З рук в рот
Самозбирачі вибирають найкрасивішу полуницю в полі
Стефані Пфдффле
Швайгерн - великий, червоний і смачно соковитий, ось так полуниця лежить у двох чашах Людмили Келле. За останню годину вона зі своєю сестрою зібрала десять кілограмів сезонних фруктів з полів Доріс Фейле в Штеттені. "Я приїжджаю раз на три дні, саме стільки часу мені потрібно, щоб обробити полуницю", - каже Швайгерн. Потім варення, тістечка, молочні коктейлі, вареники. Ягоди заморожують або їдять відразу. "Ми зараз на полуничній дієті", - каже вона зі сміхом.
Багато роботи Вам доведеться витратити час, адже сезон полуниці в Штеттені майже закінчився. Фейле вирощує полуницю шість років. Почалося з 30 соток, зараз сім’я досягла доброго гектара. "У довгостроковій перспективі ми, мабуть, вирівняємося на 50-60 сотках", - каже Доріс Фейле. Досить. Бо збирати червоні плоди - це дуже багато роботи. Цього року була лише одна допомога з Польщі замість звичних чотирьох, тож босу довелося поїхати на поле, незважаючи на проблеми з міжхребцевим диском. "Першого дня все болить, другого стає краще, а з третього дня ти це зробив", - вона знає з досвіду.
Тим не менш, той факт, що їхні клієнти також обирають себе, спочатку не планувався на додаток до фермерського магазину та оптового ринку. Доріс Фейле: "Але особливо коли у вас є багато дрібних плодів на третьому році рослин, ви повинні це запропонувати".
Людмілла Келле також віддає перевагу цьому. "Вони більш ароматні і мають більше цукру", - підозрює вона. Збираючи, вона стежить, щоб плоди дозріли і приємно блищали на сонці. "Килимки вже трохи згоріли від сонця".
Feiles покладається на чесних клієнтів, таких як Людмілла Келле. Вони проходять зі своїми мисками, їх зважують порожніми, і після того, як вони виходять з поля, різниця обчислюється. “Перевагою є, звичайно, те, що люди можуть отримати більші, а також з’їсти їх між ними”. Збір насправді не дешевший. Чаша другого вибору вагою близько 600 грамів коштує один євро, а самозбиральна кілограма - два євро. «Цього досвіду хочуть люди». Звичайно, залежно від погоди приходить до десяти людей на день.
Поки Фейле все ще трохи філософствує зі своїми клієнтами щодо полуниці, Ута Ланге та її син Маркус приїжджають на велосипеді.
Курц вагою в 4 кілограми, Ланге піднімає свою жовто-зелену пластикову чашу в повітрі, Фейле киває, і Ута Ланге виходить на поле. Довгі - звичайні. "Завжди від трьох до чотирьох фунтів, щоб я все-таки могла їх отримати сьогодні ввечері", - каже жінка зі Штеттена. Поки мама збирає, син Маркус наповнює живіт. Ось так семирічному хлопчикові найбільше подобається полуниця.
Ута Ланге стримується, збір виснажливий. "Я допомогла збирати урожай минулого року, це справді важка робота", - каже вона. Робота занижена. Вона все ще вважає за краще купувати запаковані ягоди в невеликій мисці. "Поле прямо перед будинком, я можу вибрати найкрасивіших, а мій син намагається збоку".