Вуглеводна дієта шкодить бігунам Вуглеводи, біг, низький вміст вуглеводів, спорт, спортивне харчування
У цьому дослідженні вивчаються наслідки зберігання вуглеводів з різними стравами із шлунково-кишковим та глюкозином на ефективність бігу та метаболічні реакції.
Безсумнівно, для харчування спортсменів важливо, щоб м’язи були повністю заповнені вуглеводами (вуглеводами, завантаженими) перед змаганнями. Але як впливають глікемічний індекс (GI - міра кількості енергії, що виділяється в кров) і глікемічне навантаження (GL - міра визначення впливу їжі на рівень цукру в крові за допомогою GI і кількості їжі) продуктивність?
Щоб відповісти на це запитання, вчені з Гонконгу вивчили наслідки зберігання вуглеводів за допомогою різних страв із ГІ та ГЛ (розроблених таким чином, щоб було забезпечено однакове споживання калорій) на ефективність роботи та метаболічні реакції. У дослідженні 9 бігунів-чоловіків завершили одногодинний біг при 70% VO2 max, а потім 10-кілометровий біг після 3-денної вуглеводної дієти з наступними значеннями:
| % калорій з вуглеводів | ГІ (0-100) | GL (одиниці) | |
| Протокол 1 (ГІ високий, ГЛ високий) | 73 | 80 | 533 |
| Протокол 2 (GI низький, GL низький) | 73 | 36 | 249 |
| Протокол 3 (ГІ високий, ГЛ низький) | 31 | 79 | 227 |
Протокол 1 містив значну кількість вуглеводів з високим вмістом шлунково-кишкового тракту та GL; Протокол 2 вводив однакову кількість вуглеводів, але з нижчим ГІ і, отже, з нижчими одиницями ГЛ. З іншого боку, Протокол 3 пропонував високий рівень ГІ в раціоні, але з меншими порціями вуглеводів, щоб підтримувати низький рівень ГЛ (менше половини вуглеводів у кількостях з перших двох протоколів).
Результати випробувань після різних вуглеводних дієт показали, що порівняно з нижчими вуглеводами з Протоколу 3, значно кращі результати були досягнуті при роботі з двома іншими протоколами - дієта з низькою кількістю вуглеводів була для них шкідливою Ефективність.
Коли дослідники трохи уважніше розглянули результати Протоколів 1 і 2, вони помітили, що Протокол 2 (ГІ високий, ГЛ низький) має дещо кращі результати, ніж Протокол 1 (ГІ високий, ГЛ високий). Через невелику кількість досліджуваних, величина відхилень (48,6 хв. Проти 51,3 хв.) Була недостатньо інформативною, щоб мати статистично значущий характер (навіть якщо більш масштабне дослідження могло б проілюструвати цю тенденцію). Вчені дійшли висновку, що кількість споживання важливіша за тип зберігання вуглеводів.
Міжнародний журнал спортивної медицини, 2007