Все, що стосується айви, вибирайте її, готуйте, зберігайте
Як приготувати айву, як її консервувати, в які сезони дегустувати її для оптимального смаку. відкрийте всі секрети цього смачного фрукта.
- Історія та характеристика
- Найкращий сезон
- Інформація про харчування
- Виберіть свою айву
- Збереження
- Приготування айви
Плід айвове дерево, айва за формою та жовтим кольором нагадує грушу. Він має сильний аромат, тверду і жорстку м’якоть у сирому вигляді. У дозрілому стані покривається дрібним пухом.
Історія та характеристики айви
Родом з узбережжя Каспійського моря, айва (або «груша Кідонії») була вирощена вже за 4000 років до нашої ери. Він був дуже популярний серед греків, які їли його наповнений медом, та римлян, які також використовували його в парфумерії. Айва, що вирощується в невеликих садах на сході Франції, доступна на ринку восени. Основними різновидами є: чемпіон, гігант Вранжі та айва Португалії.
Коли їсти айву
Зараз високий сезон для дегустації айви з жовтня по грудень.
Калорії айви та факти харчування
Калорійність айви низька (28 ккал/100 г), але не можна забувати, що її найчастіше їдять у вареному вигляді в солодких заготовках (компот, желе, варення тощо). волокна у айві дуже багато, що перевищує 6 г/100 г (у плодах вони зазвичай містять 1,5–2,5 г/100 г). Він також добре наділений вітаміни С (15 мг/100 г), як вишня і чітко вище персика, груші чи яблука. Але, оскільки айву готують для споживання, вітамін С частково руйнується теплом. Корисно для кишечника: волокна айви (дубильні речовини та пектини) мають протидіарейні властивості, a захисна дія слизової оболонки кишечника, та ан антисептичну дію. Дон Кіхот також пропонує своєму вірному Санчо Пансі кілька скибочок айви, щоб полегшити його проблеми з травленням у відомому романі Сервантеса. Добре для регулювання: його волокна також дозволяють знизити глікемічний індекс та рівень холестерину в крові. Вони також зменшили б ризик раку товстої кишки та травної системи.
| Білки | 0,3 г. |
| Вуглеводи | 6,3 г. |
| Ліпіди | 0,2 г. |
| Калорії | 28 ккал |
| > Більше інформації про калорії айви | |
Як вибрати айву
Щоб вибрати його, знайте, що айва дозріла, коли вона видає а приємний аромат і що його шкіра є дуже жовтий, з дрібним пухом, який легко стирається. Візьми це дуже твердий і цілий.
Як зберігати айву
Щоб зберегти його, поставте його в прохолодне і повітряне місце. Він тримає себе таким Кілька тижнів.
Як приготувати і скуштувати айву
Інформаційний бюлетень
Айву завжди їдять приготовлений. В Європі його використовують для виготовлення компоти (це дуже добре поєднується з яблука та груші), варення або желе (слово "мармелад" походить від португальського "marmelo", айва), кондитерські вироби (як фруктові желе), і лікерів (як ратафія).
Паста з айви - найкращий рецепт насолоди смаком айви; не соромтесь, це завжди приємно дивує людей, які не знають. На Сході його також їдять солоним, фаршировані як перець, або в тагіни. Нарешті, скибочки айви, повернуті в маслі, дуже добре поєднуються птиці та дичини.