Zacusca - "баночка здоров’я" на полиці в коморі - Buzoian Health
Дієтологи запевняють нас, що zacusca, крім вишуканого смаку, приносить в організм значне споживання харчових волокон та цінних поживних речовин для функціонування організму.
Одним із найсмачніших та найздоровіших консервів, яким віддають перевагу румуни, є закуска, яка, за словами спеціалістів, каже, що традиційно готується, як і за бабусиних часів, набагато смачніше та корисніше, ніж на ринку. Консерва, приготована із здорових овочів та рафінованої якісної олії, бажано одержуваної з оливок, в яку додають лише сіль, перець та лаврове листя, а не всі види синтетичних консервантів, є хорошим джерелом вітамінів та цінних поживних речовин для правильної роботи. тіла. Для того, щоб якнайкраще зберегти свої харчові властивості, важливо, щоб їх не смажили, а лише варили, разом, до бажаної консистенції.
Окрім смачної, закуска зміцнює імунну систему і, як нагорода за працю домогосподарок, які її виготовляють, ця їжа помітно покращує якість шкіри завдяки великій кількості антиоксидантів, що виділяються баклажанами, грибами, перцем, цибулею та помідорами, що використовуються в кулінарії.
У багатьох сім'ях з покоління в покоління передаються певні секрети про те, як зберегти колір заморожених фруктів, як не пом'якшити огірки чи соління в розсолі, яка секретна спеція в закусці або яка комбінація грибів більше добре для маринування. Але для тих, хто не має таких секретів, книги про харчування є хорошим джерелом натхнення ...
Для смачного і корисного рецепту закуски з баклажанів господиня використовує 5 кг. баклажанів, 3 кг. цибулі, 5 кг. пончика і стручкового перцю, 1 літр олії, 2 л попередньо відвареного томатного соку, 1-2 столові ложки солі, 3-4 столові ложки цукру, перець, лавровий лист і, бажано, 1-2 гострих перцю.
Запечіть баклажани та перець, шкірку та насіння, потім подрібніть жульєни або подрібніть (як всі воліють). Зварити цибулю до золотистого кольору, потім додати подрібнений перець, а через кілька закипань додати баклажан і томатний сік і тушкувати разом, на повільному вогні, поки масло не вийде зверху, у спокої з перцем і листям. бухти. Потім покладіть склад у банки, щільно закрийте і поставте в духовку приблизно на півгодини або закип’ятте в марині, після чого банки з чудовою закускою загортають у грядки і залишають остигати до наступного дня, коли їх розміщують на полицях у коморі.
Протягом століть баклажани також використовувались для боротьби з діабетом. Недавні дослідження підтвердили цю роль через велику кількість клітковини та низький рівень розчинних вуглеводів.
Наукові дослідження показали, що стиглі баклажани можуть знизити рівень «поганого холестерину». Вони багаті біофлавоноїдами, потужними антиоксидантами, які регулюють артеріальний тиск і запобігають відкладенням холестерину на стінках судин. Завдяки вмісту вітаміну К та біофлавоноїдів значно зменшує ризик інфаркту та інсульту.
* Будьте обережні, однак через високий вміст алкалоїдів споживання баклажанів протипоказано людям, які страждають на алергію, подагру, артрит, осетопороз чи інші запальні захворювання!
Будучи цілими днями поза роботою, зайнятий повсякденними справами, майже неможливо знайти час для бігу на пагорбах, за ними. Але ми знаходимо їх готовими до вибору на ринку, тож нам залишається лише придбати їх і підготувати до зими. Використовуйте ті ж овочі, що поєднуються в тих же пропорціях, що і в баклажанах, лише замініть баклажани промитими, відвареними та попередньо нарізаними грибами.
Потрапивши в руки домогосподарок, починається справжня магія. Ретельно підібраний і вимитий, подрібнений вручну разом із запеченими на плиті пампушками або перцем, увійти в котел, який їх тільки чекає. Нехай ретельно пропорційні інгредієнти кип’ятять на повільному вогні, поєднують їх смаки і перетворюються на справжній делікатес, що нагадує часи дитинства, проведений з бабусею та дідусем.
Гебеле (Armillaria mellea), які в достатку ростуть у наших лісах із дуба, липи, ясена чи берези, мають довгу ніжку, товщу біля основи, а шапка змінної крони, від жовтої до коричневої, має білу м’якоть, із приємним смаком та запахом.
Білки та вуглеводи поєднуються в оптимальному співвідношенні за своїм складом, а безліч мінералів (кальцій, калій, фосфор, мідь, магній), органічних кислот, вітамінів та мікроелементів змусили дієтологів вважати їх одними з найбільш здорових. їжа. Вони мають важливі терапевтичні властивості, в тому числі для профілактики респіраторних інфекцій та захворювань травного тракту, а також для зниження високого кров’яного тиску.
Підберезник вони належать до категорії вищих грибів. Вони дуже смачні та корисні, тому їх також дуже шукають, як у країні, так і за кордоном. Вони ростуть переважно в дубових, букових, березових, грабових, соснових або липових лісах. Нога гриба біла, товста, а капелюшок коричнево-жовта.Гриби не містять цукру та ліпідів, але містять мінерали та вітаміни. Вони містять кремній, кальцій, селен, магній, йод, мідь, натрій, кобальт, фосфор, калій, цинк, вітаміни B-комплексу і є єдиними продуктами тваринного походження, що містять вітамін D. Вітамін D, як відомо, є важливим для кісткової системи., селен - природний борець з пухлинами і запобігає серцевим захворюванням, калій допомагає підтримувати низький кров’яний тиск і гальмує пухлини, а цинк допомагає усунути депресію.
* З огляду на це, нам залишається лише побажати вам удачі та побажати гарного апетиту та міцного здоров’я.!