"Все, що мені потрібно лікувати"

Якщо ви любите перекусити, вам не обов’язково обійтися без нього. Здорових альтернатив зараз можна знайти вдосталь у супермаркетах та інтернет-магазинах. Однак дешевше створювати закуски, які вам особливо подобаються, використовуючи високоякісні інгредієнти. Сьогодні я покажу вам, як я це зробив, на прикладі "Все, що мені потрібно лікувати".

Історія "Все, що мені потрібно лікувати"

Рецепт «Все, що мені потрібно», розроблявся протягом тривалого періоду часу і спочатку (у не зовсім здоровому варіанті) складається з шоколадного кексу та шоколадного поцілунку, розтопленого на ньому без вафельної основи. Ви можете сказати, що я люблю їсти шоколад, так?

У цьому варіанті закуска має такі харчові цінності:

313 ккал
58,7 г вуглеводів
43,5 г цукру
5,7 г жиру
5,9 г білка

Особливо в той час, коли я хотів схуднути і тому не мав занадто багато калорій для закусок та солодощів, на жаль, для цього солодкого було дуже тісно. Тож я озирнувся і виявив відомого виробника фітнес-продуктів, що в них є білковий кекс.

Тому на першому кроці я замінив кекс великою кількістю цукру на більш здорову альтернативу. На жаль, упаковка порошку 500 г (що відповідає приблизно 10 порціям) коштує 16 €. Це було просто надто дорого для мене в довгостроковій перспективі, оскільки, оскільки я використовував кекс майже щодня як замінник інших солодощів, упаковка була порожньою протягом двох тижнів.

Тож я подивився інгредієнти на упаковці білкового кексу і виявив, що деякі з них у мене навіть були вдома. Я також оглянула рецепти в Instagram - їх дуже багато у фітнес-спільноті. У найближчий період я багато експериментував, поки нарешті не знайшов хороший мікс.

Щоб зробити суміш більш стійкою, я замінив яйце, наприклад, на цілий яєчний порошок. Отже, у мене була порошкова суміш, яка перетворилася на тісто з додаванням води, і яку мені потім довелося поставити в мікрохвильовку лише на три хвилини.

Але закуска не була повністю без цукру, бо шоколадний поцілунок все ще був. Випадково я виявив, що збиті яєчні білки можна підсолодити і додатково зміцнити, додавши клітковинний сироп, і таким чином отримати здоровий замінник шоколадного поцілунку. Волокнистий сироп складається з ізомальто-олігосахаридів, який, у свою чергу, отримують з рослинного крохмалю і особливо багатий клітковиною.

Щоб відтворити шоколадне покриття на шоколаді, я просто додав кілька шматочків шоколаду без цукру (можна, однак, використовувати звичайний шоколад). І з цим народилося “Все, що мені потрібно, лікувати”.

Я назвав закуску таким чином, оскільки вона відповідає моїм особистим уподобанням, і мені не потрібні інші солодощі протягом дня, коли я їх маю - врешті-решт, це означає німецькою мовою: Все-мені-потрібно-делікатес.

«Все, що мені потрібно, - хороший приклад того, що вам не потрібно йти без солодощів, а просто йти по життю з відкритими очима та трохи експериментувати, щоб знайти здорові альтернативи.

Рецепт "Все, що мені потрібно, лікування"

10 г білкового порошку (чистий/шоколад)
10 г борошна спельти (тип 1050)
5 г випікання какао
8 г лушпиння псилію (за бажанням)
1 г розпушувача
10 г сухого яєчного порошку (або 1 яйце)
175 мл води

3 шматки (≈ 18 г) шоколаду без цукру (звичайно також можна, звичайно)

Яєчно-білковий пух

1 яєчний білок (приблизно 35 г - я використовую рідкий яєчний білок)
10-20 г сиропу з клітковини (але працює без нього)
10 г лампи Xucker

підготовка

Помістіть білковий порошок, борошно, какао, лушпиння псиліуму, розпушувач, ціле яєчне порошок і воду в миску або чашку, а потім швидко перемішайте все за допомогою блендера. Не приділяйте собі занадто багато часу, інакше порошок лушпиння псилію може призвести до злипання. Якщо вам подобається воно особливо солодке, ви можете додати підсолоджувач, мед або щось подібне до тіста.

Потім поставте кекс в мікрохвильову піч приблизно на 3 хвилини при 800 Вт.

Поки кекс випікається, збийте на висоті яєчні білки. Коли він стане жорстким і злегка блискучим, додайте ксукер і сироп з клітковини і знову все добре перемішайте.

Покладіть три шматочки шоколаду без цукру (або шоколаду на ваш вибір) поверх готового кексу, де вони можуть розтанути. Нарешті, ви кладете пух зверху.

Харчові цінності

"Все, що мені потрібно, має такі харчові цінності:

289 ккал
27 г вуглеводів
6,6 г цукру
13,7 г жиру
20,2 г білка