Все, що стосується маролей, вибирайте його, готуйте, зберігайте

Як приготувати Мароль, як зберігати, коли смакувати для оптимального смаку. відкрийте всі секрети цього смачного сиру.

маролей

Maroilles - це м’який сир з вимитою шкіркою, він витримується чотири місяці у вологому льосі і є одним із сирів з потужним смаком.

Історія та характеристика Маройля

Вперше Маройль був виготовлений близько 960 року ченцями з абатство Маройль на півночі Франції. З 1976 року він отримав вигоду від AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). Його виробнича площа обмежена департаментами Півночі та Ени.

Коли їсти мароїли

Maroilles, можна скуштувати en primeur з вересня по квітень; це високий сезон його дегустації З травня по серпень.

Калорії та харчові факти Maroilles

Сир з півночі, Мароль має високий вміст жиру. Хоча дуже калорійний, він представляє хороше споживання білка та кальцію, необхідний для нервово-м’язового та кісткового балансу.

Харчова цінність маролей на 100 г.
Білки 24 г.
Вуглеводи 2 г.
Ліпіди 35 г.
Калорії 420 ккал
> Більше інформації про калорій з маролей

Як вибрати мароїли

Зроблений з сичене коров’яче молоко, maroilles - це сир м'яка, вимита шкірка. Незалежно від того, фермер він чи молочник, його можна впізнати квадратної форми, її червоно-оранжева шкірка і особливо до його сильний запах. Цей потужний букет виявляє насичений смак. Є три назви maroilles:

  • Сорбе: він має форму квадрата з боків від 12 до 12,5 см. Його суха речовина повинна важити 270 г. Його дозрівання триває не менше 4 тижнів;
  • Милий: він має форму квадрата з 11 до 11,5 см збоку. Його суха речовина повинна важити 180 г. Його дозрівання триває не менше 3 тижнів;
  • Чверть: він має форму квадрата від 8 до 8,5 см збоку. Його суха речовина повинна важити 90 г. Його дозрівання триває не менше 2 тижнів.

Maroilles: повна простих і щедрих рецептів

Maroilles: повний простих і щедрих рецептів Maroilles - це сир з Півночі, з м’якою текстурою і вимитою шкіркою. Цьому чистому продукту чті не бракує характеру! Його їдять на підносі, а також готують.

Як приготувати і скуштувати мароль

Інформаційний бюлетень

Поперше блюдо з сиром, maroilles зазвичай їдять в кінець їжі. Потім його можна супроводжувати склянкою міцне червоне вино або пиво. Він також входить до складу регіональні страви як терпкий мароль (гойер) або фламіше.