Заморожений, що думати про Оореку
- Заморожені продукти: як це працює ?
- Надавайте перевагу замороженим натуральним продуктам
- Слідкуйте за готовими стравами !
- Добре заморозьте та розморожуйте їжу
У світі, який рухається все швидше і швидше, часом у вас немає часу готувати. Тоді використання заморожених продуктів є альтернативою покупці свіжих продуктів, що вимагає більшої підготовки. Але це також викликає багато питань.
Чи вартий заморожений овоч свіжим овочем? Як довго ви можете зберігати заморожені продукти? Які запобіжні заходи слід вжити ?
Стільки запитань, скільки ви собі задаєте, і на які відповість наша порада.
Заморожені продукти: як це працює ?
На початку 20 століття французькі та датські вчені розробили техніку консервації на холоді шляхом транспортування м’яса з Руану до Латинської Америки.
З тих пір ця техніка "глибокого заморожування", яка революціонізувала їжу залишилася більш-менш незмінною. Він регулюється згідно з трьома незмінними принципами:
- Продукти, що заморожуються, повинні бути здоровими: стиглі фрукти та овочі.
- Впровадження повинно бути швидким та швидким: наприклад, лише після збору плодів.
- Тоді температура повинна залишатися менше або дорівнює -18 ° C.
Надавайте перевагу замороженим натуральним продуктам
Досі часто помиляються, що вживання заморожених продуктів є синонімом неправильного харчування.
Головне, швидше відрізняти так звані "натуральні" заморожені продукти від так званих "готових" заморожених продуктів. Справді, на заморожених полицях гіпермаркетів ми скоріше виберемо продукти, спрямовані на збагачення здорового харчування:
- Рівні овочі та фрукти, упаковується після пікіровки, миття та очищення. Немає додавання солі, підсилювачів смаку і, звичайно, консервантів.
- Прості попередньо приготовлені суміші змішаний овочевий або фруктовий салат, без додавання жиру або цукру.
Багато досліджень показали, що поживні речовини та вітаміни в заморожених продуктах майже повністю зберігаються. У деяких випадках вони можуть навіть містять більше поживних речовин ніж свіжі продукти.
Це стосується заморожених фруктів та овочів відразу після збору врожаю. Цей процес зберігає їх харчові якості, оскільки вони швидко обробляються (відбираються, промиваються, очищаються) перед охолодженням до - 40 ° C.
Слідкуйте за готовими стравами !
Від закуски до десерту, ви можете знайти все на заморожених полицях і, таким чином, легко створювати страви, не роблячи нічого іншого, окрім як знімати пластикові засоби захисту.
Зручно, подорожуючи або обідаючи в дорозі, важливо читати етикетки цих готових страв. часто містять занадто багато добавок як от:
- Занадто багато солі.
- Підсилювачі смаку (глутамат, аспартам та ін.), Що підвищують інтенсивність нюхово-смакового сприйняття (смаку та/або запаху) харчового продукту.
- Високий вміст вуглеводів, ознака доданого цукру.
- Пальмова олія або інший надлишок жиру.
У будь-якому випадку, радимо обмежити вживання готових страв, навіть якщо це означає приготування «домашніх» заморожених страв, дотримуючись деяких основних правил.
Добре заморозьте та розморожуйте їжу
Продукти харчування супермаркету
Перш за все, ніколи не забувайте, що ви повинні ніколи заморозити розморожений продукт. Це може бути небезпечним для вашого здоров'я. Далі, ось декілька запобіжних заходів:
- Надайте ізольований мішок, щоб уникнути розриву холодного ланцюга після придбання вашої продукції.
- Вибирайте заморожені продукти в останню чергу, щоб вони як можна довше залишалися холодними.
- Покладіть заморожену їжу на перше місце при розвантаженні продуктів вдома.
- Якщо ви помітили, що продукт частково розморожений, не кладіть його назад у морозильну камеру.
Заморозьте собі їжу
Хороший спосіб уникнути додавання жирів та інших консервантів - це витратити час, щоб приготувати власні свіжі продукти, а потім заморозити їх. Тож ви уникаєте:
- Втрата свіжих продуктів, які ви не встигли з'їсти.
- Купівля варених промислових продуктів, часто занадто насичених і набагато менш смачних.
Однак необхідно замовити заморожування продуктів, дотримуючись кількох незмінних правил:
- Заморожуйте тільки дуже свіжі, корисні та повністю дозрілі продукти та негайно заморожуйте їх після покупки.
- Використовуйте харчову упаковку (морозильний папір або посуд).
- Встановіть морозильну камеру в максимальне положення (від -24 ° C до -32 ° C) за кілька годин до операції. Потім поверніть морозильну камеру до нормальної температури (-18 ° C) через кілька годин.
- Віддавайте перевагу заморожуванню їжі малими порціями, їх легше дозувати і швидше розморожувати.
Інші наші поради щодо здорового харчування:
- Хочете добре поїсти, і хто міг би вас звинуватити? У деяких випадках це може ускладнитися: ось наші поради щодо вживання збалансованого ресторану.
- Є кілька основних продуктів, які добре поєднуються з усіма видами дієт. Ось ці 8 продуктів, які завжди потрібно мати в наявності вдома.
- Ви насторожено ставитесь до того, що кладете на тарілку, чи шукаєте найменшої енергетичної афери? Калорії: 10 раундів на вибір !