Вживання рису збільшило б рівень миш’яку у вагітних

Янлу Чапут, Futura

Опубліковано 13.12.2011

Нове дослідження попереджає про небезпеку споживання рису для вагітних. Рівні неорганічного миш'яку (найнебезпечнішого) у тих, хто споживає злаки, вищі, ніж у інших. Чи слід хвилюватися за плід? ми не знаємо !

Ми це вже знали. Але дуже мало досліджень розглядало цей вплив на популяції людей і ще менше на такі чутливі періоди життя, як вагітність. Потім Маргарет Карагас та її колеги з Мічиганського університету (США) спробували виміряти рівень миш'яку у 229 жінок, які були на 6 місяці вагітності. Результати щойно з’явилися в журналі Pnas. І може викликати занепокоєння.

Вживання рису: на 56% більше миш’яку

Для цього вчені збирали сечу майбутніх матерів під час обстеження, щоб випробовувані заповнили анкету про споживання води, морепродуктів та рису, перш ніж йти вимірювати результати. Концентрації миш’яку у водопровідній воді. Потім вони змогли об’єднати всі ці дані.

Що вони знайшли? 73 жінки, які споживали рис (близько 30 г на день) протягом двох днів, що передували аналізу, показали рівень миш'яку в сечі в середньому 5,27 мкг/л, тоді як в інших виявлено лише 3, 38 мкг/л. Неорганічний миш'як також виявляється у любителів нерису, оскільки вода з-під крана не є безкоштовною. Однак відмінності дуже значні, і споживання миски рису на день збільшує концентрацію миш'яку в сечі більш ніж на 50%. !

Ми можемо порівняти ці результати з іншим дослідженням, також проведеним у США в 2009 році. Він показав, що населення корейського походження поглинало в 6 разів більше рису, ніж середній показник для США, і рівень миш'яку в них тоді був у 3 рази вищим.

На шляху до встановлення максимального порогу миш'яку в рисі ?

Попередні дослідження в Бангладеш показали короткострокову та довгострокову небезпеку для здоров'я дуже високих концентрацій миш'яку в плоді - менші діти при народженні, ослаблений імунітет або початок раку у молодих людей. Здається, цей період розвитку представляє функцію вікна
Вікно має декілька застосувань: забезпечення виходу в разі евакуації, засіб зв’язку назовні, вентиляція будинку.
. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/0/1/1/0117cff941_50037376_450px-messac-chambre-bleue-02.jpg "data-url ="/house/definitions/maison-fenetre-10681/"data-more =" Read more "> вікно, вразливе до впливу миш'яку. Але в контексті цього дослідження виявлені рівні є незрівнянними і, чесно кажучи, ніхто не може сказати, чи є у них наслідки для здоров’я .

"Незважаючи на те, що це дослідження розкриває потенціал впливу миш'яку з рису, потрібно провести ще багато досліджень, перш ніж можна буде з'ясувати, чи є реальні наслідки для здоров'я від цього джерела", - коментує Маргарет Карагас. Автори дослідження відстоюють ідею встановлення в США та Європі порогової межі для миш'яку в рисі, як це існує в Китаї. В даний час це стосується лише питної води, а здоров'я: що таке ВООЗ ?
Як зазначено в її конституції, ВООЗ має на меті привести всі народи до найвищих стандартів здоров'я. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/c/0/3/c0318e9153_101519_oms-logo.jpg "data-url ="/sante/definitions/medecine-oms- 4321/"data-more =" Детальніше "> ВООЗ встановила його на рівні 10 мкг/л.

Однак якщо миш’як у рисі робив його непридатним для вживання, що робити? Зернові культури є основною їжею мільярдів людей на планеті. Тому врахування його харчових переваг представляється важливим.