З повним ротом я їм овочі
Останнім часом дивно явище вражає деяких гурманів: раптове і незрозуміле вилуплення пухких булочок замість живота. І, очевидно, мене теж вдарили. Тим не менше, я не розумію. Я не розумію, що могло зробити мене товстим, бо, як відомо, я завжди їв у найбільшій мірі.
Тож життя глибоко несправедливе (але я завжди це знав).
Але я не даю собі перемогти поки що. Щоб подолати цей підступний бріош, я вирішив наслідувати приклад Ліло: я збираюся прорости (давайте їсти мало, їсти добре).
І тоді я вирішив їсти більше овочів .
Ідеальний морквяний торт Наталії (оригінальний рецепт тут)
для застібки або стандартної прямокутної форми (приблизно 26 x 20 см)
300 г дрібно натертої моркви
200 г меленого мигдалю
50г подрібненого пекану
4 яйця
60 г борошна
175 г світлого або коричневого цукру (тут: 160 г легкого цукру)
1 пакетик розпушувача
1/2 чайної ложки солі
1 лимон (необроблений!)
1 рівень чайної ложки меленої кориці
(10 г вершкового масла для форми)
Для обмерзання:
1 яєчний білок
175 г цукрової пудри
сік 1/2 лимона
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Працюйте з жовтками та цукром, поки вони не побіліють і не стануть пінистими.
Додайте цедру лимона, потім борошно, сіль, розпушувач, мигдаль і пекан, корицю, дрібно натерту моркву і, нарешті, лимонний сік.
Збийте яєчні білки і обережно включіть їх у попередню підготовку.
Щедро змастіть вершковим маслом форму (крім силіконової) і влийте препарат.
Випікайте 50 хв (або навіть 1 годину, залежно від духовки) при 180 ° C.
Приготуйте глазур, збивши яєчний білок з цукровою пудрою та лимонним соком.
Коли консистенція однорідна, покрийте пиріг глазур’ю, даючи їй проходити по краях.
Розрівняйте шпателем і дайте висохнути принаймні 12 годин.
Цей пиріг збережеться кілька днів. Краще почекати 24 години, перш ніж скуштувати, як рекомендує Наталія. Тому ідеальним є його приготування напередодні.
Як мене перемогли:
Одного разу, коли ми разом обідали в кафе «Arobase» (щоб змінити «Club des Lettres»), Наталія придумала абсурдну ідею запропонувати мені два маленькі квадратики домашнього морквяного торта. Як би там не було. Наче я маю голову їсти тістечка з овочами в них. Але з першого укусу я зрозумів, що щось пропустив. Думати, що я поглинув усі морквяні коржі, що перетнули мені шлях.
Шоколадно-кабачковий торт Сплячої Красуні (оригінальний рецепт тут)
для дуже маленької форми для випічки довжиною 20 см
Кабачок 100г (менше 1 кабачка)
20 + 100 г русявого тростинного цукру
80 г меленого мигдалю
2 яєчних білка
1 столова ложка вершків (рослинні - рис, соя, мигдаль - або ні)
150 г 70% темного шоколаду
50 г коричневого рисового борошна
щіпка солі
Розігрійте духовку до 200 ° C (спочатку: 210 ° C) .
Кабачок натріть на тертці, додайте 20 г цукру і перемішайте.
Змішайте мигдаль з яєчними білками, вершками та рештою 100 г цукру.
Розтопіть шоколад (в марині або в мікрохвильовці) і додайте його до суміші.
Додайте рисове борошно та кабачки, а також щіпку солі.
Вилийте тісто у форму для випічки і випікайте приблизно 35 хвилин при 200 ° C (спочатку: 30-40 хвилин при 210 ° C) .
Враховуючи вологу, ледь запечену сторону торта, нарізати чисті скибочки непросто, але це деталь. Застосовуючи трохи, ми все одно отримуємо.
Зі смаку цей торт дещо відрізняється від класичного шоколадного торта, але якщо ви не знаєте, що в ньому є цукіні, ви не можете здогадатися. Мені, я люблю здогадуватися, по суті;-)
Ще раз, завдяки Лукуму °°°, який не є автором рецепту, але який нагадав мені про його існування. І завдяки Сплячій красуні, звичайно.