Все, що потрібно знати про буряк

знати

Виходячи з берегів Середземномор’я, буряк культивується заради листя і росте в дикому вигляді. Багатий антиоксидантами, вітаміном А та вітаміном К, він має багато переваг для здоров’я. Крім того, його можна їсти різними способами: як закваску, сиру, в салаті, на пару або в духовці. Його фенольні сполуки підсилюють його антиоксидантну силу. Окрім того, що цей сечогінний овоч є смачним, він має дуже цікаві харчові переваги.

Походження буряка

З доісторичних часів листя буряка збирали і обробляли, як мангольд.

Звідки береться червоний буряк? ?

Червоний буряк походить з берегів Середземного моря. Термін «буряк» походить від слів «мангольд» і «рейв». Буряк походить від мангольда, рослини, яка культивується в основному для його листя, та від кролика, овочевої рослини, яку культивують заради його кореня.

Чим обумовлений його червоний колір? ?

Буряк має антиоксидантні властивості, оскільки містить пігменти. Навіть після варіння вміст флавоноїдів залишається незмінним. Цей овоч своїм кольором зобов’язаний вміщеним у ньому беталаїнам. Крім того, буряк має різноманітні кольори. Білий буряк Альбіна Вередуна відомий своєю гарною смаковою якістю та ніжною текстурою.

Склад буряка

Буряк містить багато корисних речовин.

Які вітаміни містить буряк ?

Буряк містить вітамін В9 (фолієва кислота). Крім того, він забезпечує вітамін С, вітамін А та вітамін К. Це чудове джерело мінералів, таких як натрій, залізо, магній, калій, цинк, кальцій та мідь. Крім того, його темно-червоний колір обумовлений антиоксидантними сполуками (беталінами та флавоноїдами), які вони містять і які затримують старіння клітин.

Скільки калорій у буряку ?

Споживання калорій становить приблизно 100 г буряків, що еквівалентно 40 ккал. Завдяки своїм волокнам буряк швидко викликає відчуття ситості, що допомагає боротися із закусками. Таким чином, він є союзником для схуднення. Хоча він досить багатий цукром, він містить мінерали, вітаміни та мікроелементи, які допомагають збалансувати споживання.

Який сезон для буряків ?

Цей темно-червоний овоч розвиває твердий корінь і має темно-зелене листя. Важливо вибрати ідеальний період для його споживання.

Коли готувати і їсти червоний буряк ?

Ідеально їсти червоний буряк з травня по вересень. Однак їх можна їсти і решту року.

Коли збирати і збирати червоний буряк ?

Червоний буряк слід збирати через 3 місяці після посіву. Ви можете робити це з квітня до середини червня. Перші врожаї можуть відбутися в середині липня, якщо ви сіяли в квітні.

Користь буряка

Буряк цінується в кулінарії за м’який смак і колір, що вносить оригінальність у приготування. На додаток до цього, він має багато переваг для здоров'я.

Яка користь буряка для здоров’я ?

Окрім того, що буряк багата вітамінами та мінералами, вона містить антиоксиданти. Ось його користь для здоров’я:

  • Він містить потужні антиоксиданти, які називаються флавоноїдами.
  • Він зберігає серцево-судинне здоров’я: живить серцево-судинну систему та відновлює енергію.
  • Це підвищує спортивні показники: буряк посилює ефективність роботи м’язів, оскільки вони споживають мало кисню завдяки нітратам, що містяться в соку буряка.

Є буряком проносним ?

Волокна буряка стимулюють роботу кишечника і, таким чином, діють як природне проносне. Нестача клітковини призводить до повільного транзиту. Ви можете покращити свій транзит, споживаючи цей багатий на клітковину овоч на випадок тимчасових або хронічних запорів.

Небезпека та протипоказання щодо буряка

Якщо червоний буряк наповнений сильними речовинами, його споживання потрібно робити з мінімумом обережності.

Навіщо обмежувати споживання сирого червоного буряка ?

Червоний буряк найчастіше їдять сирим. Однак, незважаючи на те, що такий спосіб споживання зберігає поживні речовини в цілості, він збільшує ризик впливу бактерій. Людям з розладами травлення та синдромом подразненого кишечника не рекомендується вживати сирий буряк, оскільки їх волокна важко засвоюються. Те саме стосується дітей та літніх людей.

Який сорт буряка вибрати ?

Якщо буряк призначений для вживання в сирому вигляді, виберіть сорт, який є твердим і має темно-зелене листя. Якщо ви збираєтеся їх готувати, виберіть сорт з гладкою, чорною шкірою, позбавленою плям. Вибирайте невеликий буряк, щоб уникнути волокнистості.

Як споживати сирий буряк ?

Щоб споживати сирий буряк, найкраще подавати його в салат після дрібної терки. Можна приправити горіховою або оливковою олією. Щоб посилити його смак, додайте кілька насіння цикорію або кмину і сіль.

Як зберігати червоний буряк ?

Ви можете зберігати їх у свіжому холодильнику. Якщо вони сирі, видаліть бадилля, перш ніж загортати їх у крафт-паперовий пакет. Уникайте складання їх і тримайте в прохолоді, щоб ви могли довше тримати їх у холодильнику. Якщо буряк вариться, його слід помістити в герметичну тару та охолодити на тиждень у холодильнику, щоб зберегти м’який смак.

Наші рецепти червоного буряка для схуднення

Червоний буряк чудово поєднує багато легких препаратів.

Рецепт буряків та авокадо

Ось інгредієнти, необхідні для приготування бурякових ікрин:

  • 250 г вареного буряка;
  • 1 чайна ложка бальзамічного оцту;
  • 1 половина лимона;
  • 1 авокадо;
  • Сіль і перець;
  • 4 столові ложки крем-крему;
  • 1 столова ложка насіння кунжуту.

Ось етапи підготовки:

  1. Приготуйте мус з авокадо. Очистивши плід і видаливши кісточку, змішайте його м’якоть і збризніть лимонним соком. Посоліть і поперчіть після додавання столової ложки крему-крему.
  2. Приготувати буряковий мус. Порізавши буряк на шматочки, змішайте його з рештою вершків. Сіль і перець після додавання бальзамічного оцту.
  3. У кожну верріну покладіть крем з авокадо після бурякового мусу і посипте все це кунжутом.
  4. Тримайте верріни в холодильнику до готовності до подачі.

Як приготувати салат з буряка ?

Цей рецепт рекомендується, якщо ви хочете провести детоксикаційну дієту. Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 2 варених червоних буряка;
  • 1 цибулина;
  • 2 столові ложки оливкової олії;
  • 1 столова ложка червоного винного оцту;
  • Перець і сіль.

Ось етапи підготовки:

  1. Порізавши буряк, помістіть їх у салатник.
  2. Додати подрібнену цибулю.
  3. З’єднайте сіль, червоний винний оцет і перець в мисці.
  4. Полийте оливковою олією і використовуйте цю приправу для заправки салату.
  5. Тримайте препарат прохолодним до подачі. Для додання хрусткості страві потрібна жменька розрізаного мигдалю або ядер волоських горіхів.

Як зробити буряковий суп ?

Ось список інгредієнтів, необхідних для приготування бурякового супу:

  • Свіжі вершки
  • 2 червоних буряка
  • 1 кубик курячого бульйону
  • 1 картопля
  • 1 цибулина

Ось етапи підготовки:

  1. Випарувавши цибулю на вершковому маслі, додайте картоплю та буряк, нарізані невеликими шматочками.
  2. Влийте курячий бульйон і додайте води.
  3. Дайте посидіти 30 хвилин.
  4. Змішавши все, додайте крем-крем.

Приготування червоного буряка

Щоб приготувати буряк, слід вибрати гладкий і твердий сорт.

  1. Промийте овоч під проточною водою.
  2. Не очищаючи буряк, приготуйте його повністю.
  3. Потім занурте його в холодну воду, щоб видалити шкірку.
  4. Його приготування та приправа виготовляються відповідно до ваших смаків.