Все про те, що імбир вибирає, готує, зберігає

Як приготувати імбир, як його зберігати, коли його вживати для оптимального смаку. відкрийте всі секрети цієї смачної спеції.

вибирає

  • Історія та характеристика
  • Найкращий сезон
  • Інформація про харчування
  • Виберіть свій імбир
  • Збереження
  • Приготування імбиру

Імбир - рослина з сімейства Zingiberaceae, культивується в жарких країнах для його корінь (кореневище).

Історія та характеристики імбиру

Термін імбир походить від санскриту (індоєвропейська мова) "shringavera", що означає" у формі рогу ". Це слово дало латинське" zingiber ", від якого походить французьке" gingembre ", що з'явилося в 13 столітті.

Імбир, який родом з Індії, Китаю та Малайзії, використовується в цих країнах як приправа та завдяки своїм лікувальним властивостям. більше 5000 років. Імбир був однією з перших східних спецій, яку споживали в Європі, оскільки його туди завезли арабські купці незадовго до початку нашої ери. Його споживання особливо розвинулось у Франції в середні віки, зокрема завдяки його лікувальним властивостям.

Імбир

Ось спеція, яка кладе пеп на наші тарілки: імбир, також відомий своїми лікувальними властивостями. Хороші новини, ви також можете досить легко вирощувати імбир в домашніх умовах. Дізнайтеся, як його садити, обробляти та збирати !

Коли їсти імбир

Немає особливого місяця, щоб їсти імбир, його можна знайти увесь рік !

Калорії імбиру та факти харчування

Імбир є багатий мінералами Але з низьким вмістом натрію. Таким чином, він ідеально підходить для дієти без солі, що дозволяє покращити страви без солі. Свіжий цей ароматний корінь забезпечує 60 калорій на 100 г проти 322 при висушенні. Однак це споживання енергії має незначний вплив, оскільки імбир споживається у незначній кількості, особливо в Європі. Тому ця спеція ідеально підходить для покращення страв як частини дієти для схуднення.

Імбир приписується багатьом лікувальні якості. Перш за все, він відомий тим, що сприяє травленню. Дослідження також показали, що він буде ефективним у боротьбі з хворобою руху, а також проти нудоти та блювоти, пов'язаних з вагітністю. Крім того, його антиоксидантні сполуки запобігають серцево-судинним захворюванням та певним ракам. Імбир нарешті має сірчану репутацію, бо йому дано афродизіачні чесноти.

Як вибрати імбир

Виберіть a твердий корінь, світло-коричневого кольору. Його м’якоть повинна бути блідо-жовтою, соковитою і дуже запашною.

Як зберігати імбир

Свіжий імбир можна зберігати протягом декількох тижнів холодильник. Однак не кладіть його в ящик для овочів, оскільки вологість там може сприяти появі цвілі. Сухий імбир можна зберігати в герметичній тарі, у прохолодному місці та захистити від світла. Ви також можете заморозити і дістаньте шматочок, щоб натерти його під час готування. Не розморожуйте імбир, оскільки він розм’якне і буде важко натерти.

Як приготувати та скуштувати імбир

Імбир має гарячий і пікантний смак, злегка лимонний. Він також видає приємний запах.

Існують різні типи імбиру, залежно від обробки, якій він піддається. Ми говоримо про "сірий імбир"коли він просто сушиться на повітрі. Якщо, з іншого боку, його очищають, промивають, а потім сушать на сонці, це називається"білий імбир"або" очищений імбир ". Найчастіше саме цей останній сорт імбиру перетворюється на порошок.

Імбир їдять свіжі, порошкоподібні або цукати в цукрі. Свіжий, він використовується тертим або подрібненим у супах, рибних стравах, фрі та каррі. Ви також можете зробити з нього цукерку, щоб інтегрувати її в десерт. Імбирний порошок чудово поєднується з випічкою, хлібом та кондитерськими виробами. Японська кухня багато використовує маринований імбир у суші, сашімі та східній локшині.

Вживання імбиру залежить від регіону світу. В Європа, в основному його використовують для випікання випічки та кондитерських виробів, а також для ароматизації напоїв. В Індія, імбир готують, щоб приправити м’ясо, рибу, рис та овочеве пюре. Його також використовують для ароматизації чаю. В Китай і в Японія, в основному його використовують у свіжому вигляді, подрібненому в супи, маринади та бульйони. Він також використовується як приправа до риби. У цих країнах його іноді навіть хрустять між двома стравами, щоб очистити небо. По всьому Південно-Східна Азія, зацукрований імбир у цукрі - це найпоширеніше лікування.

Інформаційний бюлетень

Імбир переважно вирощують у Індія, Китай, Індонезія, Нігерія, Непал, Бангладеш, Таїланд та Філіппіни. Як і вино, імбир має своє "сирий", оскільки якість та смак коренеплодів різняться в залежності від країни виробника. Ямайський імбир є найпоширенішим у французьких продуктових магазинах. Його цінують за ніжний аромат і в основному їдять у свіжому вигляді для смаку страв, а австралійський імбир в основному використовують для кондитерських виробів через дуже лимонний і солодкий смак. Китайський імбир має високу якість, але виключений з наших продуктових магазинів через обробку діоксидом сірки.