Запас білка у сільськогосподарських тварин
Як в даний час задовольняється потреба в білках німецького тваринництва?
Для забезпечення білка худоби в Німеччині потрібно 8,38 млн. Тонн засвоюваного сирого білка на рік, з них 6,13 млн. Тонн (73 відсотки) засвоюваного сирого білка надходить із власних грубих кормів та сокових кормів (власний основний корм ферми), власного зерна та внутрішніх побічних продуктів Виробництво ріпакової олії, харчова промисловість та виробництво біоетанолу, а також зернобобові (бобові), такі як горох, польова квасоля та люпин.
Більше 75 відсотків імпортних потреб у 2,25 млн. Тонн (27 відсотків) перетравного сирого білка покривається імпортом сої (близько 3,5 млн. Тонн) та соєвого шроту (приблизно 2,7 млн. Тонн).
Постачання кормових білків
Сучасні потоки сировини є наслідком переваг місця та міжнародного розподілу праці: Європа, таким чином, бере на себе роль експортера зерна - США та Південна Америка є хорошими місцями для сої, а отже, експортерами.
Обговорення аграрної політики щодо постачання білка в Німеччині
В ході публічного обговорення окремі групи інтересів закликають зменшити імпорт білкових кормів і використовувати лише вітчизняну сировину. Основні причини включають: економіка виробництва сої (переважно в Південній Америці) та дискусія про генетично модифіковані сорти (ГМО). У Німеччині також існує бажання розширити сівозміни за допомогою рідних білкових культур. (Сільська) економіка та наука шукають і використовують джерела білка з відповідною кількістю та якістю доступного білка. Важливими аспектами тут є, серед іншого, доступність, досконалість розташування, вплив на навколишнє середовище та клімат, споживання землі та прибутковість.
Альтернативи соєвим продуктам
Використання багатих білком побічних продуктів при видобутку
- Такі продукти, як олії, крохмалі, пиво тощо.,
- Біодизель,
- Біоетанол
Бобові культури
Незважаючи на субсидії, вирощування таких зернобобових культур, як горох, польова квасоля та люпин, все ще є непривабливим. Необхідно брати до уваги якість білка та протипоживні (погано засвоювані) фактори. Це призводить до фізіологічних обмежень застосування цих бобових культур. Хоча все ще існує великий потенціал продажів у харчуванні тварин, прибутковість вирощування, конкуренція за землю та ЕЕГ (Закон про відновлювані джерела енергії) в даний час залишають мало місця для вирощування європейських бобових.
За останні роки кількість ріпакового шроту, що використовується в кормі для тварин, досягла рівня соєвого шроту близько 4 мільйонів тонн. Таким чином, ця сировина добре встановлена, але потенціал не може бути збільшений за бажанням. Виробництвом керується не ринок кормів, а ринок нафти або біоенергії. Використовуючи у свинарстві, ріпаковий шрот має харчові та фізіологічні недоліки вище певного відсотка.
Тваринний білок
Обговорюються заборони на корм для білків тваринного походження, які були встановлені після кризи БЕЗ (побічні продукти харчового забою, так званий матеріал категорії 3 - не відповідає розмовній "муці тварин"). Влітку 2011 року Європарламент висловився за пом'якшення заборон. Це означало перегляд заборони кормів на певні перероблені тваринні білки для свиней та птиці. Однак годування жуйних тварин у будь-якому випадку слід виключати, а також внутрішньовидове годування (заборона канібалізму, наприклад, відсутність свинячих білків свиням).
З точки зору ДВТ, повторне введення тваринних білків є можливим лише за умови чітко позитивної наукової оцінки безпеки. До того ж, це повинно бути прийнятим на ринку - не тільки в сільському господарстві, але на всіх етапах харчового ланцюга, у політиці та серед споживачів. Крім того, необхідні перевірені аналітичні методи, які гарантують надійну диференціацію видів тварин при переробці та використанні таких продуктів. Необхідно також вказати пороги переносимості та правила щодо невідворотного перенесення та слідів тваринних білків.
У Німеччині матеріали категорії 3 (тобто з їстівних частин туші) можуть замінити близько 8 відсотків споживання соєвого шроту.