Запечена капуста з помідорами, м’ясом, копченою або пісною «Міські смаки»

Запечена капуста з помідорами, м’ясом, копчена або пісна. Рецепт запеченої капусти. Як приготувати капусту з м’ясом, сосисками або іншим копченим м’ясом? Капустяна або м’ясна страва.

Запечену капустяну їжу легко приготувати з мінімальними зусиллями. Капуста, приготована таким чином, ще більш дієтична, оскільки цибулю не смажать окремо. В основному, ми кладемо всі інгредієнти в піднос з самого початку і ставимо їх у духовку.

Ця запечена капуста дуже смачна, і я запевняю вас, що закусочні нічого не залишать на тарілках! Ми дуже любимо загартовану солодку капусту і робимо це досить часто. У Трансільванії ми просто готуємо його з цибулею, кмином і перцем (рецепт дивіться тут). Ми не кладемо томатний сік або бульйон.

В решті країни це трохи покладено бульйону, Томатний сік або помідори в банку солодка капуста. Рецепт запеченої капусти може бути один піст (веганське) якщо ми відмовимося від м’яса та куріння. Вони є необов’язковими і додаються пізніше, після перших 30 хвилин випікання. Звичайно, капуста з копченими ковбасками набагато смачніша за просту 🙂 Не кажучи вже про збиті вершки, які кладуть в кінці, прямо на тарілку.

Моя родина каже, що капуста з м’ясом на смак нагадує літні голубці 🙂 Це тому, що їм дуже подобаються солодкі голубці, які я додаю до помідорів - рецепт тут.

Специфічні аромати цього виду - це чебрець, кмин і кріп. Окрім солодкої капусти, я поклав цибулю та 2 перці капія, бо вони були в сезоні. Взимку від них можна відмовитись. М’ясо, яке я використовував, - це свинина, яку я вибрав, щоб вона також мала трохи жиру (свиняча нога та грудка). Копчені ковбаси - з трансільванських домашніх (рецепт дивіться тут), з великою кількістю часнику та паприки (паприки). Також можна покласти копчений кайзер, копчені ребра.

З наведених нижче величин виходить приблизно. 8-10 порцій запеченої капусти (з м’ясом) або 4-6 порцій, якщо поститься. Варто зробити більшу кількість, оскільки вона смачна і розігріта на другий-третій день.

1 білокачанна капуста приблизно 2 кг
750 г свинини (нога, сира грудка, ребра)
500 г копчених ковбас (не дуже сухих)
3 цибулини
4 столові ложки олії
сіль, перець, кмин
сушений чебрець, сушений або свіжий кріп
2-3 перцю капіа (за бажанням)
1 кг свіжих помідорів (влітку) або 1 л густого томатного соку або бульйону або 800 г консервованих нарізаних кубиками помідорів

Як зробити запечену капусту з помідорами, м’ясом, копченою або пісною?

Інгредієнти для печеної капусти

Я нарізав капусту тонкими скибочками (не дуже точно).

Я поклала подрібнену капусту в миску і злегка посолила. Я залишив його приблизно на 10 хвилин, щоб трохи розм’якшити. Я почистив і помив цибулю. Мої були червоні, але білі теж хороші. Потім я їх подрібнив.

Я зробив перець і помідори капія.

Помідори я нарізала кубиками, а перець соломкою.

Як зробити квашену капусту в духовці?

Я розігрів піч до 200 С. Я обрав містку термостійку форму, з більш високими стінками (моя - 35 х 25 см) - її також можна зробити із скляного або металевого Ієни. Я подрібнену капусту трохи потерла між долонь, не роздавлюючи і не стискаючи, і привела її у форму. Я посипав його чебрецем, хорошою чайною ложкою насіння кмину і трохи сухого кропу (він може бути і свіжим). Я все добре перемішав руками. Я додав цибулю і перець і скропив капусту 3 ложками олії (1 столова ложка олії для смаження м’яса). Я знову заварушився. Останніми були нарізані кубиками помідори.

Ось так виглядає капустяний піддон перед тим, як потрапити в духовку.

Я накрив форму алюмінієвою фольгою і поставив у духовку, нагріту до 200 С, на 30 хвилин. Я не став на нього води!

Як приготувати м’ясо і копчене до запеченої капусти?

Тут є м’ясо (м’ясо, свиняча грудка) та ковбаси.

oanaigretiu

Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane

Я нарізала їх на відповідні кубики, а сосиски на скибочки. Ковбаски відкладаю в сторону, окремо від м’яса.

Я розігрів велику сковороду і обсмажив м’ясо на столовій ложці олії. Я працював на сильному вогні і повертав шматочки з боку в бік, щоб рівномірно підрум’янилися. Цей етап триває приблизно Десять хвилин.

Я загасив вогонь і приправив м’ясо сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Тільки зараз я поклав скибочки ковбаси в каструлю і все добре перемішав.

Шматочки м’яса все ще тверді, але готуватимуться в духовці з капустою.

Запікайте запечену капусту з м’ясом та копченими ковбасами

Після перших 30 хвилин я дістав затверділий капустяний лоток і додав до нього смажене м’ясо та сосиски. Я все добре перемішав. А тепер подивіться, чи залишилося в капусті та помідорах достатньої кількості рідини чи ні. Я налив 2 гарні склянки гарячої води, щоб приготувати м’ясо та ковбаси.

Я знову накрив лоток фольгою і знову поставив у духовку. Я знизив температуру до 170 С і я залишив їжу варитися/запікати ще 90 хвилин. Я перевірив рідину в піддоні через 45 хвилин. При необхідності можна доповнити чашкою гарячої води. Приємно мати соус на сковороді, не давати чомусь висохнути.

Якщо вам подобається злегка підрум’янена затверділа капуста на поверхні, ви можете зняти фольгу за останні 15 хвилин випікання. Я залишив їжу накритою до кінця.

Запечена капустяна їжа готова!

Якщо я зазвичай захоплююся смаками на кухні, цього разу я цього не роблю. Я відчуваю запах вареної капусти (сармале, квашена капуста), і мене дратує, що він зберігається протягом 2-3 днів, хоча я використовую витяжку і ретельно провітрюю свою кухню. Я рада, що пахне копченими трансільванськими ковбасками та смаженим м’ясом 🙂 Коли я чую, що у деяких людей є сармали, які пахнуть «святом», мені хочеться кричати.

Повертаючись до нашої капусти, я б сказав, що прикрасив її великою кількістю подрібненого зеленого кропу і що вона готова до подачі.

Подавати затверділу капустяну їжу в духовці

Цю капусту подають гарячою, відразу після того, як її вийняли з духовки. На нього кладемо трохи вершків і їмо його зі скибочками свіжого хліба. Він чудово поєднується зі свіжим або маринованим гострим перцем. У деяких районах його їдять полента. Ми і сармалі їмо їх з хлібом.

Соус, який утворюється при випічці, смачний ! Капуста з м’ясом - невибаглива страва, яку подають у глибоких тарілках і їдять ложкою.

Як приємні ніжні шматочки м’яса! Особливо свинячі грудки з шкіркою та ковбасні! Ось так нам подобається, з великою кількістю м’яса. Якщо хочете, кладіть менше м’яса з самого початку.

Цю їжу також можна робити на плиті, у каструлі (без помідорів) - дивіться тут.

Ми також робимо lucskos (lucicoș) - густий суп з капусти з великою кількістю м’яса та чолану дивіться тут.

Або шеклерський гуляш із кислий капустою (szekely gulyas), який також називають "свинячою милостинею" - дивіться тут.

Сподіваюся, я змусив вас цього захотіти запечена капустяна страва з помідорами, м’ясом і копченим м’ясом і що ви скоро його випробуєте. Також варто спробувати пісний варіант, без м’яса та вершків.