Всі наші рецепти імбиру

рецепти

Наші улюблені рецепти

Пашотована груша з імбирним та шоколадним імбирним ганашем

Імбирний та куркумовий імунітет-суп

Користь імбиру

Походження імбиру

Родом з Індії, імбир сьогодні виробляється в багатьох країнах Азії: Китаї, Індонезії, М’янамарі ... Він також зустрічається в Африці, Південній Америці та Австралії. Це тропічна квітуча рослина, з яких кореневище (підземний стебло) використовується у кулінарії та традиційній медицині щонайменше 4000 років.

Аюрведа, або традиційна індійська медицина, вважає імбир одним із своїх стовпів. Це універсальний засіб, з протизапальними, антиоксидантними, проти нудотою та антисептичними властивостями. Ці переваги пояснюються наявністю біоактивних сполук, таких як гінгерол, який також надає їй різкий смак і відчуття тепла, яке відчуває людина, коли його їсть.

Кореневище сирого імбиру

Якщо більшість приписуваних йому переваг доведено, його афродизіачні чесноти ще треба продемонструвати! І все ж, для цих цілей його використовували з давніх часів. Його судинорозширювальні властивості полегшують кровотік, дозволяючи ерекцію, а його смак стимулює бажання.

Перевірені переваги

Імбир - це потужний протизапальний засіб, який приписується головним чином гінгероли, шогаоли та парадоли, що його складають. Це протизапальну дію особливо показано при болях у м’язах, суглобах (артрит, ревматизм ...) та менструальних. Наприклад, це американське дослідження показало, що споживання екстрактів імбиру сприяло зменшенню симптомів артрозу коліна.

Його антисептичні властивості допомагають захистити нас від застуди, ангіни та симптомів грипу. Він також має великий антиоксидантна активність, завдяки гінгеролу, який допомагає боротися проти клітинного старіння. Сирий він дуже активний, приготовлені інші антиоксиданти виділяються.

Імбирний настій з лимоном

Він також використовується, коли ми маємо нудота та боротьба з блювотою. Більше того, ВООЗ визнала його з 1999 року ефективною профілактикою проти нудоти та блювоти у вагітних.

Він також вказаний для покращують травлення: стимулюючи активність травних ферментів, це прискорює процес травлення та допомагає запобігти певним розладам. Вважається, що це також сприяє зниженню рівня холестерину ЛПНЩ, і вивчається його протиракова дія.

Як вибрати імбир ?

гострий і лимонний смак характерний імбир. Традиційно використовується в багатьох азіатських кухнях, тепер він присутній і в західній кухні. Ми з ним зустрічаємось свіжі, сушені в порошку, але також цукати, у цукерках, і навіть у пиві, з відомими імбирними пивами.

Рекомендується використовувати органічний імбир, простежуваність якого чітко зазначена.

  • Свіжий імбир: якщо ви обираєте його свіжим, ви обираєте тверде кореневище і ароматне. Краще з мінімальними сучками (легшими для лущення) і чистою шкірою. М’якоть повинна бути соковитою, яскравого кольору і ароматною. Це чудовий спосіб скористатися його теплом та властивостями, особливо в сирому вигляді. Неочищений, він протримається до трьох тижнів у холодильнику.
  • Імбирний порошок: Імбир, який також називають меленим, отримують із зрілих кореневищ віком не менше 7 місяців, міцніших за ті, що призначені для вживання у свіжому вигляді. Після подрібнення отримують порошок, який легко приправляє солоні та солодкі страви.

Як приготувати імбир ?

Добре підготуйте імбир, щоб отримати максимальну користь від нього

Свіжий імбир повинен бути очищений потім нарізати кубиками або шайби. Для деяких рецептів це може бути тертий або подрібнений, особливо в супі.

Щоб очистити його, рекомендується робити це скоріше (металевою) ложкою, ніж ножем, щоб менше витрачати м’якоть. Просто зішкребти ложкою шкірку кореневища вниз, і видаліть сучки, копаючи. Ощадливий теж може зробити трюк, але більше плоті буде втрачено.

Приготовлений, ми рекомендуємо додавати його в кінці приготування, щоб отримати максимальну користь від його користі та смаків.

Соковита і ароматна м’якоть для смачних настоїв

З’єднайте його з лимоном завжди хороша ідея, оскільки їх смаки не тільки чудово поєднуються, але їх союз має антисептичну дію, яка допомагає боротися із застудою, кашлем, грипоподібними станами та детоксикує організм. Так само для союзу імбир/куркума.

Рецепти імбиру

Імбир можна, з одного боку, вживати в рідинах:

  • настій імбиру
  • відвар імбиру (кореневище вариться з водою)
  • імбирний сік (шляхом змішування імбиру з лимоном, медом або коричневим цукром та водою або кубиками льоду)

З іншого боку, у безлічі пікантних та солодких рецептів:

  • Суп імбирні овочі
  • Маринована курка з імбиром
  • Тушковані овочі з імбиром
  • Рибні папілоти з імбиром
  • Обсмажені креветки з імбиром
  • Даль з імбиром
  • Цукати імбиру
  • Аранжуваний ром з імбиром
  • Торт з імбиром
  • Груші пашот з імбиром
  • Пряники

Отримайте нашу безкоштовну електронну книгу "10 виняткових продуктів харчування для підвищення енергії"

1 вівторка 2, отримуйте консультації фахівців, здорові рецепти та знижки (ми ненавидимо спам).