Занадто багато білка стає токсичним
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Дієта та фітнес
Сучасна дієта, яка рясніє м’ясом та його похідними, може вплинути на здоров’я нирок та суглобів. Особливо у старшому віці нам слід уникати надлишку білка, оскільки вони «витягують» кальцій з кісток, сприяючи розвитку остеопорозу.
Для людини, яка займається помірними фізичними вправами, оптимальним добовим споживанням білка є 1 г/кг маси тіла. "Рослинні білки, такі як квасоля, сочевиця або соя, є цінними, але також потрібні тваринні білки. У випадку з дорослими молодими людьми було б ідеально приймати 50% рослинного білка та 50% тваринного білка. Після 40 років баланс потрібно схиляти на користь овочів ", - говорить проф. Д-р Георге Менчінікопскі, директор Інституту харчових досліджень у Бухаресті.
Впливає на суглоби
Менша кількість рекомендованої кількості білка може призвести до порушень росту та харчування (у дітей), анемії та може знизити фізичну та інтелектуальну стійкість, а також інфекцію. Але з цими проблемами зазвичай стикаються в слаборозвинених країнах.
У розвинених або тих, що розвиваються, проблема полягає в надмірному споживанні білка. Це може сприяти появі подагри, особливо у людини, яка має схильність до цього захворювання, що характеризується сильним болем у суглобах. Виною тому сечова кислота, яка утворюється в результаті білкового обміну, який відкладається в суглобах у вигляді уратів. "М'ясо, особливо молодих тварин, а також такі органи, як печінка, мозок або нирки, містять велику кількість пурину, який стимулює секрецію сечової кислоти", - пояснює професор Георгій Менцинікопскі.
Вони можуть інтоксикувати нирки
Оскільки організм не має здатності зберігати білок, надлишок усувається печінкою та нирками. Печінка перетворює надлишок білка в сечовину, яка виводиться нирками з сечею. З часом тканина нирок може деградувати, і два органи вже не можуть виконувати свою функцію оптимально. Надлишок білка особливо шкідливий для людей, які страждають на захворювання нирок, і з цієї причини лікарі рекомендують зменшити споживання білка. Люди з порушеннями функції печінки отримують такі ж показання. Крім того, кальцій виводиться нирками, і цей механізм сприяє утворенню каменів у нирках.
Білок впливає на рівень кальцію в крові, і надмірне його надходження може призвести до втрати цього мінералу в сечі та збільшити ризик остеопорозу. Дослідження показали, що при подвоєнні рекомендованого споживання білка кількість кальцію, що виділяється з сечею, збільшується приблизно на 50 відсотків. Експерти рекомендують жінкам у постменопаузі обмежити споживання м’яса та інших продуктів, що містять білок, щоб вони не збільшували ризик розвитку остеопорозу.
Існує кілька дієт, в основі яких лежить споживання великої кількості білка, на шкоду іншим поживним речовинам. Перевага, яку вони приносять, полягає в тому, що організм споживає більше енергії для метаболізму білків порівняно з жирами або вуглеводами, тим самим спалюючи більше калорій.
Але більша кількість білка, ніж рекомендується, не спалить більше калорій, а навпаки, перетвориться на калорії. Всупереч поширеній думці, надлишок білка не зберігається в м’язах і не збільшує м’язову масу. Один грам білка має таку ж кількість калорій, як один грам вуглеводів.