Все, що стосується фундука, вибирайте його, готуйте, зберігайте
Як приготувати лісовий горіх, як його консервувати, в які сезони його смакувати для оптимального смаку. відкрийте всі секрети цього смачного сухофрукта.
- Історія та характеристика
- Найкращий сезон
- Інформація про харчування
- Виберіть фундук
- Збереження
- Приготування фундука
Саме з серпня по жовтень ви зможете знайти його свіжим на прилавках ринку. В іншому випадку він доступний сухим цілий рік, цілим, з оболонкою або без неї, або в порошку, звичайний, смажений на грилі і навіть солений.
Історія та характеристика фундука
Рідна з Малої Азії, ліщина (або кур’єр) - чагарник з регіонів з вологим і помірним кліматом. Його плоди, лісовий горіх (що означає маленький горіх), завоювали Європу ще з античних часів. Сьогодні його культивують, зокрема, в Туреччині, Італії та Іспанії. У нас найбільше виробляють Корсика, Східні Піренеї та Південний Захід. У своїй зеленій шкаралупі, яка при дозріванні набуває коричневого кольору, лісовий горіх містить невелике овальне або округле насіння з дуже дрібним смаком. Існує десять сортів, які з’являються в період з кінця літа до початку осені. Серед них ми знаходимо, зокрема, Aveline, дуже великий або Corabel (відібраний INRA) та Fertile de Coutard, які є дуже великими сортами з прекрасним та приємним смаком.
Ліщина
Дерево ліщини - невибагливе і міцне дерево з красиво зрізаною ніжно-зеленою листям. Він переносить найсуворіший клімат і процвітає практично в будь-якому типі грунту. Його можна висаджувати окремо, як просте декоративне садове дерево, або в супроводі іншого сорту для сприяння кращому запиленню.
Коли їсти фундук
Зараз високий сезон для дегустації фундука з серпня по жовтень.
Калорії фундука та факти харчування
Фрукти олійні культури, як мигдаль та волоські горіхи, фундук є дуже енергійний (385 ккал/100 г). Якщо вам доведеться обмежити споживання під час перегляду вашої лінії, спробуйте це невелика кількість однак є перевагою для людей, які страждають на холестерин: 3/4 ліпідів, що містяться в ньому, є ненасиченими жирними кислотами, які допомагають зменшити швидкість. Крім того, з 56 мг/100 г магнію, він особливо добре наділений цим мінералом, який надає a сприятлива дія на м’язову та нервову роботу. Дослідження показали, крім того, що цей внесок, пов'язаний з великим з високим вмістом клітковини (6,5 г/100 г), мали справжню захисну роль від серцево-судинних захворювань.
Нарешті, фундук містить у своїй шкаралупі велику кількість Вітамін Е (з антиоксидантною дією) та Б. Іншими словами, перекусити кількома з цих насіння - це чудовий спосіб зарядити енергією: набагато корисніша, легка закуска, ніж одна з тих знаменитих, небезпечно солодких шоколадних плиток.
| Білки | 8 г. |
| Вуглеводи | 7 г. |
| Ліпіди | 36 г. |
| Калорії | 385 ккал |
| > Більше інформації про калорій фундука | |
Яка користь фундука для здоров’я? ?
Фундук популярний, з його витонченим смаком і вишуканою м’якоттю, дуже популярною серед молодих та старих. Французи щороку споживають з нього майже 20 000 тонн, значна частина яких використовується для приготування знаменитого спредів. Зосередьтеся на його користі для здоров'я та калоріях.
Як вибрати фундук
Виберіть його у своєму зеленому конверті коли воно свіже. Струсіть його: ви не повинні чути, як мигдаль б’ється об стінки, інакше фрукти не дуже ситі. Сухе, як його найчастіше зустрічають, беріть з її оболонкою. Це повинно бути блискучий і не повинен мати отворів (напад черв’яків) або тріщин. В іншому випадку купуйте його в лущенні до тих пір, поки пропонується вакуумні або консервовані.
Як зберігати фундук
Тримай це дуже мало часу якщо вона є свіжий оскільки він дуже швидко пошкоджується і бояться вологості. Сухий і в оболонці, Ви можете тримати це протягом гарного місяця, в сухе місце. Обстріляні, він трохи крихкіший, і його потрібно помістити в герметичний контейнер: це може тривати до трьох тижнів.
Як готувати і дегустувати фундук
Інформаційний бюлетень
Нарешті, знайте, що ми витягуємо з цього фрукта а олія дуже вишуканий, який не слід нагрівати, але який зробить ваш заправки для салатів дивно інший.