Замінники цукру; Звичайно легко
Замінники цукру та підсолоджувачі
* Якість * Вуглеводи - це ті, від яких рівень цукру в крові повільно зростає.
* Якість * Вуглеводи змушують підшлункову залозу виділяти менше інсуліну.
* Якість * Крім чистої енергії, вуглеводи також забезпечують життєво важливі вітаміни та мінерали.
* Якість * Вуглеводи багаті наповнювачем і травною клітковиною.
* Якість * Вуглеводи допомагають підтримувати рівень цукру в крові постійним. Ти довше залишаєшся ситим.
* Якість * Вуглеводи - це, наприклад, овочі, фрукти, бобові, картопля.
Примітка: цукор -> солодкі вуглеводи з короткими ланцюгами = рівень цукру в крові стрімко зростає!
Замінники цукру
ділиться на Замінники цукру і Підсолоджувачі.
Підсолоджувачі смак дуже солодкий, і вони можуть бути виготовлені з синтетичних або природних сполук. Навіть невеликих кількостей достатньо для ароматизації напою чи страви. Підсолоджувачі належать до харчових добавок. Вони мають надзвичайно низьку харчову цінність, але при цьому ніжно позначаються на зубній емалі. Вони в основному виводяться з організму. Про те, чи підсолоджувачі є канцерогенними, обговорювались протягом 50 років. Дослідження аспартаму в США у 2012 році показало, що регулярне вживання напоїв із підсолоджувачами може призвести до 44-відсоткового збільшення ризику серцевого нападу та інсульту. А в 2013 році французьке дослідження показало, що існує суттєво підвищений ризик розвитку діабету 2 типу у жінок, якщо вони регулярно вживають напої, що містять підсолоджувачі, а також на тваринах, вчені з США виявили, що вони набирають вагу, коли робили підсолоджувачі нагодовані. Це, очевидно, означає, що низькокалорійний підсолоджувач з часом товстіє.
Якщо ви хочете схуднути, ви можете із задоволенням використовувати замість побутового цукру продукти, що містять безкалорійні замінники цукру. Немає доказів того, що люди з ожирінням страждають від штучних підсолоджувачів, таких як аспартам, сукралоза або стевіозиди Схудла б. Спостережні дослідження навіть вказують на недоліки. "В огляді журналу Канадської медичної асоціації дослідники з Університету Манітоби узагальнили доступні дослідження (2017; doi: 10.1503/cmaj.161390)".
«Вони прийшли до висновку, що штучні підсолоджувачі можуть призвести до збільшення ваги в довгостроковій перспективі, а ризик ожиріння, діабету 2 типу, високого кров’яного тиску або серцевих захворювань може зрости. Оскільки підозри на цукрозамінники впливають на обмін речовин, склад кишкових бактерій та апетит ".
Ось кілька прикладів підсолоджувачів:
Сахарин (E 954)
Сукралоза (E 955)
Тауматин (E 957)
Неогесперидин ТШХ (E 959)
Глікозиди стевіолу (E 960)
Замінники цукру На відміну від підсолоджувачів, це вуглеводи, які використовуються незалежно від інсуліну. Вони менш солодкі, ніж звичайний столовий цукор. Більшість замінників цукру належать до групи цукрових спиртів. Ці речовини використовуються в жувальних гумках, оскільки вони повинні захищати флору та порожнину рота. Однак більші кількості мають проносний ефект, можуть спричинити метеоризм та призвести до діареї.
Ось кілька прикладів цукрозамінників:
Сорбіт (Е 420) - Сорбекс
Маніт (Е 421) - маніт
Ізомальт (Е 953) палатиніт
Мальтітол (Е 965) - мальтит
Лактитол (E966) - лактитол
Ксиліт (Е 967) - ксиліт
Еритритол (Е 968) Еритрито
Висновок: Це стосується всіх замінників цукру та підсолоджувачів, оскільки вони залишають нас споживачами за нашою солодкою звичкою. На жаль, це підтримує бажання солодкої їжі. Ці замінники не є рішенням проблеми цукру.