Задоволення добре поїсти - манго та сіль
Їжа, здоров’я та задоволення: це три поняття, які ніколи не слід розділяти. Однак здорова тенденція, яка вторгується у суспільство (особливо в Інтернет!), На даний момент змушує мене скутись щодня, оскільки вона пропонує дуже карикатурне та сумне зображення того, що означає їсти збалансовано.
Думаю, дуже важливо пам’ятати, що вживання їжі в організмі людини не є простим біологічним актом, який відповідає конкретним харчовим потребам. Їсти - це перш за все весело провести час, приділити час собі, уявити, піти від усього цього та поділитися з людьми, які нас оточують. Їжа - це акт радості, добробуту. Тож навіть коли ви стурбовані правильним, повноцінним та здоровим харчуванням - що я цілком підтверджую, багато повідомляючи про свою концепцію повільної дієти протягом двох років - дуже важливо не забувати звивисті смакові рецептори, слиновиділення рот і заспокійливе задоволення від повного шлунка.
Оскільки всупереч тому, що можна подумати (особливо при дотриманні надзвичайно обмежувальних дієт, які ми бачимо всюди в Інтернеті), дуже легко отримати задоволення від повноцінного харчування, поєднати добробут та здорове харчування. Тому що, коли я говорю про здорове харчування, я маю на увазі дієту, яка найкраще збалансована, збагачена новими смаками та враженнями, і кожна людина пристосовується до своїх смаків та потреб, а не перелік заборон та ганеб, які приносять лише розчарування та нездорове відчуття. контроль над своєю жертвою.
Для того, щоб захистити більш веселу, смачну та поживну частину здорової їжі, наскільки я її розумію, я хотів би поділитися з вами деякими ключовими моментами, які працюють для мене, коли справа доходить до щоденного насолоди здоровим харчуванням. Сподіваюся, вони надихнуть вас чимось позитивним і передадуть пристрасть, яку я відчуваю, до всіх своїх барвистих і ароматних тарілок!
1) Спокій: пошук балансу поза трендами
Якби ми вислухали та взяли до уваги всі рекомендації щодо харчування, передані в журналах чи в Інтернеті, ми б не втекли. І перш за все, ми, мабуть, втратили б задоволення від їжі, що було б відверто гнітюче.
Окрім усіх харчових тенденцій, які за визначенням приходять і зникають, прихиляються, а потім піддаються критиці, є лише одна істина: кожна людина почувається найкраще в складному поєднанні, яке належить тільки їй, баланс, який є його. Чому вам соромно насолоджуватися молочними продуктами, наприклад, якщо ви їх прекрасно переносите? Значна частина населення має проблеми з лактозою, але не у всіх - наприклад, для мене вони зовсім не впливають на мене малими дозами.
Найголовніше - бути поінформованим. Тоді, поки ми споживаємо ці продукти обгрунтовано, слухаючи реакції нашого організму (і якщо це, звичайно, не суперечить нашим переконанням, але це все ще інша тема), це не робить це нездоровою практикою.
Щоб насолоджуватися смачним харчуванням, насамперед потрібно знайти власні правила - ті, що лежать на перетині ваших бажань, смаків та потреб. Знання того, як їх подолати, теж, коли ситуація самообладнається. І, перш за все, навчіться самому собі, перш ніж приступати до обмежень, намагайтеся і не соромтесь, коли тренд вам не підходить. Залишаючись якомога ближче до своїх характеристик, кожна людина може зробити добро для свого тіла, не мучаючи свій розум.
2) Майте (дуже) відкритий розум до невідомого
Кіноа, чому б і ні? Гомасіо - це весело! Зелені смузі регенерують! Водорості вакаме - божевільні! Коротше (...) ти мене зрозумієш, щоб не нудьгувати під час їжі, ти повинен бути позитивним і цікавим щодо відкриттів.
Харчуватися здорово - це НЕ обмежувальна дієта, навпаки, це, як правило, означає відкрити своє поле можливостей надзвичайними способами, відкрити купу нових інгредієнтів, нові кухні та нові смачні заготовки, про які ви ніколи не підозрювали (або про які ми знайшли просто трохи занадто підозрілий ззовні). Планета може запропонувати набагато більше, ніж наші карбо-макарони, стейк-фрі та бутерброди з шинкою та маслом; єдине, що нас стримує, - це відсутність досвіду та знань.
Вирісши в міжнародній родині, я далеко не їв лише франко-французьку мову в дитинстві; все ж я почав свою дієтичну зміну неосвіченим, як і всі інші. Через два роки моє знайомство з менш відомими інгредієнтами світових кухонь вражаюче зросло - кокосова олія, сироп агави, насіння, місо, морські водорості, тапіока, кіноа., Кунжут, квітковий хліб, тахіні, кокосовий цукор або олійні масла - невід’ємна складова частина мого щоденного раціону. Яке багатство! Я досягнув цього результату (який не зупиняється, а радше постійно розвивається) досить просто, навчаючись у книгах, в Інтернеті, і не боячись скуштувати те, чого я не знав. Щомісяця у своєму органічному магазині я тестую нові речі, які знайшов під час відвідування полиць. Іноді це неприємні сюрпризи, іноді вони залишають мене байдужим, але частіше це великі відкриття, які обіцяють мені ще більше задоволення на тарілці.
3) Різноманітність, запорука задоволення та здоров’я
Цей момент є наслідком попереднього: коли ви дуже відкриті до нових речей, у вас є холодильник і шафи, які набагато різноманітніші, ніж у звичайні часи. Тож ми можемо уявити безліч різних асоціацій, щоб зробити кожен день унікальним.
Харчуючись більш традиційним способом, часто трапляється, що у вас не вистачає натхнення для приготування їжі, особливо коли вам не вистачає часу; ми працюємо з низкою моделей (макарони + соус/риба + рис/салат + тости ...), які, як правило, закінчуються. На основі надзвичайно різноманітної дієти, навпаки, ці поломки рідше, принаймні для мене. Насправді змінюється вся концепція страв, оскільки ми зазвичай думаємо про них: мої тарілки не мають назви, це змішані суміші, які постійно змінюються залежно від моїх бажань та того, що я маю в запасі.
Я радий приготувати ці маленькі суміші за кілька хвилин, протестувати комбінації смаків, налаштувати їх по-своєму. Це просто, швидко і дуже легко адаптується до будь-якої ситуації. Трохи злаків, трохи білка, сирі або варені овочі, водорості, насіння, салат, приправи ... Ми ніколи не закінчували інновації, і це також чудовий спосіб спорожнити його холодильник. Більше того, щоб заощадити час протягом тижня, я готую свої крупи або вечірній крохмаль у більших кількостях, щоб тримати їх у посуді, щоб я міг використовувати їх у наступні дні, змішуючи з іншими речами. Справжня дитяча гра!
І тоді, звичайно, скуштувавши таку різноманітність інгредієнтів, ви також засвоюєте набагато більше корисних речей, ніж мати більш тьмяну рутину. Повна смаку, повна вітамінів та мікроелементів та користь кількох продуктів, поєднаних протягом днів; це здорово і поживно, а весело!
4) споживати краще
Розваги та задоволення від їжі також вимагають обережного споживання. Тому що чим краще ми купуємо, тим смачніше, в той час як нам краще.
Звичайно, є питання сезонних продуктів, особливо фруктів та овочів, які, як правило, набагато дешевші та набагато кращі, якщо їх їсти в потрібний час. Я підтримую цю ідею, не дотримуючись її до кінця (див. Пункт № 1!), Тому що я не бажаю відмовлятися від певних фруктів, які, як мені здається, є важливими в дієті настільки як для їх смаку, так і для їх чеснот, таких як авокадо або яблуко приклад. Тож я дію обгрунтовано, за власним судженням.
Але я також говорю про будь-який інший продукт, особливо про всі, що зустрічаються у промисловій версії. Візьміть, наприклад, піцу. Щоб не поставити під загрозу баланс та гарне самопочуття дієти, не слід перестаратися, безумовно, особливо якщо це добавка до бекону з чотирьох сирів;). Але якщо вам хочеться подарувати собі подекуди маленький подарунок, немає причин цього не робити. Тож давайте зробимо це правильно: навіщо купувати в супермаркеті промислову піцу, упаковану з добавками та консервантами, коли ви можете зробити її вдома тричі нічим, або насолодитися хорошим маленьким італійським рестораном, який робить їх домашніми?
Не слід вказувати на невеликі задоволення, вони є частиною загального балансу; проблема полягає в тому, що вдаються до страшно штучних та перероблених продуктів. Я люблю справжні гарні, свіжі та пухнасті пончики, наприклад, час від часу я їх частую, і щоразу, коли це вечірка, мені так подобається. Вони дорожчі за сухі та несмачні версії супермаркету, але нескінченно кращі та набагато менш проблемні для мого здоров’я, оскільки я скуштую їх свідомо, без провини та не набиваючи себе, у всій безтурботності. Споживаючи менше, але краще, більшу частину часу є справжньою гарантією смаку, задоволення та більш здорового споживання.
Що ви думаєте про ці ідеї?
У вас складається враження, що харчуючись здорово, задоволення трохи втрачається?