує артеріальний тиск, а також ризик серцевого нападу, особливо у людей, які страждають на атеросклероз або діабет.
Знижує рівень цукру в крові - Дослідження дослідників з Університету науки Шрі Векатесвари в Індії показало, що регулярне вживання пшона здатне знижувати рівень глюкози в крові до 70% у пацієнтів з діагнозом цукровий діабет.
Він багатий антиоксидантами - фахівці стверджують, що пшоно надзвичайно багате антиоксидантами, які, як відомо, корисні для нашого здоров’я.
Знижує рівень холестерину в крові - Вживання пшона знижує рівень тригліцеридів у крові, а це означає, що рівень холестерину також падає, а серцево-судинні проблеми запобігаються. Дослідження корейських дослідників показало, що пшоно краще для пацієнтів з високим рівнем холестерину порівняно з білим рисом.
Стимулює відновлення тканин - Фосфор, який у великій кількості міститься в просі, відіграє важливу роль у регенерації клітин та відновленні тканин.
Запобігає жовчнокам’яній хворобі - згідно з дослідженням, опублікованим в Американському журналі гастроентерології, вживання продуктів з високим вмістом нерозчинних клітковин, таких як пшоно, допомагає запобігти жовчнокам’яній хворобі.
Запобігає раку молочної залози - велике споживання клітковини з цільних зерен, таких як пшоно, позитивно впливає на жінок в період менопаузи, захищаючи їх від розвитку раку молочної залози.
Як вибрати і зберігати пшоно
Купуючи пшоно, переконайтесь, що воно сухе і не містить вологи. Щоб не втратити ні смак, ні харчові якості, пшоно потрібно зберігати в герметичній тарі, зберігати в темному і прохолодному місці. Пшоно можна зберігати місяцями.
Як приготувати пшоно
Перед тим, як готувати пшоно, промийте його під проточною водою, а потім відберіть і видаліть домішки, які можуть з’явитися в пшоні. Щоб його відварити, використовуйте одну частину пшона на дві з половиною частини води. Коли вода закипить, збережіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 25 хвилин. Приготоване пшоно має пухнасту консистенцію, схожу на рису. Якщо ви хочете, щоб пшоно отримало кремову консистенцію, часто готуйте під час варіння, наповнюючи водою за необхідності.
Якщо ви хочете, щоб пшоно мало сильний аромат, спечіть пшоняні боби на сковороді перед тим, як їх відварити.