Все, що стосується граната, вибирайте його, готуйте, зберігайте
Як приготувати гранат, зберігати його, коли вживати його для оптимального смаку. відкрийте всі секрети цього смачного фрукта.
- Історія
- Найкращий сезон
- Інформація про харчування
- Виберіть свою гранату
- Збереження граната
- Приготування граната
Рідна Іран, гранат - це гранатові фрукти, круглої форми розміром з красивий персик. Входить до сімейства Lythraceae. Шкіра, тверда і блискуча, червоно-коричневого кольору. Всередині гранат містить дрібне насіння потрапивши в соковиту і м’ясисту напівпрозору рожеву м’якоть, яку називають арілами. Її гострий і солодкий смак залишайся солодким. Гранат складається з більш ніж 80% води що надає їй спраги, що втамовують чесноти.
Історія граната
Вирощується щонайменше 5000 років в Азії та Північній Африці, він чудово пристосовується до Середземноморський клімат. Введений в Андалусії в 8 столітті арабами, гранат довгий час був основною їжею для мандрівників та караванників у Північній Африці, які віддавали перевагу йому в порівнянні з іншими свіжими фруктами завдяки твердій шкірці, що дозволило краще зберегти його.
З часом цей фрукт представляв символи в різних етнічних групах, які його споживали. Часто вважається плодом богів, це розглядалося як символ родючості та процвітання:
- серед греків цей фрукт був присвячений богиням Афродіті та Гері.
- на Яві гранат був частиною обрядів, що супроводжували вагітність.
- у Китаї це було в центрі звичаю: гранат пропонували молодятам на знак великих майбутніх нащадків.
Гранат також був справжнім символом серед основних релігій світу:
- для євреїв це представляло ностальгію за обіцяною землею.
- для християн божественна досконалість.
- а для мусульман це дозволило боротися з ненавистю та заздрістю. Нарешті, цікаво зазначити, що місто Гранада, побудоване в Іспанії в X столітті, зобов’язане цій назві цьому фрукту від латинського granatum = гранадо, що означає плід граната. Але походження назви цього міста залишається невизначеним.
Коли їсти гранат
Високий сезон для смаку граната припадає на початок осені, у вересні, жовтні та листопаді.
Гранатові калорії та факти харчування
Гранат - це фрукт низькокалорійний (62 ккал на 100 г), як свіжий інжир або манго. Помірний вміст цукру. Однак 100 г граната являє собою 25% рекомендованої добової норми вітаміну С і 10% RDA у вітамінах групи В. Це відмінна антиоксидантна їжа, яка допомагає затримати розвиток ракових клітин завдяки органічним кислотам, що містяться в ній. Ця кількістьантиоксидант більше, ніж у зеленому чаї або червоному вині.
Гранат також багатий такими мінералами калію який присутній у великих кількостях, і боротьба з серцево-судинними захворюваннями відіграючи гіпотонічну роль. Також зауважте, що цей фрукт містить значний відсоток клітковини та міді. У традиційній медицині гранат є прекрасним верміфугом і застосовується для лікування стійкого кашлю, лихоманки, кольок. Деякі навіть використовують його для стимуляції лібідо.
| Білки | 0,95 г. |
| Вуглеводи | 17,17 г. |
| Ліпіди | 0,3 г. |
| Калорії | 68 ккал |
| > Більше інформації про калорії граната | |
Як вибрати гранат
Щоб отримати повністю стиглий гранат, його потрібно добре вибрати. Тому ми віддаємо перевагу плодам приємна округлість та з темно-червоного до коричневого кольору. При постукуванні повинен бути металевий звук. Зверніть увагу, що найсолодшим сортом граната залишається Гордо де Хавіта.
Як зберігати гранат
Гранат складається з жорстка кора і стійкий, що дозволяє зберігати його протягом тривалого періоду та захистити від можливих ударів. Тому, ми будемо тримати цілі плоди кілька тижнів, а то й місяців у холодильнику.
Що стосується лише соку, його можна тримати в прохолоді протягом декількох днів. Для арілів (невеликі насіння, розташовані всередині граната):
- якщо вони свіжі, їх можна тримати близько року в морозильній камері,
- якщо їх висушити, їх зберігають у банці, у сухому місці, у прохолодному і темному місці.
Як приготувати і скуштувати гранат
Існує два основних способи використання граната: гранат як свіжий фрукт і аріли сушені.
За часів фараонів єгиптяни використовували свіжий гранат для приготування солодкого вина з малиновими смаками. Сьогодні ми також скуштуємо цей свіжий фрукт, звичайний з ложкою, в салатах, в сорбетах, в соку або знову, і не в останню чергу відомий, у традиційний сироп Гренадін. В Індії аріли сушать, щоб використовувати як пряність у багатьох вегетаріанських стравах. Висушені аріли можуть бути цілими або у вигляді порошку. Їх можна знайти в приправах до салатів, соусів, маринадах з м’яса, рису, тістечок або навіть овочевих заготовок.
порада
Інформаційний бюлетень
Щоб приготувати гранат, розділіть його навпіл, розітріть кишені (білі), що містяться всередині, і спорожніть м’ясисті та соковиті нотки пальцями. Ці зерна представляють єдину їстівну частину граната.