Замініть молоко, як замінити молоко
Опублікував Rédaction E-sante.fr, 08.08.2009 о 02:00
Чому ми погано перетравлюємо молоко ?
молоко містить лактоза, цукор, який для засвоєння повинен бути перетворений ферментом, лактазою. Без цього процесу молоко погано засвоюється і є джерелом проблем з травленням. Знаючи, що здатність засвоювати лактозу зменшується зі старінням, якщо ми не споживаємо регулярно молоко, логічно, що з віком ми засвоюємо молоко все менше і менше.
З іншого боку, ви повинні знати, що йогурт має перевагу засвоюваності, оскільки його бродіння дозволяє перетворити лактозу в молочну кислоту та внести корисні колонізатори травного тракту (тип біфідус, лактобактерії). Те саме з сиром.
Крім травлення іноді важко молоко для деяких людей які недоліки та переваги молока ?
Перевага молочні продукти в основному завдяки їх багатству в Росії кальцію. Таким чином, вони сприяють профілактиці остеопорозу. Недоліком можна назвати високий вміст фосфору та небажаних жирів (насичених та транс), двох елементів, що сприяють зменшенню всмоктування магнію в кишечнику. Жирні кислоти молоко зробити його калорійним, тоді як молочні продукти як правило, причетні до харчової непереносимості, алергії, дитячого діабету, надмірної ваги та серцево-судинних ризиків.
Чим замінити молоко ?
Тим, хто цього бажає, або тим, у кого немає вибору, чим ми можемо замінити молоко та молочні продукти (повністю або частково) для покриття потреб кальцію ?
Зверніть увагу, що наступна порада стосується лише дорослих. У дітей небезпечно замінювати молоко, не звертаючись до лікаря.
Мінеральна вода, яка може містити від 500 до 600 мг кальцію за літр.
З молоко соя за умови її збагачення кальцію (1200 мг на літр, як коров’яче молоко).
Рисове молоко, збагачене кальцієм або мигдальним молоком.
Цілі сардини (360 мг/100г).
Вироби з мигдалю, волоських горіхів, бразильських горіхів.
Сушений інжир.
Овочі, такі як шпинат, цибуля-порей, мангольд, кріп, крес-салат, селера, ріпа, сальсифікація та хрестоцвіті (брокколі, капуста, квашена капуста).
Морські водорості, такі як комбу, вакаме (в 13 разів багатші за молоко), зелений норі та ульва.
Свіжі або порошкові трави: майоран, базилік, чебрець (у 20 разів багатший за молоко), шавлія, розмарин, естрагон, кріп, кориця.
Що стосується масла, його можна замінити маргаринами з оливковою олією та/або ріпаком.
Крем-кремо можна замінити на "приготування сої".
Будьте обережні, засвоєння та фіксація кальцію залежать від достатнього надходження вітаміну D. Тому важливо регулярно вживати його або перебувати на сонці.
Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.