Все про сорти цукру, калорії, приготування та зберігання
Існує багато різновидів різних цукрів. Всі вони не мають однакову підсолоджувальну силу, а тому не використовуються однаково. Дізнайтеся, як вибрати, зберігати та використовувати це "біле золото".
З карамель до цукрової пудри, включаючи його варіант морозиво або коричневий цукор, цукор є скрізь. Існує навіть ванільний цукор для більшої кількості ароматів, який легко зробити самостійно. Ми пояснюємо все, що вам потрібно знати про цей інгредієнт, який застосовували ще з античних часів.
Історія та характеристика
Найпершими урожаями цукрового очерету були відкриття в Південно-Східній Азії та на Тихоокеанських островах. Спочатку стебла очерету жували для отримання соку солодкого смаку. Процес вилучення цукру датований 6000 роком до н. Однак лише в 350 році Індія змогла досягти успіху очистити і кристалізувати цукор, що згодом дозволить отримати цукрову пудру. У 10 столітті країни Середземномор'я прийняли та вдосконалили різні процеси виробництва цукру, зокрема завдяки арабським мандрівникам, які повернулися з Індії. Після цього, араби створять перші цукрові заводи та нафтопереробні заводи. До 17 століття цукор вважався таким Біле золото, використовувався як ліки та валюта. Цей інгредієнт ми знаходимо в кулінарії з 18 століття. З часом цукор стає більш популярним, весь ринок розвивається з сильним зростанням, ми навіть можемо стежити за курсом цукру !
Білий цукор, який зазвичай називають "цукром", характеризується своїм білим кольором, блискучими кристалами та своїм велика підсолоджуюча здатність. Однак існують і інші різновиди цукру. Вони можуть мати різні смаки та зовнішній вигляд. Крім того, деякі рецепти вимагають певного виду цукру:
- коричневий цукор, такий як коричневий цукор з цукрової тростини та верховий з цукрового буряка
- пальмовий цукор отримують із соку цукрової пальми
- цукрова пудра що є результатом змішування білого цукру та крохмалю, які можна зробити в домашніх умовах.
- кокосовий цвіт цукор зроблений із соку квітів кокосової пальми
Як зробити карамель ?
Як зробити цукрову пудру ?
Як зробити ванільний цукор ?
Інформація про харчування
Білий цукор слід вживати в розумна сума. У надлишку він, як правило, зберігається нашим організмом, щоб потім утворювати жир. Крім того, білий цукор є рафінований цукор, тому він більше не містить жодних харчових властивостей. Це також може призвести до таких захворювань, як діабет та ожиріння. Залишається все тим же не забороняти їжу, тобтоце важливо, фокус полягає в тому, щоб впоратися з цим збалансований.
| Білки | 0 г. |
| Вуглеводи | 99,6 г. |
| Ліпіди | 0 г. |
| Калорії цукру | 398 ккал |
Як вибрати цукор
У магазині багато різних цукрів. Щоб допомогти вам його вибрати, погляньте на етикетку товару. Переконайтесь, що це a органічний цукор, бажано нерафінований із зазначеною простежуваністю. Етикетка "Fairtrade" також є хорошим показником, щоб підкреслити повагу до чесної торгівлі.
Якщо ви хочете привезти нотки карамелі або ванілі до ваших препаратів, вибирайте коричневий цукор. Якщо, навпаки, ви віддаєте перевагу більш нейтральному цукру, білий цукор увійде у всі ваші рецепти. Ви також можете вибрати a Цукор з кокосового цвіту для здорової альтернативи. Дійсно, глікемічний індекс цукру з кокосового цвіту становить близько 33, тоді як цукру, як відомо, дорівнює 80. Спосіб побалувати себе, перебуваючи в рівновазі.
Як зберігати цукор
Цукор можна зберігати кілька років без погіршення стану. Його просто потрібно розмістити подалі від вологи та тепла. Якщо цукор бере вологу і перетворюється на грудку, не біда, просто розсипте його ще раз щоб мати можливість ним користуватися. Він часто продається в картонні контейнери, часто біологічно розкладається, ідеально підходить для правильного зберігання. Ви також можете зберегти його в герметична банка. Як бачите, зберігання цукру насправді не є складним, Ви знаєте, це ніколи не буде витрачено даремно.