Запасний горщик з печінкою; Оригінальний смак

оригінальний

Рагу мене завжди приваблювало. Для мене це приваблює не зменшена робота з полоскання, а відчуття приношення всіх смаків страви у рот кожною ложкою. Для мене тушонка - це більше, ніж просто супові страви: а саме все, що готується змішаним в одному горщику.

  • 1000г цвітної капусти
  • 1000г брокколі
  • 400г моркви
  • 450-500г печінки
  • 2 цибулини
  • Спеції: сіль, перець, можливо томатна паста

Цибулю наріжте кільцями і обсмажте на сковороді до напівпрозорості, приправивши сіллю і перцем.

Зменшіть вогонь, наріжте печінку невеликими кубиками і додайте. Також приправити сіллю і перцем. Тим часом наріжте брокколі, цвітну капусту та моркву невеликими шматочками.

Тимчасово перекладіть вміст горщика в миску. Потім відваріть овочі в каструлі з невеликою кількістю води або запаріть їх, використовуючи вапоретту.

Потім злийте воду (при необхідності витягніть вапорет) і змішайте інгредієнти, які раніше відклали. Приправте за смаком сіллю, перцем і томатною пастою і подавайте до столу.

Цієї кількості вистачає на 4 порції.

11 думок про “овочевий горщик з печінкою”

Привіт Фелікс
Що ви думаєте про використання овочевого бульйону для рагу та супів?

Привіт Клавдія,
ви маєте на увазі справжній, домашній овочевий бульйон - або цей порошкоподібний матеріал?

На жаль, останній майже завжди містить глутамат, дріжджовий екстракт або інші підсилювачі смаку. І вони не є добрими, оскільки вони повинні стимулювати апетит - протилежне тому, що насправді має досягти їжа.

Подяка 4 ще один чудовий рецепт Фелікс! Більше Eintopf було б приголомшливим, тому людина їсть більше різних жебраків, таким чином поживних речовин за один прийом їжі.:)

Однак я помічаю, що ваші рецепти насправді не різноманітні щодо спецій/ароматизаторів, крім s & p, а іноді і мускатного горіха.:) це до н.е. ви просто не любите (свіжі або сушені) трави?

Дякую, Датчі. Я люблю трави та спеції, але я схильний писати лише найменш поширеного демонатора, оскільки смаки людей настільки різні. Якщо в описі з’являється “паприка”, і комусь не подобається, що трапляється, що він пропускає весь рецепт, а не просто відмовляється від цієї однієї спеції.

Я розумію вашу причину. Шкода, однак, до н. Е. Я б хотів дізнатись дещо більше про те, які трави мають смак за рецептом, оскільки це те, з чим я все ще не маю.

Можливо, ви могли б згадати це як необов’язковий додаток до інгредієнтів, якщо це не надто багато роботи?:)

Я подивлюсь, що я можу зробити. Це не набагато більше роботи, тому, мабуть, я просто повинен пам’ятати, як це робив.

Щодо “бути добрим із травами”: я далеко не фахівець, але мені завжди допомагає відчути запах трав, перш ніж їх використовувати. Це дуже допомагає мені уявити, чи підійде це чи ні.

Woho 🙂 Чому я так люблю рагу? А потім ще і з печінкою ... ммм, це може потрапити в миску завтра ввечері. Дякую за ідею !