Вживання солі та її вплив на здоров’я
Переглянути відповіді
Частина 1 - Сіль у нашому раціоні
PNNS, Національний план харчування у галузі охорони здоров’я, рекомендує зменшити споживання солі під час їжі. Дійсно, у Франції споживання солі (NaCl) становить в середньому 8,4 г/день, тоді як ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я) рекомендує кількість 5 г/день (або 5000 мг/день), тобто менше чайної ложки на день.
Запропонуйте у вигляді таблиці вміст їжі в їжі на день із продуктів, запропонованих у документі 1, та відповідний вміст солі.
Переглянути відповіді
Протягом дня, не додаючи солі в їжу і не вживаючи особливо солону їжу, ми вносимо в наше тіло близько 2 г солі. У нашому раціоні газовані мінеральні води та води, в яких розчинені кубічні бульйони, дуже багаті натрієм.
Примітка: 1 г солі (молекула NaCl) містить 400 мг натрію (Na). Таким чином, кількість натрію в їжі може бути пов'язана з вмістом солі.
Допомога у вирішенні
1. Ваша таблиця повинна містити різні категорії (рядки або стовпці), що описують вміст трьох прийомів їжі протягом дня та вміст солі, пов’язаний з цими прийомами їжі.
2. Використовуйте результати, розраховані у вашій таблиці, для побудови вашої відповіді.
Переглянути відповіді
Частина 2 - Сіль і кров'яний тиск
Артеріальний тиск, що вимірюється в міліметрах ртутного стовпа, - це тиск, який чиниться кров’ю на артерії. Це параметр, який контролюють лікарі, оскільки він відображає стан кровоносної системи. Занадто високий тиск (= гіпертонія), тобто більше або дорівнює 140 мм рт. Ст., Збільшує ризик серцево-судинних захворювань.
Важлива примітка: середні значення артеріального тиску у людей та щурів порівнянні.