З Джамбо Шрайнером через Нью-Йорк - його найкращі поради щодо їжі
Джамбо Шрайнер був у Нью-Йорку незліченну кількість разів. Завжди в пошуках найвідоміших ресторанів, найкращих вуличних страв, найбожевільніших страв та найсвіжіших харчових тенденцій. Ми запитали Pro 7-Mann на виставці Cheddar Burger Challenge 2018, де він продовжує туди ходити, які поради він має для кулінарних турів та хто робить найкращі бургери.
Будь то коктейль зі свіжоструганою мурашиною сіллю, смажена піца або класичний бутерброд з пастрамі. Навряд чи хтось ще пробував у Нью-Йорку стільки шалено виглядаючих речей, як телеведучий Джамбо Шрайнер (50). Чоловік з Мюнхена, котрий став відомим насамперед як "тестувальник XXL" для журналу Pro 7 Galileo, був і перебуває в дорозі за межами нью-йоркського ресторану та вуличної їжі: наприклад, як тестер автомобіля для різних телевізійних форматів, як актор у деяких кінопродукціях та як посол бренду для різноманітних продуктів з барбекю, таких як грилі, включаючи власну книгу-гриль, і, нарешті, але не менш важливе, як автор таких артистів, як Хапе Керкелінг та пізніше Рік Каван.
Той, хто любить різноманітність так само, як двометровий чоловік і колишній футболіст у Лос-Анджелесі (UCLA), звичайно, знаходиться в потрібному місці, коли йдеться про різноманітне харчування в Нью-Йорку. Більше 20 000 ресторанів чекають голодних місцевих жителів та близько 50 мільйонів туристів щороку. На виставці Kergergold Cheddar Burger Challenge у Гамбурзі Джамбо показав, які найкращі для піци, бутербродів з пастрамі, гамбургерів та іншої класики Нью-Йорка.
Джамбо Карпентер: його остаточні поради в Нью-Йорку
New Food City: Джамбо, ти в журі конкурсу гамбургерів тут, у Гамбурзі, і тобі подають одне за іншим. Але давайте швидким об’ємом через ставок: де, у Нью-Йорку, на вашу думку, можна взяти найкращий гамбургер?
Джамбо Шрайнер: Я хотів би порекомендувати два магазини. Перший називається Корзо, знаходиться в Брукліні, і ним керує словацька іммігрантська пара Марія та Отто Зізак. Марія робить свої гамбургери без звичайної булочки для гамбургера, спочатку смажить котлетку та інші інгредієнти, такі як бекон, потім обгортає тісто навколо м’яса та інших начинок, таких як сир, і - тепер тримайтеся - смажте згодом добрий шматок.
По-друге, раджу завітати до бістро Corner - улюбленого тусовки Мартіна Скорсезе в Грінвіч-Вілледж. Настільки темним, наскільки ви можете собі уявити пекло, є рівно чотири речі на замовлення: вода, пиво, бутерброди та гамбургери.
Джамбо Шрайнер і гамбургер з кутового бістро
New Food City: класика Нью-Йорка - це бутерброд з пастрамі. Де ви віддаєте перевагу їсти це?
Джамбо Шрайнер: Звичайно, найвідоміший магазин - це делікатеси Каца, хоча б завдяки сцені у "Гаррі і Саллі", яка там відбувається. Тому він завжди упакований, за винятком дуже пізнього вечора - це скоріше класичний магазин нічних сов. Мені більше подобається бутерброд з пастрамі в сандвічевій крамниці Айзенберга у будівлі Флатірон. Туристів там набагато менше - мабуть, ще не дійшло до відома, що Леонардо Ді Капріо час від часу там бовтається - і, на мій погляд, м’ясо там кращої якості приблизно за ту саму ціну. Тому я повертаюся щоразу, коли перебуваю в Нью-Йорку.
Джамбо в сандвічевій крамниці Айзенберга. Праворуч звідти бутерброд Рувіма, який також подається з пастрамі
New Food City: Давайте дійдемо до знаменитої піци в Нью-Йорку. Ваша рекомендація!
Джамбо Шрайнер: У мене є лише одна адреса: 32 Spring Street в Маленькій Італії. Піца Ломбарді, магазин повинен бути відомий, це перша в Америці піцерія. Вони відкрилися в 1905 році. Вони все ще випікають там піцу в дуже традиційній вугільній печі, і сьогоднішній бос Стівен, він схожий на Алека Болдуїна, може розповісти вам історію про кожного відомого італійця-американця, бо всі там ходять.
New Food City: Наступна категорія: Стейк-хауси. Куди діваються ваші смакові рецептори?
Джамбо Шрайнер: Стейк-хаус Пітера Люгера у Вільямсбурзі не обійтись. Кінець оголошення. Все інше - другий вибір, на мою думку, більше копія, як різниця між "Бітлз" та кавер-групою. Однак вам слід ще раз перевірити свій овердрафт, перш ніж відвідувати Люгер. Якщо ви хочете гідно постукати по своїй тарілці, вам доведеться вкласти більше 100 доларів США.
New Food City: А як щодо вишуканих страв? Це теж варіант для вас?
Джамбо Шрайнер: Звичайно, я також чудово повечеряв у Нью-Йорку. Устриці завжди були дуже популярні в Нью-Йорку, і якщо ви хочете вразити дівчину, вам доведеться випити пляшку шампанського і відрубати кілька устриць. Починається він у традиційному барі Oyster у Grand Central і поширюється на вишукані магазини. Це також частина процесу в Нью-Йорку.
New Food City: Чи є у вас щось інше на увазі, рекомендація, яка не входить до жодної з попередніх категорій?
Джамбо Шрайнер: Насправді, у мене є щось в запасі, заради чого вам доведеться залишити битий шлях на Манхеттені та Брукліні. Але ви відчуваєте саме те, що також означає Нью-Йорк. Різноманітність та традиції: в Енотеці Марія на Стейтен-Айленді, окрім боса Марії, різні бабусі з усього світу щодня готують для гостей свої традиційні страви. Потім на початку є жінки від Колумбії до Польщі до Бангладеш, усі розважаються, і це все одно не може смакувати краще, ніж у бабусі. Чудова концепція.
Джамбо та його кінокаманда з Нонною Марією (2-а справа) у їхній енотеці
Місто Нью-Фуд: нарешті, яка ваша підказка для всіх мандрівників Нью-Йорка?
Джамбо Шрайнер: Найвище нью-йоркське правило звучить так: «Не лякайся навколишнього!» Тож не лякайся тим, як виглядає ресторан чи магазин вуличної їжі зовні! У Нью-Йорку не можна їхати за зовнішнім виглядом, бо здебільшого в похмурих кухарях - і там вони перетворюють все на кухар, який не складається з трьох на деревах - готують найкращу їжу.
Ви можете знайти більше інформації про Джамбо Шрайнера на його домашній сторінці та на YouTube, де ви знайдете численні відео про харчові тести Джамбо в Нью-Йорку.
Завжди на службі: Джамбо як продавець морозива у фургоні на Манхеттені