З низьким вмістом вуглеводів до відсутністю вуглеводів з низьким вмістом вуглеводів, висока дієта - DER SPIEGEL
Деякі хитрощі в ньому, такі як терта сира цвітна капуста як замінник кускусу або рису, селера замість картопляного пюре або спагетті з кабачків, добре відомі. Але поради щодо використання мигдалевого борошна та пюре, загостреної капусти як гарніру з локшини, коржик із селери або пісний кварк замість білого хліба в тефтелі вносять кулінарне різноманіття в цей дієтичний шлях назад до фігури бікіні.
Рецепт салату з джекфрутів з індичкою на грилі (легка основна страва для 4 осіб)
Час підготовки: 25 хвилин (плюс 4 години маринування)
Час підготовки: 20 хвилин
Рівень складності: легко
Туреччина на грилі
4 ст. Ложки соєвого соусу
1 лайм, сік з нього
1 тайський перець чилі без кісточок і дрібно нарізаний
1 паличка лимонної трави, тонко нарізана скибочками
1 ст.л. цукру з пальмового цвіту (альтернативно: темний сирий тростинний цукор)
600 г індичої грудки
1 ст. Ложка арахісової олії
салат
6 ст. Ложки рибного соусу
3 ст. Ложки соусу з ярого рулету
1 паличка лимонної трави, нарізана тонкими пластинками
1 чайна ложка соусу шрірача
1 лайм, сік з нього
2 ст. Ложки арахісової олії
1 чайна ложка підсмаженого кунжутного масла
85 г лободи
500 мл овочевого відвару
0,5 зеленої папайї (альтернативно: огірок)
200 г м’якоті джекфрута, свіжа (магазин Азії)
50 г імбиру, нарізаного дрібною соломкою
85 г сніжного горошку, коротко бланшований
75 г арахісу та горіхів кеш'ю, сирі
1 апельсиновий міні солодкий перець
1 жменя листя коріандру
підготовка
Туреччина на грилі
Наріжте індичину грудку тонкими скибочками в 1 см і покрийте маринадом, приготованим з решти інгредієнтів. Хв. Маринуйте в холодильнику протягом 4 годин.
салат
Змішайте вінегрет з інгредієнтів (емульгуйте міксером або ручним блендером). Варіть кіноа в бульйоні приблизно 10 хвилин, поки не стане денним, процідіть і тримайте готовим.
Очистіть і обробіть серцевину папайї та видаліть тверду сріблясту шкіру в серцевині. Нарізати дуже тонкими скибочками. Наріжте джекфрут соломкою і тонко наріжте солодкий перець. Смажте горіхи до золотисто-жовтого кольору без жиру (сковорода без покриття), не дайте їм пригоріти.
Готово і подавай
Всі інгредієнти салату, крім лободи, горіхів та коріандру, добре перемішайте з винегретом і дайте йому настоятися протягом 15 хвилин. Часто помішуйте. Складіть лободу. Розділіть салат між чотирма тарілками або мисками для подачі.
Намажте скибочки грудей індички кухонним папером і коротко (максимум 1 хвилину) обсмажте їх на дуже гарячій сковороді гриля, тонко промазавши невеликою кількістю арахісової олії, щоб вийшло гарне брендування (влітку коротко засмажте на дуже гарячому грилі). Альтернатива для веганів: наріжте незрілий зелений джекфрут тонкими скибочками, потім продовжуйте, як з індичкою, але використовуйте соєвий соус замість рибного соусу.
Розкладіть м’ясо, горіхи та коріандр на тарілках і негайно подавайте до столу.
Звук кухні
Як гарячий, як соус Шрірача, французький саксофоніст Селін Бонакіна трубить своїм сопраном та баритоновим рогом на "Кришталевий дощ" (Harmonia Mundi) - після двох своїх компакт-дисків ACT вона знаходить тут свій новий власний Кришталевий квартет, який є буквально кришталево чистим пряний тон, що сприяє мозковому кровообігу.
Напій для напою
Кілька німецьких виноробів, які раніше були чіткими аргументами для новозеландських совіньйон-бланків, розробили бачення того, як стильно супроводжувати азіатські, трохи гострі та легкі страви з краплею місцевого походження - наприклад, ті, що виготовлені з піно-блан і рислінгу. П’яний пресований до легконогих 11,5 відсотків алкоголю Köhler, Herr Doktor QbA 2015 від рейнського винороба Крістіана Драйсігакера, який приносить багато прекрасних мінеральних трав’яних нот та важливу сухість до смаку гострих страв менше ніж за сім євро.