Все, що стосується коропа, вибирайте його, зберігайте, готуйте
Як варити коропа, як зберігати його, коли його їсти для оптимального смаку. відкрийте всі секрети цієї смачної риби.
- Історія та характеристика
- Найкращий сезон
- Інформація про харчування
- Виберіть свого коропа
- Збереження
- Приготування коропа
У коропа є кремезне тіло, покритийтовста луска і коричнева на спині. Боки в основному жовті, а живіт білий. Його рот, маленький і беззубий, оточений чотирма вусами. Ця риба може досягати 80 см в довжину.
Історія та характеристика коропа
Короп - це повільна річкова риба, яка належить до сімейства ципрініди. Родом з Азії, він, природно, поширився на Китай 8000 або 10000 років тому. Його впровадження в Європі датується римлянами. У середні віки ченці підняли його, і він також був частиною свят королівських столів. Зараз він присутній у дикій природі по всій Європі., крім холодних країн (Норвегія, Росія тощо).
Короп був першою дикою рибою, вирощеною в цистернах. Вона сьогодні вирощені у ставках або ставках. Хрести між різними видами дозволили отримати кращі врожаї. Таким чином, ви знайдете на ринках, короп шкіра, який має лише один ряд лусок на спинному плавнику та біля плавників. дзеркальний короп має лише луску біля плавників і вважається найтоншою. Для коропа, прохолодний період проходить у травні та червні.
Коли їсти коропа
Протягом травня місяця їдять коропа у первинному вигляді; це високий сезон для дегустації коропа в січні, лютому, березні, квітні, вересні, жовтні, листопаді та грудні.
Калорійність коропа та факти харчування
Короп - це риба напівжирний, оскільки він містить лише 3% ліпідів. Таким чином, воно низькокалорійне 100 калорій на 100 г. короп. Це також забезпечує ваше тіло цікава кількість білка (18 г на 100 г). Вони необхідні для підтримки форми, оскільки вони забезпечують амінокислоти, необхідні для утворення клітин вашого організму. Білки також є ефективним захистом від хвороб, оскільки організм перетворює їх на антитіла.
Нарешті вас приносить Карп фосфор, який є важливим мінеральним мікроелементом для багатьох хімічних реакцій у вашому організмі. Те саме стосується і вітамін В12, що короп вас також забезпечує.
| Білки | 18 г. |
| Вуглеводи | 0 г. |
| Ліпіди | 3 г. |
| Калорії | 100 ккал |
| > Більше інформації про калорії коропа | |
Як вибрати коропа
Купуючи у продавця риби, виберіть хорошого коропа м’ясистий, зараз твердий і еластичний. Його луска повинна добре прилипати, а черевна стінка недоторкана. Також попросіть свого продавця риби вийміть кишеню на задній частині горла, тому що його важко зняти. Порахувати рибу 1 кг на 3 гостей, знаючи, що відходи відповідають приблизно половині початкової ваги. Зауважте, що на французькому ринку ми іноді зустрічаємо мороженого коропа з Азії. Як відомо, їх м’якоть твердіша і смачніша.
Як зберігати коропа
Коропа, як і всіх інших риб, можна тримати дуже короткий час: 1 або 2 дні максимум у холодильнику.
Риба можна заморожувати лише відразу після риболовлі, через крихкість його плоті. Тож робіть це лише в тому випадку, якщо ви ловите коропа самостійно, і ні за яких обставин не купуєте його у рибника, яким би він не був свіжим. Перед тим як заморозити коропа, його потрібно спочатку накип’ятити, спорожнити, вимити, а потім висушити, в тому числі всередині.
Як приготувати і скуштувати коропа
Випорожнивши та накипивши коропа, дайте йому вбратися кілька ванн з оцтовою водою послідовно, щоб прибрати смак грязі. Потім ви можете приготувати його різними способами.
Короп може бути смажена, на грилі, але перш за все тушкована в духовці. Ми також можемо речі. Так смажити особливо дрібний короп, який також називають "карпійонами". Коли ми хочемо браконьєр короп, непотрібно його масштабувати. Досить буде зняти шкіру перед тим, як її скуштувати. З іншого боку, бажано занурити рибу в холодну воду, щоб не пошкодити поверхню та забезпечити ретельне приготування їжі.
Інформаційний бюлетень
Також часто готують коропа як моряк, тобто готується у вині, бажано білому, але не виключно. Це приготування можливо також з пивом. Коропа також можна приготувати "ЄврейськаПотрібно нарізати рибу на невеликі шматочки, потім обсмажити у винному соусі, а потім залишити це в холодильнику, бо єврейського коропа завжди їдять холодним.
Зверніть увагу, що молоко короп дуже популярний, його можна використовувати як фініш для соусу.