Вуглеводи - основне джерело енергії; Природа для здоров’я Ваше надійне джерело
вуглеводи є основним джерелом глюкози в крові і є основним паливом для всіх клітин тіла та єдиним джерелом енергії для мозку та еритроцитів.
Вуглеводи забезпечують організм енергією, необхідною для його функціонування.
Продуктами, що містять вуглеводи, є: рослинна їжа, фрукти та овочі, молоко та молочні продукти.
Під час травлення крохмаль і цукри, основні типи вуглеводів, розщеплюються на глюкозу.
Категорії вуглеводів
Вуглеводи діляться на дві категорії:
- Прості вуглеводи, іноді називають простими цукрами і включає фруктозу (фруктовий цукор), сахарозу (столовий цукор), лактозу (молочний цукор) та деякі інші цукри.
- Складні вуглеводи - вони також складаються з цукрів, з тією різницею, що молекули цукру тісно пов’язані у формі довгого і складного ланцюга.
- Крім цукрів, вони містять клітковину і крохмаль. Серед продуктів, багатих на складні вуглеводи, ми перераховуємо: овочі, цільні зерна,горох і квасоля.
Інша класифікація вуглеводів полягає в:
- вуглеводи "Швидкий випуск" і
- вуглеводи "Повільний випуск".
Вуглеводи, що швидко вивільняються вони містяться в цукрі, меді, солоді, солодощах та оброблених продуктах.
Друга категорія продуктів містить більш складні вуглеводи та/або менше клітковини, що сприяє повільному виділенню цукру.
Продукти, що містять вуглеводи з повільним вивільненням це свіжі фрукти, овочі, бобові та цільні зерна.
На додаток до клітковини, яка не засвоюється, в глюкозу перетворюються як прості, так і складні вуглеводи.
Він або використовується безпосередньо для виробництва енергії для організму, або він зберігається в печінці та м’язах для подальшого використання.
Якщо людина накопичує більше калорій, ніж використовує організм за певний час, певна кількість споживаних вуглеводів зберігається організмом у вигляді жиру.
У щоденному раціоні нам потрібні вуглеводи, щоб білки, життєво важливі компоненти для побудови тканин, не витрачались на енергію, коли вони можуть знадобитися для ремонту.
Не їжте занадто багато вуглеводів!
Вуглеводи настільки ж важливі для здоров’я, як і інші поживні речовини, такі як білок. І вони мають таку ж кількість калорій, як і білки: 4
Рекомендується, щоб приблизно 60% добових калорій надходили з простих і складних вуглеводів.
Хоча офіційного стандарту не існує, рекомендується споживати мінімум 50 г вуглеводів на день, щоб уникнути кетозу - стану, пов’язаного з кислотою крові, яке може виникнути, коли власний жир використовується переважно для енергії. [Ерл Мінделл, "Нова Біблійна вітаміна"]
"Я не живу, щоб їсти, але я їжу, щоб жити".