Захист червоного вина для печінки
Постійне і надмірне вживання алкоголю змінює жировий обмін у печінці. Так звані «жирні печінки» утворюють. Якщо вживання алкоголю не сповільнюється, жирова печінка може закінчитися цирозом. Все більше клітин печінки гине, поки життєво важливий орган детоксикації перестане функціонувати.
І чому з червоним вином інакше, адже з алкоголем теж? Вторинний рослинний інгредієнт ресвератрол, який утворюється безпосередньо під шкіркою червоного винограду і, отже, у великій кількості міститься у червоному вині, може, очевидно, пом'якшити наслідки надмірного вживання алкоголю. Ресвератрол модулює жировий обмін у печінці таким чином, що жир там вже не зберігається, а розщеплюється.
Щоб зрозуміти: алкоголь пригнічує дві молекули (AMPK та SIRT1), які відповідають за розщеплення жиру в метаболізмі печінки. Ресвератрол працює прямо протилежним чином: цей поліфенол (біоактивна речовина), у свою чергу, активує молекули і тим самим захищає печінку від впливу алкоголю. Це з’ясували вчені, що працюють із Джоанн Аймо з Університету Південної Флориди.
Великий сюрприз: у поєднанні з алкоголем ресвератрол, здається, ще ефективніший. Таким чином, це ще більше забезпечує активність відповідних молекул, які протидіють жировій печінці, спричиненій алкоголем.
Однак вчені застерігають від використання цього результату як дозволу на надмірне вживання червоного вина. Оскільки алкоголь може пошкодити не тільки печінку, а й інші органи. Однак ті, хто любить пити помірковано, можуть робити це з червоним вином з меншими негативними наслідками для свого здоров’я. До речі, темно-червоні вина особливо багаті ресвератролом.