Вступ до тренінгів з харчування
Посібник семінарської роботи з індивідуального та біографічного виміру харчування
Проект уроку 2008 16 сторінок
Зразок для читання
ЗМІСТ
1.) ЗАГАЛЬНІ КАТЕГОРІЇ НАВЧАННЯ ВСТУП ДО ХАРЧУВАННЯ
1.1 Мета навчання
1.2 Цільова аудиторія
1.3 Критерії виключення
1.4 Сфера застосування
1.5 Форма групи
1,6 кількість учасників
1.7 Тренувальні одиниці: кількість, тривалість, частота
1.8 Гнучкість процесу
1.9 Вимоги: кімнати
1.10 Вимоги: матеріали до ЗМІ
2.) МОДУЛЬНИЙ ОГЛЯД НАВЧАННЯ
3.) МОДУЛЬ 5, СЕМІНАРНИЙ БЛОК 3; КОНКРЕТНИЙ ОПИС КАТЕГОРІЇ
3.1 Зміст/теми
3.2 Навчальні цілі
3.2.1 Мета вступного туру, метод "кулінарного профілю"
3.2.2 Мета методу "біографії власного харчування"
3.2.3 Мета методу "щоденник харчування" (домашнє завдання)
3.2.5 Мета методу "кулінарний фінальний подарунок"
3.2.4 Мета раунду зворотного зв'язку, метод "збиральна машина, сміттєвоз"
3.3 Методи
3.3.1 вступний тур; Кулінарний профіль
3.3.2 Харчування біографії
3.3.3 Харчовий щоденник як домашнє завдання
3.3.4 Заключний кулінарний подарунок
3.3.5 раунд зворотного зв'язку; Вагони для збору врожаю, сміттєвози
4.) КЕРІВНИЦТВО ДЛЯ МОДУЛЯ 5, СЕМІНАРНИЙ БЛОК 3; ТЕМА: ІНДИВІДУАЛЬНИЙ І БІОГРАФІЧНИЙ ВИМІРИ РОБОТИ
6.) ДОДАТОК
"Кулінарний профіль"
Пропозиція плакату як допомога для "біографії біології"
Інформаційний матеріал для домашнього завдання "щоденник харчування"
Пропозиція плакатів для "жнива" та "сміттєвоза"
1.) ЗАГАЛЬНІ КАТЕГОРІЇ НАВЧАННЯ ВСТУП ДО ХАРЧУВАННЯ
1.1 Мета навчання
Мета тренінгу - дати учасникам уявлення про свідоме та здорове харчування. У перших чотирьох модулях набуваються базові знання з питань харчування. Враховуються індивідуальні переваги та підходи. Теми - це рекомендації щодо поживних речовин, основні поживні речовини, вітаміни, мінерали, різні методи приготування та техніки приготування. Тут основна увага приділяється підходу, що сприяє харчуванню, з метою зменшення втрат поживних речовин. Свідоме та чуттєве сприйняття, таке як нюх, смак, дотик та слух, тренується шляхом безпосереднього поводження з їжею, тестування їжі, приготування та дегустації страв. Тренінг практично орієнтований та орієнтований на стійкі та здорові харчові звички.
Щоб досягти цих ефектів, останній модуль вимагає уваги до власної харчової поведінки у зв’язку з власною історією життя. Враховуються соціальні, культурні, історичні, політичні, психологічні та фізичні впливи на харчову поведінку.
Самостійно підбираючи їжу та спільно обговорюючи переваги та недоліки, учасники навчаються приймати рішення про споживання, орієнтовані на якість, та обирати здорові методи приготування їжі. Цього можна навчити ефективно та стійко лише завдяки незалежній підготовці. Ви навчитеся створювати для себе корисний, здоровий спосіб життя відповідно до своїх особистих потреб у харчуванні.
1.2 Цільова аудиторія
Цей посібник призначений для жінок та чоловіків. В основному він орієнтований на здорових людей, які хотіли б мати справу зі здоровим харчуванням (ситуація з однорідною мотивацією). Можливим віковим обмеженням буде 17 - 60 років.
Потрібна група з подібним або однаковим рівнем освіти.
1.3 Критерії виключення
Тут не звертаються до людей із хронічними захворюваннями або з певними фізичними чи психічними розладами. У цьому випадку повинна бути пропозиція щодо навчання, спеціально розроблена для цієї групи людей. Крім того, не мало б сенсу працювати з людьми, які самі мають великий попередній досвід, або з людьми, які мало знають німецьку.
1.4 Сфера застосування
Тренінг особливо підходить для навчання дорослих (у формі
Курси для дорослих, курси в медичних страхових компаніях або подібних установах).
Оскільки рівень змінюється в однорідній групі, навчання також може бути підходящим середовищем у професійно-технічній школі, у секторі домогосподарств, загальноосвітніх школах, середніх школах та гімназіях.
1.5 Форма групи
Тренінг розрахований на закриту групову форму з постійними учасниками.
1,6 кількість учасників
Кількість учасників - 12 осіб. (Мінімум 5 осіб, максимум 15)
1.7 Тренувальні одиниці: кількість, тривалість, частота
Кількість навчальних курсів складає 15 окремих підрозділів і розділена на 5 модулів із 3 семінарськими підрозділами в кожному. Один модуль складається з 3 семінарів. Тренувальний блок триває 90 хвилин. Було б вигідно заповнювати один модуль на тиждень (не обов’язково). У цьому випадку навчання триватиме більше 5 тижнів. Частота окремих семінарських занять є різною, але не повинна перевищувати одного тижня, якщо це можливо.
1.8 Гнучкість процесу
Одиниці семінару в модулі не є змінними. Перший і останній модулі також закріплені. Інші модулі можуть бути взаємозамінними.
1.9 Вимоги: кімнати
Тренувальна кімната з необхідним обладнанням столів та стільців. Навчальна кухня з обладнаною кухнею.
1.10 Вимоги: матеріали до ЗМІ
Необхідні матеріали та засоби масової інформації подаються за індивідуальними методами.
2.) МОДУЛЬНИЙ ОГЛЯД НАВЧАННЯ
Рисунок не включений до цього витягу
3.) МОДУЛЬ 5, СЕМІНАРНИЙ БЛОК 3; КОНКРЕТНИЙ ОПИС КАТЕГОРІЇ
3.1 Зміст/теми
Харчування - це не лише питання індивідуального смаку, воно також тісно пов’язане з культурним, психологічним, фізичним, економічним, політичним, історичним та соціальним вимірами. Харчова поведінка розвивається протягом усього життя. Кожна фаза життя приносить свої специфічні зміни в харчових звичках. Різні компоненти, такі як досвід, манери за столом, техніка приготування тощо, впливають на наші харчові звички. Новий досвід формує нас, досвід і цілі змінюються.
У нашому суспільстві доступні тони різноманітних продуктів харчування. Ми могли б вибрати дієту, яка нам подобається (наприклад, віддати перевагу вегетаріанській дієті). З цими свободами кожна людина несе відповідальність за можливі наслідки свого харчування. Ідеал краси бути молодим і худорлявим вважається здійсненним. Дієтичних захворювань можна уникнути. У наш час багато дівчат починають дотримуватися дієт все раніше і раніше. Якщо немає можливості пристосувати ідеальну вагу до його ідеалу краси, це оцінюється як особиста невдача. Тож кожна людина має завдання створити власну біографію харчування.
Спираючись на досвід раннього дитинства та підліткового віку, наша культура харчування може принести із собою найрізноманітніші вирази на всіх біографічних етапах: joie de vivre, пошук втіхи, встановлення біографічної спадкоємності, прийняття відповідальності або втеча у світ, що замінює нас. Відмова та надмірне споживання їжі часто приховують форми компенсації. Особливо, коли біографічні потрясіння доводиться опановувати, ми часто змінюємо свої харчові звички.
Багато факторів у житті впливають на нашу харчову поведінку. Для того, щоб знайти рівновагу, принципово потрібна здатність до саморефлексії. Тоді нам слід експериментувати та використовувати наші різноманітні варіанти дій та інформації.
Ми беремо до уваги вашу власну "біографію їжі".
Для пропонованого домашнього завдання свідомо спостерігається харчовий щоденник, поточні харчові звички, встановлюється та аналізується зв’язок із власною біографією харчування з урахуванням нашої повсякденної харчової поведінки. Результати цього аналізу суттєво сприяють здоровому та добробутному способу життя. Навчальна кулінарна книга повинна слугувати спонукальним введенням до свідомого приготування їжі та зміни харчових звичок. Він узагальнює весь тренінг в одній роботі і є результатом розробленого теоретичного змісту.
Завдяки новим процесам навчання ми розширюємо свій досвід і дедалі більше маємо змогу брати на себе більше особистої відповідальності.