З капустою та гарбузом проти застуди
Коротше, прохолодніше і темніше - така тенденція сьогодні. Не в моді, а в режимі дня. Люди чхають і кашляють в автобусах, а потяги та хустки витягують скрізь. Добре, хто зараз озброєний проти натиску вірусів. Якщо ви хочете покращити свою імунну систему: дієтолог Ганна-Катрін Краайбек дає поради, які овочі ви можете використовувати для зміцнення зараз.
Які осінні овочі слід їсти, щоб імунна система знову запрацювала?
Краайбек: Осінній час - час капусти. Незалежно від сорту на столі: цвітна капуста, брокколі, капуста, брюссельська капуста, червонокачанна капуста ... Капуста ідеально підходить для профілактики застуди, але також і тоді, коли ваш ніс вже тече. Він постачає організм вітамінами та мінералами, які зміцнюють імунну систему та озброюють організм проти інфекцій.
Майже всі види капусти багаті на холодний блокатор вітаміну С. Наприклад, варена брюссельська капуста містить більше вітаміну С, ніж така ж кількість апельсинів. А свіжозвареної брокколі майже вдвічі більше, ніж лимонів. Крім того, вітамін Е часто міститься в капусті. Обидва вони є важливими антиоксидантами, які зв'язують вільні радикали. Таким чином ви захищаєте клітини і підтримуєте імунну систему.
Коля здається диво-зброєю. Що ще в ньому?
Краайбек: Капустяний корм не тільки робить вас пристосованими проти застуди, але і зміцнює з голови до ніг. Окрім вітамінів і мінералів, він містить багато клітковини і ідеально підходить для повноцінного харчування - без почуття совісті. Тому що він значною мірою складається з води.
Капуста постачає кальцій, калій і залізо. Поки кальцій підтримує міцність кісток, міцних нервів і м’язів, калій регулює кров’яний тиск. Мікроелемент залізо необхідний для утворення пігменту крові гемоглобіну. Фолієва кислота, важлива для будови клітин, також міститься, наприклад, у савойській капусті, пекінській або капусті.
Зараз гарбуз теж в сезоні. Що з тими апельсиновими головами?
Краайбек: Гарбузи ідеально підходять для супів, рагу або запіканок. Якщо ви легко замерзаєте, слід ложкою гарбузового супу, адже гарбуз гріє зсередини. М’якоть наповнена мінералами та вітамінами.
Перш за все в ядрах є все: вони не просто смачна закуска між прийомами їжі, вони також забезпечують організм мікроелементами селеном, міддю та цинком. Останній підтримує імунну систему та відбивається від вірусів. Гарбузове насіння та гарбузове масло також рекомендуються при проблемах із сечовим міхуром та простатою.
Чи є інші види овочів, які ви рекомендуєте цієї осені зараз?
Краайбек: Гриби дуже здорові і спливають скрізь. Місцеві гриби, такі як лисички, каштани, масло або білі гриби, складаються на 90 відсотків з води і надзвичайно низькокалорійні, але багаті мінералами та мікроелементами.
Грибники також постачаються вітамінами групи В, які важливі для нервів і м’язів, а також вітаміном D, який корисний для формування кісток. Харчові волокна регулюють травлення. У «прихисних» мешканців луків та лісів також не бракує білка для нарощування м’язів.
Але тільки поціновувачі повинні котитися в лісі, щоб збирати їх. Ті, хто не уявляють, які гриби їстівні, воліють насолоджуватися свіжим лісовим повітрям, гуляючи.