Вживання суперпродуктів повинно підтримувати кишечник здоровим - WELT
Комахи були на полицях супермаркетів кілька днів. Вони повинні бути здоровими. Але чи смакують вони теж? Ми перевіряли дієту сарани протягом тижня. Результат досить дивовижний.
Харчуватися комахами огидно у більшості людей. Черви, коники та подібні їм дуже багаті поживними речовинами. Зараз дієтологи вивчали, як барбекю впливає на наше самопочуття.
Хітом кожного фестивалю вуличної їжі в цій країні є повсякденне життя понад двох мільярдів людей у всьому світі: комахи регулярно є в їх меню.
І вони справжні суперпродукти, якщо використовувати маркетинговий жаргон. Цвіркуни, борошняні черви тощо - багате на поживні речовини джерело білків, вітамінів, мінералів та корисних жирів. Крім того, комахи є більш здоровою та екологічно чистою альтернативою м’ясу звичайних сільськогосподарських тварин, таких як корови, свині чи кури.
Через численні переваги, які приносять комахи, вони стають все більш популярними як повсякденна їжа.
Джерело: Getty Images/Олександр Спатарі
Зараз група дієтологів та лікарів з Інституту природокористування Нельсона при Університеті Вісконсін-Медісон провела клінічне пілотне дослідження з метою вивчення наслідків споживання цвіркунів для здоров’я вперше.
Дослідження було зосереджено на впливі на шлунково-кишковий тракт та його бактерії. Вчені свідомо обрали цю частину тіла.
Чому, пояснює проф. Гвідо Ріттер, дієтолог Університету прикладних наук Мюнстера, який також займається комахами як поживними речовинами.
Професор доктор Гвідо Ріттер, дієтолог, Університет прикладних наук Мюнстера
Джерело: Getty Images/PhotoAlto/Frederic Cirou
У дослідженні взяли участь 20 чоловіків та жінок у віці від 18 до 48 років, які були розділені на дві групи. Одна група спочатку протягом двох тижнів снідала 25 грамами порошку цвіркуна, з якого готували булочки або шейки. Контрольна група снідала без додавання комах.
Під час першої фази вчені взяли проби крові та калу. Крім того, учасники дослідження мали відповідати на анкети щодо свого самопочуття.
Через два тижні випробовувані обмінялися. Контрольна група в першому раунді тепер їла 25 грамів порошку цвіркуна на день, оригінальна експериментальна група знову їла цілком нормально. У цій другій фазі знову брали зразки зі стільця та крові.
Тепер, коли кожен був своїм типом контролю, дослідники змогли порівняти зразки першої та другої фаз.
Джерело: Getty Images/Hero Images
Вчені зауважили, що вживання порошку цвіркуна збільшує метаболічний фермент, який пов'язаний зі здоров'ям кишечника.
Крім того, зросла кількість корисних кишкових бактерій, які називаються біфідобактеріями, які пов’язані з поліпшенням функції шлунково-кишкового тракту. Також знизився запальний білок у крові, фактор некрозу пухлини (ФНО).