Замінники цукру - допоможуть вам схуднути
Всім відомо, що цукор - не одна з найкорисніших продуктів харчування. Чи справді замінники цукру допомагають вам схуднути, також сумнівно. Тут назва вводить в оману, оскільки все ще містить калорії.
Замінниками цукру є цукрові спирти сорбіт, ксиліт, маніт, мальтит, лактит та ізомальт, а також фруктоза цукрового типу (фруктовий цукор). Їх смак відповідає смаку цукру. Їх підсолоджуюча здатність знаходиться в порядку величини цукру або навіть менше.
Технологічно вони можуть бути перероблені подібно до цукру і особливо підходять як цукрозамінники для діабетиків. Вони відносяться до групи висококалорійних підсолоджувачів.
Суміші замінників цукру з підсолоджувачами (наприклад, сорбіт з 0,11% сахарином) також є у продажу. Беручи до уваги межі допуску (цукрові спирти), їх можна використовувати в побуті так само, як цукор.
Цукрові спирти
Цукрові спирти мають нижчу підсолоджувальну здатність, ніж цукор, і трохи або сильно знижують каріогенність. Вони містять приблизно на 40% менше калорій, ніж цукор. У більших кількостях цукрові спирти викликають газоутворення та діарею. Значення толерантності - це добова доза для не звиклих дорослих, які не мають проблем з травленням. Цю суму слід розподілити протягом дня. Регулярне вживання викликає ефект звикання.
Зображення бюлетеня дієти жінки
Ви відчуваєте себе легким і смачним? Тоді зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографії на інформаційний бюлетень про дієтичні рецепти жінки. Тоді наші найкращі дієтичні рецепти тижня буде надіслано вам безкоштовно електронною поштою.
Сорбіт
Солодкість: 0,5
Значення допуску: 30 - 50 г.
Каріогенність: знижена
Походження: сила
Ксиліт
Солодкість: 1,0
Значення допуску: 30 - 50 г.
Каріогенність: відсутні
Походження: ксилоза
Манітол
Солодкість: 0,7
Значення допуску: 10 - 20 г.
Каріогенність: знижена
Походження: глюкоза
Ізомальт
Солодкість: 0,5
Значення допуску: 50 г.
Каріогенність: знижена
Походження: сахароза
Мальтітол
Солодкість: 0,7
Значення допуску: 40 - 50г
Каріогенність: знижена
Походження: сила
Лактитол
Солодкість: 0,4
Значення допуску: 40 г.
Каріогенність: знижена
Походження: молочний цукор
Фруктоза
Фруктоза є складовою частиною побутового цукру (сахарози) і при 4 ккал містить приблизно стільки ж калорій, скільки інших видів цукру. Солодкість фруктози становить близько 120% порівняно з сахарозою. Однак вона зменшується зі збільшенням температури. Разова доза повинна становити максимум 25 грам, добова доза не більше 60 грам.