Всі наші рецепти; основа маніоки; s - Марі Клер
Додати до обраного alexshyripa - stock.adobe.com
Розщеплений горох - це не що інше, як сухий горох із видаленою шкіркою і розколеним навпіл ... звідси і назва Це бобові, які містяться в харчовій групі крохмалів. З давніх-давен, особливо в середземноморському регіоні, горох, що використовується в кулінарії, насправді не є популярним у Європі, тоді як у країнах Індійського субконтиненту та в Ефіопії він є дуже актуальним елементом на повсякденній кухні.
Як приготувати колотий горох
Розрізаний горох належить до крохмалистих продуктів, які готуються дуже повільно. Перед тим, як готувати, їх потрібно замочити на 1 годину в холодній воді. Найпростіший спосіб їх приготування - покласти у велику каструлю, покрити холодною водою в 4–5 разів, перевищує об’єм, а потім варити від 30 до 40 хвилин. Розділений горох має перевагу в тому, що він засвоюється більше, ніж інші бобові культури, наприклад, нут, наприклад, оскільки він містить мало целюлози.
Дієтична сторона.
Колотий горох має значні дієтичні властивості. Їх особливо рекомендують діабетикам, допомагаючи регулювати рівень цукру в крові. Розщеплений горох також багатий міддю, вітаміном В і марганцем. Тому вживання колотого гороху допомагає полегшити відновлення тканин, покращує роботу нервової системи, підвищує опірність організму і рекомендується вагітним. Завдяки вмісту білка колотий горох також є хорошим джерелом енергії.
Приготування колотого гороху
Є багато рецептів, які можуть допомогти непосвяченим розкрити смакові та харчові якості колотого гороху.
Найбільш традиційною стравою є гороховий суп, який готується з жовтим горошком та солоним беконом. Ви також можете подати колотий горох, розтертий з іншими овочами (морквою, цибулею-пореєм) та крем-кремом. Аромати колотого гороху часто приправляються прянощами, такими як кмин, паприка, імбир або каррі. Після приготування розколотий горох можна приготувати як салат з перцем, помідорами тощо.
Тримайте колотий горох
Сушений горох можна легко зберігати протягом тривалого періоду в сухому, захищеному від світла місці.