Втрата ваги з низьким вмістом вуглеводів - у безкоштовному словнику схуднення в Інтернеті
Схуднути з низьким вмістом вуглеводів
схуднути Низьковуглеводне (також низьковуглеводне, англійською: «мало вуглеводів») - суперечлива дієта, при якій кількість вуглеводів у щоденному раціоні зменшується або надзвичайно мінімізується, як правило, для досягнення зниження ваги. Найвідоміший варіант дієти з низьким вмістом вуглеводів - дієта Аткінса.
Припустимо, як це працює при схудненні з низьким вмістом вуглеводів:
Якщо ви споживаєте вуглеводи, такі як прості цукри, включаючи глюкозу, рівень цукру в крові швидко і сильно зростає. Це пов’язано з тим, що організм може дуже швидко засвоїти ці особливі вуглеводи. У відповідь на це підшлункова залоза виділяє гормон інсулін, щоб знову знизити рівень цукру в крові. Цього, крім іншого, досягає інсулін. шляхом накопичення жиру в організмі.
З іншого боку, при так званих множинних цукрах, які є вуглеводами, як подвійний цукор, до якого належить цукровий пісок, підвищення рівня цукру в крові відбувається повільніше. Він піднімається ще повільніше або зовсім не з потрійним або чотириразовим цукром. Деякі потрійні цукру, такі як рафіноза, можуть засвоюватися людським організмом лише дуже погано, і тому не призводять до зміни рівня цукру в крові, а здуваються в шлунково-кишковому тракті, оскільки різні кишкові бактерії можуть перетворити рафінозу. Наприклад, ці потрійні цукру входять до складу квасолі. З чотирикратним цукром, як у випадку з крохмалем, наприклад, і який міститься в макаронах, різних видах зернових та рисових продуктів, рівень цукру в крові підвищується дуже повільно. Оскільки ці високоякісні вуглеводи повинні перетворюватися організмом в інші речовини різними способами та із затратами енергії, їх енергетичний вихід нижчий, ніж при використанні простих цукрів.
Крім того, передбачається, що з низьким вмістом вуглеводів: якщо рівень цукру в крові достатньо високий через певне споживання вуглеводів, організм не повинен розщеплювати будь-які наявні запаси жиру. Низьковуглеводні дієти, т. Зв Дієти з низьким вмістом вуглеводів намагаються тримати це викид інсуліну якомога меншим і провокувати енергозабезпечення організму через жирові відкладення, що в подальшому призводить до руйнування запасів жиру в організмі.
Однак, оскільки не всі вуглеводи в організмі досягають однакового ефекту, припущення про спосіб дії цієї дієти (з низьким вмістом вуглеводів) є суперечливим.
Розробка:
Дієта з низьким вмістом вуглеводів стала популярною в 1970-х роках завдяки дієті Аткінса, запропонованій Робертом Аткінсом, американським лікарем, дієтологом і публіцистом. Аткінс не є винахідником дієти з низьким вмістом вуглеводів, як це часто стверджують. Він оцінював дослідження лише з 1950-х років і переоцінював їх. Вольфганг Луц, австрійський лікар, на початку 50-х років написав свою тоді малопомітну книгу "Leben ohne Brot".
Низьковуглецеве схуднення для схуднення: Існує декілька дієт чи філософій харчування, які можна узагальнити під "низьковуглеводними". Кількість вуглеводів завжди враховується, але точна реалізація свідчить про деякі відмінності.
Обмеження добової кількості вуглеводів
У цьому варіанті кількість вуглеводів обмежена, наприклад, максимум від 70 до 110 г на добу, завдяки чому точна кількість може бути різною для кожного (дієта Аткінса). Для Вольфганга Лутца рекомендується шість одиниць хліба.
Для Вольфганга Луца, Яна Квасневського, А. Фелікса склад їжі складається в основному з тваринної їжі. Вуглевод палива замінюється паливним жиром. Усі денатуровані, шкідливі для здоров'я продукти з цукру та крохмалю слід здебільшого виключити.
Дотримання глікемічного індексу або глікемічного навантаження [редагувати]
У цій формі дієти з низьким вмістом вуглеводів враховується не тільки кількість вуглеводів, але й швидкість, з якою вони підвищують рівень цукру в крові.
Тривалий час його сортували за розміром молекули вуглеводів: розрізняли моносахариди (прості цукри) та полісахариди (кілька цукрів). Тим часом, тим не менше, вуглеводи оцінюються відповідно до глікемічного індексу, щоб з’ясувати, наскільки швидко їжа підвищує рівень цукру в крові (див. Перелік ГІ).
Причиною звернення уваги на швидкість підвищення рівня цукру в крові є той факт, що швидке підвищення рівня цукру в крові призводить до сильного викиду інсуліну, саме тому рівень цукру в крові знову швидко падає. Це швидко знову зголодніє і відчує втому.
Розширенням глікемічного індексу є глікемічне навантаження.
Наступні "дієти" використовують ГІ або ГЛ:
-
Метод Монтіньяка суворо заснований на ГІ. Навіть розрізняють «дуже хорошу» вуглеводівмісну їжу (ГІ менше 30) та «добру» їжу (ГІ від 30 до 50).
При дієті Glyx-Diet, окрім ГІ, при виборі рекомендованих продуктів харчування враховуються і ГЛ, а також інші позитивні властивості (вітаміни, вміст білка тощо).
З низьким вмістом вуглеводів як здорове харчування:
Є деякі хвороби, які, як підозрюється, спричинені вживанням занадто великої кількості неправильних вуглеводів. Відповідно, відмова від цукру або продуктів, що мають сильний вплив на рівень інсуліну або цукру в крові, може принести полегшення. Люди із захворюваннями, пов’язаними з вуглеводами (кандидозом тощо), харчуються з низьким вмістом вуглеводів, щоб жити відносно безсимптомно.
Критика низьковуглеводних [редагувати]
Багато дієтологів критикують низьковуглеводну як недоїдання. Аргументи проти такої форми дієти (з низьким вмістом вуглеводів) випливають з односторонньої дієти через уникнення вуглеводів та пов’язане з цим збільшення споживання білків та жирів. Збільшене споживання білка може призвести до пошкодження нирок, а збільшення споживання жиру може призвести до підвищення рівня холестерину та збільшення вмісту сечової кислоти з ризиком нападів подагри. Сприйнятливість до каменів у нирках також повинна зростати.
В якості контраргументу припущеному функціонуванню дієти з низьким вмістом вуглеводів для схуднення висувається, що депо-жир як запас енергії в організмі людини походить головним чином з жиру, що потрапляє з їжею. Енергія, що надходить в організм в іншій формі (цукор і білок), може бути перетворена в жир лише в дуже обмеженій мірі завдяки ферментативній природі людської фізіології. Відповідно, зменшення жиру в раціоні було б набагато кориснішим, ніж зменшення вуглеводів для схуднення.
Якщо раціон модифіковано таким чином, що вживається більше тваринних білків і жирів, це має негативні екологічні наслідки. Газ метан, що виділяється екскрементами тварин, розглядається як головний фактор глобальних змін клімату. Нітрати, які потрапляють у підземні води через фекалії, забруднюють підземні води. Крім того, для виробництва одного кілограма тваринного корму потрібно приблизно в десять разів більше енергії та площі, ніж для виробництва одного кілограма рослинної їжі, оскільки лише близько 10% рослин, що харчуються тваринами, можуть бути перетворені в нову біомасу. Решта або виводиться, або вдихається для отримання енергії.
У квітні 2003 року Журнал Американської медичної асоціації опублікував перший систематичний аналіз даних із 96 відповідних досліджень (2503 статті не відповідали необхідним критеріям, таким як правильний контроль або тривалість дослідження більше чотирьох днів) щодо ефективності та безпеки дієт з низьким вмістом вуглеводів. Згідно з результатами цієї мета-оцінки немає жодних ознак ефективності дієт з низьким вмістом вуглеводів, таких як дієта Аткінса та її різновиди (JAMA, том 289, № 14, 9 квітня 2003 р.).
Вже кілька років в університетській лікарні Бенджаміна Франкліна в Берліні під наглядом лікарів дієта з низьким вмістом вуглеводів. Гази крові, холестерин, цукор у крові та базальний обмін речовин регулярно досліджуються. Тести на толерантність до глюкози також роблять кілька разів, щоб побачити, наскільки добре працює підшлункова залоза.
-
Френ Маккалоу: Життя з низьким вмістом вуглеводів - життя без вуглеводів. Novagenics Verlag, 2004, ISBN 3-88760-100-9 (від американського: Living Low Carb - The Complete Guide to Long-Term Low-Carb Dieting New York, 2000
Ян Кваснєвський: Optimal Essen aus dem Polish, 2-е видання 2000, ISBN 83-87534-14-5
Вольфганг Луц: Життя без хліба Мюнхен-Грфельфінг, 15-е видання 2004, ISBN 3-88760-100-9
Моніка Бергер-Ленц/Крістофер Рей: Ми товсті! Правда про кетогенну дієту, дієта Аткінса, низький вміст вуглеводів та кетаріан, Faktuell Verlag, 2004, ISBN 3-98092-031-3
Клаус Арндт: Рецепти з низьким вмістом вуглеводів для анаболічної дієти - надзвичайно тонкі & Дуже здоровий завдяки кетогенній дієті з правильними жирними кислотами Novagenics Verlag, D-59755 Arnsberg: 2003