Все, що вам потрібно знати про хліб без вуглеводів, поради та рецепти приготування його в домашніх умовах Femme Actuelle Le MAG

Незалежно від того, діабетик ви чи шанувальник дієти з низьким вмістом вуглеводів, не відмовляйтеся від задоволення їсти хліб під час кожного прийому їжі. Хліб все ще є гербом Франції, чи не так?! Щоб ви могли споживати його спокійно, ми пропонуємо вам невеликий масштаб хліба ... без цукру !

Який хліб з найнижчим глікемічним індексом ?

Якщо ви не любите «домашнє» замішування і набагато віддаєте перевагу ноу-хау свого пекаря, а не власному, подайте невеликий звіт про показники глікемії. Нагадуємо, глікемічний індекс (ГІ) відповідає здатності їжі підвищувати рівень цукру в крові (глікемія). І в цьому плані різні хліби, які ви знайдете у своїй звичайній пекарні, не є рівними. Наприклад, якщо ви сидите на дієті, не варто ходити за пшеничним багетом, оскільки у нього ГІ близько 75 (зі 100), що, погодьтеся, є дуже високим. Щоб скористатися нижчим ГІ, вам слід звернутися до хліба, виготовленого із цільного борошна, який замішували протягом тривалого часу, як, наприклад, хліб з непросіяного борошна або житній хліб.

Дієта: як вибрати найкращий хліб ?

Ми часто чуємо, що коли ви хочете схуднути, вам слід заборонити хліб зі свого раціону. Справді? Так і ні, чи не могли б ми відповісти на це колюче запитання! Щоб бути зрозумілішим, ви могли б також сказати, що вся справа в кількості та якості. За кількістю, перш за все, тому, що хліб залишається калорійною їжею. Якість ще й тому, що не всі хліби створюються рівними з поживної точки зору. Тому під час лікування для схуднення доцільніше зупинити свій вибір на хлібі з низьким ГІ та контролювати споживану кількість. Для інформації скибочка хліба еквівалентна приблизно сотні калорій.

Який найкращий хліб для діабетиків ?

Цукровий діабет - це захворювання, що характеризується хронічною гіперглікемією. Людям з цим захворюванням потрібно дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів, щоб утримувати рівень цукру в крові під контролем. Як ми вже бачили раніше, в хлібі від природи багато вуглеводів. То як ми це робимо На відміну від того, що ви можете подумати, не бажано припиняти їсти хліб, якщо у вас діабет, принаймні деякі сорти хліба. Оскільки сендвіч-хліб та хліб-бріош, їх слід заборонити, оскільки в них занадто багато цукру. Ми також забуваємо все, що належить до родини сухарів. В іншому дієтологи рекомендують хліб, виготовлений з борошна грубого помелу, а не білого борошна.

Наш рецепт хліба без органічних вуглеводів

Оскільки не завжди легко знайти хліб без вуглеводів, ви могли б також зробити його самостійно, так?! Ось рецепт органічного хліба з дуже низьким ГІ. Для його досягнення вам знадобиться:

300 г органічних вівсяних висівок
20 мл органічного молока
1 пакетик органічного розпушувача
2 органічних яйця
50 г органічного йогурту
1 чайна ложка солі

Змішайте всі інгредієнти разом, поки не отримаєте гладку і однорідну пасту. Вилийте його у форму для випікання перед випіканням протягом 45 хвилин у духовці, розігрітій до 220 ° C. Дайте охолонути перед смаком. Порада: Відсутність глютену робить хліб без вуглеводів більш розсипчастим. Ви можете підсмажити його, щоб зробити міцнішим.

Хліб без вуглеводів із хлібопічкою: правильний рецепт

У вас є хлібопічка? Ідеально! Ви зможете приготувати цей чудовий рецепт за кілька хвилин з надзвичайно низьким вмістом вуглеводів (близько 4 г). Зберіть такі інгредієнти:

7 яєць
150 г лляного борошна
50 г кунжутного насіння
225 г меленого мигдалю
3 столові ложки оливкової олії
1 чайна ложка солі
1 пакетик розпушувача
20 мл води

У каструлю своєї хлібопічки спочатку додайте рідкі інгредієнти, потім сухі інгредієнти і, нарешті, розпушувач. Програмуйте випічку для батона приблизно 800 г.