Вулична їжа - навчіться кращому швидкому харчуванню
Настало літо, а отже пора щорічних фестивалів вуличної їжі. Мається на увазі колекція "Харчові вантажівки", так як мобільні кіоски називались певний час, і вони також були представлені на багатьох літніх фестивалях, таких як Толлвуд у Мюнхені протягом десятиліть. Кілька років тому молоді ресторатори зосереджувались на фаст-фудах на колесах з креативними ідеями, великою кількістю пристрасті та інгредієнтів з органічного або регіонального вирощування. У той же час у книгарні потрапив маленький ажіотаж із кулінарних книжок, і маленькі екзотичні страви з рук уже були шикарними.
Спочатку мені подобалося пробиратися через пропозицію у пошуках нових ідей, смаків і, перш за все, насолоджуватися молодими ентузіастами IM Foodtruck та самим прекрасним дизайном. Але, як і кожна тенденція, комерціалізація оригінальної ідеї може швидко покласти їй кінець, і саме так мені здається на згаданих фестивалях вуличної їжі. Коли ви проходите повз вози, не все вже дизайнерсько та креативно, але поряд із кренделем є і звичайний візок для супу, який ви в будь-якому випадку можете знайти на кожній туристичній милі. Що стосується смаку та якості, між окремими постачальниками також існують світи.
Повідомлення, яке передають організатори, є: Ця їжа корисна для здоров'я, оскільки вона є органічною, вегетаріанською, веганською, свіжоприготовленою тощо. Вам подобається вірити в це, і все ж, якщо придивитися уважніше, за світлом також є тінь: Кекс або солодкі вафлі просто не стають здоровішими, якщо їх подають із гарної візки. Навіть якщо в ньому багато яєць від щасливіших курей. Бургер з фургона залишається фаст-фудом, навіть якщо м’ясо з органічної яловичини. Булочка з білого борошна знищує баланс Біорінда. Використовується багато жиру або смажується у фритюрі, і я припускаю, що не використовуються олії вищої якості холодного віджиму. Крім того, ви п'єте напій із стегна з чарівною назвою, який не містить набагато менше цукру, ніж “звичайна” кола або газована вода.
Я думаю, що ідея харчуватися більш свідомо і стабільно є чудовою. Задоволення для очей та пізнання, наприклад, азіатської вуличної їжі, також здається мені великим. Але це застряє в голові: Вулична їжа - це здорово (це не так), швидке харчування під час стояння - це круто (це не так), смажене морозиво - це чудово (звичайно, не для шлунка), готувати самостійно нехолодно (це не так) тощо...
Таким чином, стегновий фасад легітимізує фаст-фуд, який у багатьох випадках, безумовно, є якіснішим та кориснішим за все, що надходить із ресторану швидкого харчування. Але далеко не свіжоприготовлена, гармонізуюча їжа з вашої власної кухні "Справжня їжа". Тому що лише там я можу обійтися без білої їжі (цукру, кухонної солі, білого борошна, білого рису) та солодких соусів, які додають до гамбургерів, полум'яного лосося, спіральної картоплі, страв Texmex та багато іншого. Якщо вас надихає вуличний продовольчий ринок, ви можете експериментувати вдома. Мабуть, найкращий компроміс, як я вже сказав, про це є прекрасні книги.
Опублікуйте фото Adrianna Calvo з Pexels