Замінники рецептів цукру, борошна, жиру, яєць
Ви любите готувати і час від часу смакувати, не шкодячи фігурі? спробуй
цих кількох простих порад та порад, яких слід дотримуватися у наступних рецептах.
Майте на увазі, що кулінарія все ще є наукою, тому зміна інгредієнтів, ймовірно, матиме дещо інші результати. Тому ми пропонуємо вам чергувати інгредієнти по черзі у наступних рецептах, щоб знайти ідеальні комбінації відповідно до ваших смаків.
Про порада: Краще замінювати універсальне борошно на основі ваги, а не обсягу. Отже, якщо 1 склянка універсального борошна важить 125 грамів, то вам потрібно буде замінити це на 125 грамів вашого нового альтернативного інгредієнта.
1 ЧАШКА ЧОРНОГО ТА БІЛОГО БОБІВ
Кількість: 1 склянка злитої, промитої та розтертої квасолі на 1 склянку борошна загального призначення.
Найкращі варіанти: Для печива, булочок та тістечок.
Інформація: Квасоля додає дозу клітковини та білка і забезпечує більш ніжне приготування страви, не змінюючи смаку вашого оригінального рецепту.
1 ЧАШКА ГОРІШЬКОГО БОРОШНЯ
Кількість: додайте ½ чайної ложки розпушувача або соди до 1 склянки універсального борошна до чашки горіхового борошна.
Найкращі варіанти: для тортів, печива та солодкого хліба.
Інформація: Цей тип борошна додає дозу білка та омега-3, але ваш рецепт стане трохи щільнішим.
1 ЧАШКА ЦІЛОГО ПШЕНИЧНОГО БОЛУНИ
Кількість: 1 склянка цільнозернового борошна на 1 склянку універсального борошна
Найкращі варіанти: У всіх ваших рецептах!
Інформація: Цілісне пшеничне борошно містить у 5 разів більше клітковини, ніж борошно загального призначення. Клітковина сприяє кращому травленню і може допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням та діабету.
1 ЧАШКА ЯБЛУКОВОГО КОМПОТУ
Кількість: 1 склянка яблучного пюре на 1 склянку цукру
Найкращі варіанти: Для печива, тістечок та булочок
Інформація: Зменште кількість рідини в рецепті на ¼. Кінцевий продукт буде менш солодким і більш щільним.
1/2 ЧАШКИ ЧИСТОГО МЕДУ
Кількість: 1/2 склянки чистого меду на 1 склянку цукру
Найкращі варіанти: Для печива, тістечок та солодкого хліба
Інформація: Зменште кількість рідини в рецепті на ¼. Оскільки мед солодший, ви можете вживати менше.
6 ДАТИ АБО ЧИСЛА
Кількість: Замочіть у гарячій воді на 45 хвилин, злийте і в пюре 6 чорносливу або фініків на 1 склянку цукру
Найкращі варіанти: Для печива та солодкого хліба
Інформація: Зменште кількість рідини в рецепті на 1/4. Фініки і сливи - це від природи солодкі страви і додають тонкий смак улюбленому рецепту.
3/4 ЧАШКИ ЧИСТОГО КЛЕНОВОГО СИРОПУ
Кількість: 3/4 склянки чистого кленового сиропу на 1 склянку цукру
Найкращі варіанти: Для всіх рецептів, де смак кленового сиропу додасть смаку
Інформація: Зменшіть кількість рідини в рецепті на 3 столові ложки і зменште час варіння на 25 градусів за Фаренгейтом. Чистий кленовий сироп складається з декількох вітамінів, мінералів та антиоксидантів, маючи менше калорій та індекс нижчий глікемічний, ніж цукор.
Вірте чи ні, але вершкове масло, олія та укорочення - це те, що робить ваші рецепти легшими та плавнішими. Заміна іншими інгредієнтами створить більш щільний результат.
1 ЧАШКА АВОКАДО
Кількість: 1 склянка авокадо на 1 склянку вершкового масла
Найкращі варіанти: Для печива, тістечок та шоколадних тортів.
Інформація: Зменште температуру приготування на 25% та збільште час приготування.
¾ ЧАШКА БАНАНИ
Кількість: ¾ склянки бананового пюре на 1 склянку вершкового масла або олії або вкорочення
Найкращі варіанти: для печива, булочок, тістечок, хліба та щільних тістечок.
Інформація: Скоротіть час приготування на 25%. Банани додають солодкий смак, щоб дозу цукру можна було зменшити.
½ ЧАШКА НЕЗАСОЛЕНОГО ЯБЛУКОВОГО КОМПОТУ + ½ ЧАШКА ЖИРУ
Кількість: ½ склянки несолодкого компоту та ½ склянки жиру на 1 склянку звичайного жиру (олія, масло або вкорочуючий)
Найкращі варіанти: Для здоби та солодкого хліба.
Інформація: Ви навіть можете замінити ½ склянки жиру яблучним пюре, якщо вам подобається смак.
1 КУБОК НЕЖИРИЙ ГРЕЦЬКИЙ ЙОГУРТ
Кількість: 1 склянка грецького йогурту з низьким вмістом жиру на 1 склянку вершкового масла або олії.
Найкращі варіанти: Для печива, булочок та тістечок.
Інформація: Грецький йогурт додає до вашого рецепту більше кальцію та білка, не змінюючи смаку.
3 СТОЛИКИ НАСІННЯ ЧІА + 1 ЧАШКА ВОДИ
Кількість: 3 столові ложки насіння чіа та 1 склянка води (перемішайте і дайте постояти 15 хвилин) на 1 склянку вершкового масла
Найкращі варіанти: Для тортів, хлібців та булочок .
Факти: Насіння чіа наповнені білками, клітковиною та кальцієм. Для найкращих результатів ви можете замінити половину вершкового масла у своєму рецепті насіння чіа.
3/4 ЧАШКИ ЧАСТИНИ + 1/4 ЧАШКИ ГАРЯЧОЇ ВОДИ
Кількість: 3/4 склянки чорносливу + 1/4 склянки гарячої води. Зменшити до стану пюре. Замінює 1 склянку вершкового масла або укорочення
Найкращі варіанти: тістечка з тістечками, шоколадом або прянощами
Інформація: Зменште кількість цукру, оскільки чорнослив додає солодкий смак.
Якщо у вас алергія на яйця, то ось кілька порад щодо заміни яєць у рецептах.
2 БІЛІ ЯЙЦЯ АБО ¼ ЧАШКА ЗАМІСТНИКА ЯЙЦЯ
Кількість: 2 яєчних білка або ¼ склянки яєчного замінника на 1 ціле яйце
Найкращі варіанти: Для всіх рецептів, що включають яйця.
Інформація: Яєчні жовтки містять хорошу кількість вітаміну B, але якщо замінити жовток лише на білок, це зменшить жир і калорії.
1 СТОЛ НАСІННЯ ЧІА + 1 ЧАШКА ВОДИ
Кількість: 1 столову ложку насіння чіа змішати з 1 склянкою води, а потім дати постояти 15 хвилин, щоб замінити 1 ціле яйце.
Найкращі варіанти: Для всіх рецептів, де потрібно готувати.
Інформація: Насіння чіа, віднесені до категорії супер продуктів, можуть замінити яйця або масло, але не те, і інше в одному рецепті.
1 СТОЛ ІНФОРМАЦІЙНОГО НАСІННЯ ЛЕНУ + 3 СТОЛИ ВОДИ
Кількість: 1 столову ложку насіння льону змішати з 3 столовими ложками води, а потім дати постояти 5 хвилин, щоб замінити 1 ціле яйце.
Найкращі варіанти: Для здоби, печива та тістечок.
Інформація: Насіння льону додає дозу Омега-3 та клітковини.
¼ ЧАШКА ШІЛКОВОГО ТОФУ
Кількість: ¼ склянки шовкового тофу (пюре) на ціле яйце.
Найкращі варіанти: для рецептів брауні та більш щільних тортів
Інформація: Тофу дозволяє видаляти яйця, не втрачаючи запас білка. Перш ніж додавати інші інгредієнти, переконайтеся, що тофу розтерто в пюре.
1 ЧАШКА КАСАЛЬНИХ ЗЕРН
Кількість: 1 склянка какао-бобів на заміну 1 склянці шоколадної стружки.
Найкращі варіанти: Для печива, тортів, хліба та булочок.
Інформація: Какао-боби додають інтенсивного смаку темного шоколаду та містять менше цукру та добавок, ніж шоколадні чіпси.
1 ЧАШКА БУРОВОГО ЗЕРНОВОГО РИСУ + 2 СТОЛИ ЛІНОВА БОШНО
Кількість: 1 склянка крупи з коричневого рису, змішана з 2 столовими ложками лляної муки, як заміна 1 склянці пластівців з рисовими хрустящими.
Найкращі варіанти: Для рецептів закусок з листком рису
Інформація: Каші з коричневого рису містять клітковину вдвічі і мають однаковий хрусткий вигляд.
1 ЧАШКА ГРАХАМ ЦІЛОЗЕРНІ ПЕЧАТКИ
Кількість: 1 склянка подрібнених цільнозернових сухариків hamрехем як заміна традиційного печива.
Найкращі варіанти: Для хрусткої скоринки для пирога
Інформація: Ви можете додати трохи цукру в свою скоринку пирога. Цей тип крекера з graрем містить менше цукру і менше консервантів. Однак, будь ласка, ознайомтеся з інформацією про марку крекера для ґрему, яку ви купуєте, щоб переконатися, що вони вже не покриті такими інгредієнтами, як лимон, цукор або інші консерванти.
2 ЛОЖКИ ПОРОШКУ АРАХОВОГО МАСЛА + 1 СТАТКА ВОДИ
Кількість: 2 столові ложки арахісового масла змішати з 1 столовою ложкою води замінити 2 столові ложки звичайного арахісового масла.
Найкращі варіанти: для коктейлів або коктейлів (Shakeology!).
Інформація: Арахісове масло в порошку усуває велику кількість жиру, зберігаючи той самий смак, що і звичайне арахісове масло.
Джерело: Блог команди Beachbody "Заміни здорової випічки