Втрачайте кілограми, їдячи менше швидко
Харчуючись повільніше, ваше тіло більше усвідомлює, що воно приймає. Нещодавнє японське дослідження, в якому взяли участь 60 000 хворих на цукровий діабет, показує, що це твердження не просто теоретичне, а те, що споживання повільніше допомагає скинути кілограми. Простий прийом, який нас цікавить, особливо знаючи, що кожен третій каледонець має зайву вагу і що боротьба зі шкідливою їжею стала пріоритетом для здоров’я.
Зараз усі серйозні шляхи, які можуть призвести до втрати ваги, ретельно вивчаються промислово розвиненими країнами, як, наприклад, у Новій Каледонії, де надмірна вага вважається справжньою напастю у світлі даних, отриманих від Агентства охорони здоров'я та соціальної політики. У всьому світі "кількість людей, що страждають ожирінням, майже подвоїлася з 1975 року, оскільки понад 1,9 мільярда дорослих із надмірною вагою, з яких 650 мільйонів страждають ожирінням. 41 мільйон дітей до 5 років страждають від надмірної ваги або ожиріння ", - повідомляє Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ). За оцінками, у материковій частині Франції налічується близько 6,5 мільйонів людей з ожирінням (або 14,5% дорослого населення). Але там, де цифри стрімко зростають, у нас більше кожного третього дорослого, який страждає ожирінням (37,7%), і кожного десятого дорослого, що страждає від надмірної ваги (29,3%).
Крім того, є тривожне явище підвищеної ваги у дітей. Згідно з дослідженням ASS-NC, проведеним в 2011-2012 роках, 19% каледонських дітей страждають від надмірної ваги або ожиріння з 6 років.
Ситуація, яка явно не збирається покращуватися. "Очікуйте цунамі ожиріння", - попереджає Фредерік Леметр, дослідник клініки Іль-Но-Магнін. Ми говоримо про епідемію, деякі навіть про пандемію, тобто про те, що ми більше не контролюємо. І це дорого коштує суспільству та нашій системі охорони здоров’я. У звіті доктора Наталі Дебушер (CHT) за 2012 рік видно, що вартість становить від 2% до 6% від загальних витрат на охорону здоров’я. Цифри, які стали б набагато більшими, якщо додати вагу діабету та Евасана, пов’язаних із наслідками ожиріння.
Однак, якщо протягом багатьох років Санітарно-соціальне агентство проводило свою профілактичну кампанію "Їжте краще, рухайтесь більше", факт залишається фактом, що дієтичні звички каледонців погіршились, а можливості щодо профілактики залишаються відносно скромними.
Ось чому останнє дослідження на цю тему призводить до розмови медичних працівників. Японські дослідники насправді спостерігали за харчовими звичками 60 000 діабетиків 2 типу і дійшли висновку, що повільне харчування призведе до втрати ваги.
Вивчення харчових звичок
Японські вчені відстежували зміни у вазі, окружності талії, індексі маси тіла (ІМТ), а також біологічних результатах функції крові, сечі та печінки між 2008 і 2013 рр. Пацієнтів також опитували щодо їх харчових звичок і, зокрема, швидкості, з якою вони їли, щоб встановити три категорії: швидко, нормально і повільно.
Виявилося, що ті, хто їв повільніше, були здоровішими за інших. Таким чином, у порівнянні з тими, хто швидко ковтає їжу, ті, хто харчується зі звичайною швидкістю, мають на 29% менше ризику ожиріння, а ті, хто їсть повільно, 42%. Більше того, навіть якщо зменшення окружності талії невелике, це більше помітно у тих, хто їсть повільно або нормально. Висновки цього дослідження були опубліковані в журналі BMJ від 12 лютого.
Як пояснити явище ?
На думку дослідників, мозок людини, яка їсть занадто швидко, не встигає сигналізувати організму, що він отримав достатню кількість калорій. Насправді людина продовжує їсти більше, коли немає причин. Уповільнюючи ритм, гіпоталамус, посередник між мозком та рештою органів, регулює вагу та споживання їжі.
Ще одне дослідження 2015 року, проведене 54 мексиканськими підлітками, вже показало вагу та користь для здоров’я від простої техніки: зробити двосекундну перерву між укусами. Метою було якомога менше зменшити споживання їжі до того, як мозок надішле сигнал про насичення. Займаючи час, щоб подумати між укусами, підлітки могли краще виміряти інтенсивність своїх апетитів, стверджують дослідники.
Наслідки перекусу
Перекус за дві години до сну також сильно впливає на ІМТ. Японські дослідники, тим не менш, зазначають, що їх дослідження є лише спостереженням і не дозволяє зробити висновок про прямий причинно-наслідковий зв'язок, зокрема, оскільки оцінка швидкості, з якою ми їмо, залишається сугестивною. Тим не менше, вони вказують, що занадто швидке харчування частіше пов'язане з непереносимістю глюкози та резистентністю до інсуліну, роблячи висновок, що зміна харчових звичок може мати наслідки для ожиріння, ІМТ та загального зросту. Отже, ви знаєте, що вам потрібно робити, принаймні як їсти ...