Втрата ваги Якщо ми їмо мало, але частіше журнал здоров’я
Чи слід їсти менше, але частіше, щоб дати собі додатковий шанс схуднути або контролювати вагу? Це кредо цього крихітного каліфорнійського дослідження, опублікованого в журналі Nutrition Research, яке пов’язує менші порції, але частіші прийоми їжі з кращим збереженням «нежирної» маси тіла, зокрема м’язової маси. Однак результати залишаються неоднозначними, тим більше, що однакове обмеження калорій призводить до однакової втрати ваги, незалежно від кількості прийомів їжі.
Дослідження, опубліковане в 2013 році в PLoS ONE, вже припускало, що модель дієти, що включає 5 регулярних щоденних прийомів їжі - сніданок, обід, вечеря та дві закуски протягом дня - може допомогти захистити від ожиріння і що частота прийомів їжі модулює ефект генетичного варіанти, пов’язані з ожирінням. Інші дослідження проповідують про нові режими харчування, такі як періодичне голодування, періодичне обмеження калорій або навіть обмеження часу їжі, обмежене 4 або 6 годинами на день, підкреслюючи інші переваги для здоров'я, ніж простий контроль ваги. Нарешті, інші дослідження, беручи до уваги принцип метаболізму у фазі з біологічним годинником, наполягають на термінах прийому їжі. Це невелике дослідження було зосереджене на впливі кількості їжі при однаковому щоденному споживанні калорій.
У дослідженні брали участь 11 жінок із ожирінням, не хворі на цукровий діабет, які отримували такий самий обмежений щоденний рівень споживання калорій (тобто 1200 калорій замість середніх 2207 калорій на день), але їли 2 або 6 прийомів на день.
Дослідники вимірювали різні маркери крові та склад тіла учасників на різних етапах дослідження.
Аналіз показує, що:
11 жінок (73%) завершили дослідження, 4 не дотримувались дієти.
Всі учасники втратили вагу під час дослідження (-2 або -2,7%), зменшили індекс маси тіла (ІМТ), обхват талії, жир і відсоток жиру в організмі.
Якщо ці учасники втратили однакову кількість ваги за допомогою цих двох дієт,
· Більша кількість прийомів їжі пов'язана з кращою стабільністю м'язової та кісткової маси, тобто "нежирною" порівняно зі зменшеною кількістю прийомів їжі протягом дня: при 2-разовому прийомі їжі "нежирна" втрата маси становить 3,3% проти 1,2% збільшення маси жиру при 6-разовому харчуванні.
На різних маркерах (швидкість метаболізму в спокої, рівень інсуліну, рівень глюкози або жиру в крові) різниці між 2 режимами харчування не спостерігається.
· Режим 2-разового прийому їжі, однак, покращує рівень "хорошого" холестерину (ЛПВЩ).
Тому висновки неоднозначні: Хоча вони очевидно підтверджують, що обмеження калорій є ефективним способом схуднення, якщо режим прийому їжі 2 рази на день призводить до поліпшення рівня хорошого холестерину, тут з'являється більша кількість невеликих прийомів їжі, щоб краще зберегти м'язову масу, коли втрата ваги процес. Коротше кажучи, дуже невизначений вплив на здоров'я і тому результати слід інтерпретувати з обережністю. Тим паче, що модель від 2 до 3 прийомів їжі на день залишається схемою, яка, безумовно, краще відповідає обмеженням сучасного життя.