За даними наукового дослідження, червоне м’ясо не шкодить здоров’ю
Адріан Іллі, вівторок, 1 жовтня 2019 р., 10:53. Останнє оновлення у вівторок, 01 жовтня 2019, 14:44
Група дослідників з кількох країн провела низку досліджень, наприкінці яких вони дійшли висновку, що немає переконливих доказів про шкідливі наслідки вживання червоного м'яса, свинини або яловичини з точки зору серцевих захворювань, діабету або раку, повідомляє The Нью-Йорк Таймс.
Дієтологи, які бачать одну з "догм" цієї дисципліни, суперечать твердженню, що дослідження є "неетичним" і навіть лобіювали, щоб не допустити його публікації.
Дослідження проводили канадські університети Макмастер та Далхоузі, але також брали участь дослідники з декількох країн, таких як Нідерланди, Іспанія та Польща.
Якщо в результаті низького споживання свинини та яловичини є користь для здоров’я, вони невеликі, підсумували дослідники. Переваги настільки малі, що їх можна побачити, лише проаналізувавши великі групи населення, і навіть тоді вони недостатньо чіткі, щоб рекомендувати людям змінити свої харчові звички, показують дослідники.
"Надійність доказів цього зниження ризику була знижена до дуже низької", - сказав Бредлі Джонстон, епідеміолог з Університету Далхоузі.
Ряд досліджень намагався визначити, чи високий рівень споживання яловичини чи свинини автоматично пов'язаний із шкідливою дієтою в цілому. Переконливих доказів і тут не знайдено.
Аналіз є однією з найбільш вичерпних оцінок, коли-небудь проведених у цій галузі, і може вплинути на дієтичні рекомендації в майбутньому. Крім того, є питання щодо досліджень харчування на сьогоднішній день та стандартів, за якими вони проводились.
Дослідження оскаржене медичною гільдією
В цих умовах дослідження зазнало жорсткої критики, а також науковий журнал, виданий Американською кардіологічною асоціацією, Американським онкологічним товариством, Гарвардською школою громадського здоров’я тощо.
Деякі навіть закликали "Annals of Internal Medicine" відкласти публікацію, а деякі вчені Гарварду попереджають, що висновки "впливають на достовірність науки про харчування та підривають довіру громадськості до наукових досліджень".
Комітет лікарів з відповідальної медицини, група, яка підтримує рослинну дієту, навіть подала скаргу на журнал до Федеральної торгової комісії.
Якщо дослідження звертається до тих, хто підтримує дієти з високим вмістом білка, це сприяє розчаруванню тих, хто вже помітив, що поради щодо дієти змінюються кожні кілька років. Уже є дослідження, які ставлять під сумнів вірування дієтологів щодо жирів, солі або вуглеводів.
Результати дослідження вплинули на дві інші категорії. Перші - екологічні активісти, які звинувачують його у заохоченні до споживання яловичини, враховуючи, що худобі пред'являється "високий слід метану", парникового газу, який жуйні виділяють у великих кількостях. через обидва кінці травного тракту.
Стурбованість виникла також серед тих, хто виступає за права тварин і хто стурбований добробутом тварин у тваринницьких комплексах.