Замочування буряка в оцтовій насолоді

Оновлено: 14.09.18 - 11:21

буряка

Можна замаринувати буряк в оцті і тримати його довше. Фото: Холгер Холлеманн

У саду зазвичай багато овочів, особливо під час збору врожаю. Тоді що робити з квасолею, буряком та огірком? Один із способів зберегти швидкопсувний урожай - замочити його в оцті.

Бонн (dpa/tmn) - Якщо ви хочете зберегти овочі, ви можете, наприклад, замаринувати їх в оцті. Кислота в оцті запобігає утворенню бактерій.

Для маринування особливо підходять тверді овочі, такі як зелена квасоля, буряк, морква, перець або огірки. У якості посудини підходять або склянки, або глиняні горщики, пояснює Федеральне міністерство харчування.

Якщо ви хочете замаринувати свіжий буряк, вам потрібно два кілограми свіжого буряка на чотири склянки. Бульби покривають невеликою кількістю води і кип’ятять близько півгодини. Потім видаліть бульби, загасіть і очистіть їх - бажано в рукавичках, оскільки буряк сильно плямить.

Потім бульби наріжте шматочками, почистіть 375 грам цибулі і наріжте кільцями. Розкладіть буряк по черзі з цибулею у великих склянках. Додайте два лаврових листа. Доведіть до кипіння один літр води з півлітра винного оцту, по дві столові ложки солі та цукру і залийте гарячим буряк.

Потім ви закриваєте банки і даєте йому постояти принаймні два дні. Овочі можна тримати в холодильнику до трьох місяців.