Західна дієта сприяє розвитку хронічних захворювань

Бійня, США, 2011. [Watershed Post/Flickr]

Коментарі Друк Електронна пошта Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp

Західний спосіб життя збільшує випадки діабету, ожиріння та раку, а також викиди CO2, згідно з американським дослідженням. Перехід до нової дієти може змінити цю тенденцію, вважають вчені.

Дієта та спосіб життя у західному стилі знову були виділені в недавньому дослідженні, опублікованому науковим журналом Nature, що вивчає зміни в харчових звичках людей у 100 найбільш густонаселених країнах з 1961 по 2009 рік.

Дослідження показує, що харчові тенденції змінювались відповідно до зростання доходів та урбанізації. Це виявляє вестернізацію дієт, з більшим споживанням м'яса, жиру та цукру, згідно з аналізом. Водночас збільшилась частка споживання нездорової їжі, в той час як споживання здорової їжі зменшилось.

"Ті, хто мешкає в містах, їдять менше фруктів та овочів і замість цього їдять недорогу, низькокалорійну їжу", - сказав Девід Тілман з Університету Міннесоти шведському мовнику SVT. Він додав, що такий розвиток подій особливо помітний зараз серед таких країн, як Мексика, Китай та Туніс.

За даними дослідників, до 2050 року населення планети буде споживати ще менше фруктів та овочів, а на 60% більше продуктів з «порожньою калорією» та на 50% більше м’яса, ніж сьогодні. На думку авторів дослідження, ця зміна поведінки призведе до збільшення ожиріння серед популяцій із більшою кількістю хронічних захворювань, таких як діабет та серцево-судинні захворювання, а також певних видів раку.

У той же час дослідження показує, що вирощування худоби, як і рибальство, негативно впливає на навколишнє середовище. Крім того, кількість викидів парникових газів, що виділяються з виробництва продуктів харчування, може подвоїтися, якщо західний спосіб життя продовжить ставати звичним явищем у всьому світі.

Нестійкий спосіб життя

"Якщо така тенденція збережеться, до 2050 року ми будемо на 30% більше людей на землі, викиди парникових газів збільшаться за той самий період майже на 80% від рівня, який ми знаємо сьогодні", - прогнозував Девід Тілман. «Те, що ми їмо, для навколишнього середовища так само важливо, як і машини, якими ми їздимо. Агропродовольча промисловість викидає більше СО2, ніж весь флот і види транспорту разом узяті ", - сказав він під час своєї промови.

Щоб їсти, поважаючи довкілля, дослідники рекомендують приймати або середземноморську дієту, вегетаріанську, або вегетаріанську дієту в поєднанні з регулярним вживанням риби.

Ці три різні типи дієти мають спільний ефект зменшення кількості випадків діабету, зменшення серцево-судинних захворювань. Нарешті, ці режими дозволять обмежити викиди СО2 до 2050 року.

Кожні дві хвилини громадянин Європи помирає від хвороб, пов'язаних з діабетом, згідно з даними Європейського форуму лідерів діабету (EDLF), який стоїть за датською фармацевтичною компанією Novo Nordisk, метою якої є проблема діабету на вершині громадського здоров'я. календар.

Близько 50% людей з діабетом помирають від серцево-судинних захворювань. Таким чином, за даними EDLF, діабет є четвертою за значимістю причиною смерті в Європі. За даними організації, приблизно від 10 до 20% помирають від ниркової недостатності, близько 10% розвивають серйозні порушення зору, а 50% мають діабетичну нейропатію.

Діабет викликаний нестачею інсуліну, спричиненою недостатнім виробленням цукру в крові підшлунковою залозою. Це захворювання також може бути спричинене резистентністю до інсуліну, коли організм відкидає інсулін, що виробляється підшлунковою залозою.