Все, що потрібно знати про баранину
Коли приготування до Великодня зайшли на останні сто метрів, ми задумали розповісти вам щось про баранину, лейтмотив цього румунського свята., інформує Csid.
Крім того, він дуже ніжний і містить 100 грам баранини: 30,4 білка, 9,4 грама жиру, 215 калорій, 1,2 грама заліза та 95 мг холестерину.
М'ясо баранини - користь для здоров'я
- Це багате джерело білка: 100 грамів м’яса забезпечують 60% добової потреби для дорослої людини.
- завдяки вмісту цинку імунна система повинна лише набирати сили, рани швидше заживають, стабілізують рівень цукру в крові та підтримують здоров’я передміхурової залози. Порція в 100 грам містить 38,3% від щоденної потреби в цинку.
- Баранина також містить значну кількість вітаміну В12, необхідного для утворення еритроцитів, для профілактики анемії, для здорової нервової системи та для метаболізму білків, жирів та вуглеводів.
- Вітамін В3 або ніацин - ще один корисний елемент, що міститься в баранині. Він забезпечує захист від деменції та інших когнітивних захворювань, які з’являються з віком. Ніацин також незамінний для здорової шкіри та для правильного функціонування шлунково-кишкового тракту.
- м’ясо баранини містить менше насичених жирів (лише 36% усіх ароматизаторів насичені, як показують дослідження) порівняно з іншими видами м’яса.
Баранина дуже ніжна, і в цей період вона навряд чи буде старою, оскільки торговці ріжуть ягнят строго навколо Великодня. Однак якщо ви робите покупки в гіпермаркетах, де також є імпортна продукція, ви повинні звернути увагу на її зовнішній вигляд.
Таким чином, м’ясо повинно мати тверду і чисту рожеву структуру, а жир повинен бути білим, ні в якому разі не жовтим.
Переважно вибирати ягнят, які важать 10-15 кг (живі), оскільки м’ясо буде легше засвоюватися (у менших ягнят є м’ясо, багате пуринами, що ускладнює травлення).
Як зберігати?
Коли ви запаслися бараниною на Великдень, вам потрібно знати, як її зберігати. Це дуже швидко псується, тому після того, як ви його порціонували, покладіть у морозильну камеру все те, чим ви не будете користуватися в наступний період.
Рекомендуємо прочитати такі статті: