Запечена скумбрія у фользі в духовці

Зміст статті

  • Як приготувати скумбрію у фользі в духовці
  • Скільки спекти
  • Скумбрія, запечена в духовці у фользі - рецепт
  • Фарширований
  • З цибулею
  • З сиром
  • З помідорами
  • З майонезом
  • З овочами
  • Шматками
  • З картоплею
  • З лимоном
  • З гірчицею
  • Як запекти скумбрію в духовці у фользі - поради кулінарів

Кожна господиня зрозуміє секрет приготування смачної соковитої риби. Випікати скумбрію в духовці у фользі з різноманітними спеціями та гарнірами або готувати рибу самостійно легко і просто, якщо ви засвоїте основні рецепти. Любителям їжі корисно ознайомитись з інструкціями щодо приготування страви, щоб усі їдачі могли запам'ятати її своїм ніжним смаком.

Як приготувати скумбрію у фользі в духовці

Якщо ви хочете приготувати скумбрію у фользі в духовці, перше, що вам потрібно зробити, - це підготувати тушку риби. Досвідчені кулінарні фахівці легко впораються, решті доведеться чомусь навчитися. Почати слід з вибору тушки - підійде свіжа або заморожена риба не дуже великих розмірів. Краще купувати їх стрижневими відразу, інакше на видалення нутрощів буде витрачено багато часу. Обов’язково відріжте чорну плівку перед тим, як готувати скумбрію у фользі в духовці, щоб вона не гірчилася.

Готові свіжі тушки (або попередньо розморожені) можна нарізати шматочками і обваляти спеціями, але є більш складний варіант - наповнити його овочами, лимонами і зеленню. Тоді риба, приготована у фользі, буде ідеально запеченою, соковитою та ароматною. Начинками може бути лимон з цибулею або морквою, картопля з часником. Виготовлений із спецій, білого перцю, гороху, насіння гірчиці та лаврового листя добре поєднуються із скумбрією. Якщо їх немає під рукою, для приготування риби підійде спеціальна готова суміш спецій.

Перед випіканням рибу, оброблену спеціями та спеціями, можна маринувати кілька годин. Для цього підійде соєвий соус, рослинна олія з лимоном, овочі. Якщо часу на маринад немає, варто запекти його разом із шматочками риби або цілою тушкою цибулі, лимона, помідорів чері чи оливок - запечені разом вони надають страві вишуканий смак та аромат.

Скільки спекти

Після підготовки інгредієнтів питання, скільки скумбрії спекти в духовці, стає важливим для будь-якого кулінара. Якщо тушка невелика або нарізана шматочками, досить півгодини. Якщо велика скумбрія готується у фользі в духовці, тоді її потрібно буде запікати довше - від 40 хвилин до години. Фольгу рекомендується розгортати за десять-п’ятнадцять хвилин до готовності, щоб не запобігти утворенню золотистої скоринки.

запечена

Скумбрія, запечена в духовці у фользі - рецепт

Відповідного рецепту скумбрії, запеченого в духовці, легко дотримуватися, якщо проілюструвати його фотографією чи відео. Покрокове пояснення кожного етапу допоможе недосвідченим кухарям переконатися, що їх загорнута у фольгу скумбрія виходить дуже смачною та апетитною в духовці. Їй не буде соромно, якщо її подаватимуть за святковий стіл або просто обідати чи вечеряти з родиною.

Фарширований

Фарширована скумбрія в духовці виходить дуже смачною і ароматною, якщо для начинки використовувати різні овочі та спеції. Це додавання додає страві соковитості, а ніжне м’ясо риби тане в роті, залишаючи жирний присмак. Подавати другу гарячою або холодною - вона добре поєднується з гарнірами. Апетитна закуска чудово виглядає на фото.

  • свіжоморожена риба - 2 тушки;
  • Морква - 1 шт;
  • Цибуля - 1 шт;
  • Гриби - 6 шт.;
  • Манна крупа - 25 г;
  • Майонез - 50 мл;
  • суміш паприки, материнки, сушеної паприки, каррі - 20 г;
  • Лимон - 1 шт;
  • Зелень - пучок.

  1. Очищаємо рибу від нутрощів, голови, хвоста та плавників. Моя, суха. Розріжте вздовж живота до голови, приберіть гребінець. Солимо, перчимо, посипаємо спеціями.
  2. Подрібніть цибулю, три моркви, а гриби наріжте кубиками. Обсмажте овочі, посипте сіллю і манною крупою.
  3. Жир риби змастіть майонезом і покладіть туди овочі.
  4. Потім закріпіть зубочистками або перев’яжіть міцною ниткою.
  5. Викладаємо на змащену фольгу, змащуємо майонезом, знову посипаємо спеціями, щільно укутуємо.
  6. Випікайте скумбрію в духовці у фользі при температурі 200 градусів протягом 27 хвилин, відкривайте до коричневого кольору і дайте постояти в режимі гриля ще 7-10 хвилин.
  7. Подавати з подрібненою зеленню, рисом і лимонними клинками.

З цибулею

Скумбрію, запечену у фользі з цибулею, зробити дуже просто. Він має чудовий смак, аромат, а його червонувата поверхня характеризується сітчастим малюнком. Легка кислотність цибулі надає рибі пікантність, а майонез або сметана - золотисто-коричневу скоринку. Запечена страва добре працює як святкова або повсякденна, гаряча чи холодна - смак не змінюється.

  • скумбрія свіжоморожена - 2 шт.;
  • Цибуля - 1 шт;
  • половина лимона;
  • Майонез - 50 г;
  • Приправа для мішків з рибою.

  1. Промийте рибу, видаліть голову і нутрощі, натріть сіллю і приправте всередині і зовні. Витримати протягом 25 хвилин.
  2. Робіть глибокі надрізи, але не ріжте на шматки. В отримані кишені покладіть цибулю, подрібнену пір’ям і лимонними клинками.
  3. Помажте поверхню тушки риби майонезом і посипте спеціями. Покладіть на деко, вистелений фольгою (матовою стороною всередину). Випікання займає 27 хвилин при 200 градусах.
  4. Подавайте, коли риба має приємний золотистий колір.

З сиром

Скумбрія, запечена з сиром та часником, кремова і ароматна. Це поживне поживне блюдо сподобається багатьом, воно чудово поєднується з гарніром з вареної або смаженої картоплі (як на фотографії нижче). У рецепті використовується плавлений сир, але його можна замінити будь-яким твердим сиром - російським, Едамом, Моцарелою або Фетою для отримання більш тонкого смаку.

  • скумбрія свіжоморожена - 1 тушка;
  • Плавлений сир - 1 шт;
  • Лук -? ПК.;
  • Часник - 2 гвоздики;
  • Лимон - 1/3 шт;
  • Картопля - 4 шт.;
  • Твердий сир - 25 г;
  • сметана - 40 г;
  • Рослинна олія - ​​20 мл.

  1. Очистіть рибу, видаліть хвіст, голову. Промийте тушку. Відокремте хребет, видаліть великі кістки і розріжте їх навпіл. Маринуйте півгодини лимонним соком, сіллю і перцем.
  2. Натріть вершковий сир, змішайте з подрібненим часником і подрібненою смаженою цибулею.
  3. Наріжте картоплю. Потім потрібно готувати пару, але якщо у вас немає такої можливості, кип’ятіть у воді до половини шляху.
  4. На дні форми для запікання фольга, риба, сирна начинка, друга половина філе, змастіть сметаною. Поруч покладіть картопляні клинки, приправлені сіллю і перцем. Загорнути.
  5. Випікайте при температурі 170 градусів протягом третини години. Потім потрібно посипати зверху гарячим тертим сиром і запікати ще 10 хвилин.
  6. Подавати зі свіжим кропом.

З помідорами

Приготувати скумбрію з помідорами у фользі для вишуканої ароматної страви. Поєднання жирної риби та соковитих помідорів забезпечує дуже м’яке, друге танення у роті, яке насичене пряним томатним соком. Його добре подають на вечерю з гарніром зі свіжих овочів, вареної пасти або смаженої картоплі. Традиційно рекомендований рис.

  • Риба - 3 тушки;
  • Сіль - 35 г;
  • Приправа для риби - 20 г;
  • Цибуля - 1 шт;
  • Помідор - 2 шт.

  1. Промити і потрошити рибу, відрізати голову і хвіст, порцію, приправити сіллю, покласти на фольгу.
  2. Помідор наріжте скибочками, цибулю покладіть півкільцями і покладіть між шматочками риби. Посипте спеціями.
  3. Укутайте і викладіть на деко або у форму. Випікайте при 180 градусах протягом 33 хвилин.

З майонезом

Виходить дуже соковита і рожева скумбрія в духовці з майонезом. На фотографії її шматки виглядають смачно, виділяють насичений аромат і насичують тіло. Подавати це гаряче найкраще з неживними гарнірами, щоб страва не доставляла дискомфорту в шлунку: підходять свіжі овочі, варена зелена квасоля, запарена гарбуз. Соус, мариновані соління та зелений соус чудово поєднуються з рибою.

  • Риба - 2 тушки;
  • Лимон - 1 шт;
  • суміш зеленої цибулі, кропу, петрушки - пучок;
  • Майонез - 50 мл;
  • білий перець - щіпка.

  1. Очистіть рибу всередині, голову, хвіст, промийте, обсушіть. Натріть з обох боків і всередині перець, сіль і лимонний сік. Маринуйте 10 хвилин, наріжте шматочками.
  2. Подрібніть цибулю, обсмажте його, а потім покладіть в черевце риби разом із шматочками лимона. Зверху залити майонезом.
  3. Випікайте при 190 градусах 25 хвилин.

З овочами

Відмінним рішенням на вечерю, де немає необхідності подавати окремий гарнір, є скумбрія, запечена з овочами. Його харчові властивості високі, тому ви отримуєте гарне поєднання ситості та легкості страви, яка характеризується своїм вишуканим смаком, ніжним ароматом, приємним зовнішнім виглядом та ніжною текстурою вмісту. Гурмани також будуть в захваті від такого частування.

  • Риба - 2 тушки;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт;
  • Морква - 2 шт.;
  • солодкий зелений перець - 2 шт.;
  • Помідори - 2 шт.;
  • Лимон - 1 шт;
  • Рослинна олія - ​​50 мл;
  • Зелень - пучок;
  • Часник - 3 зубчики;
  • Сіль - щіпка;
  • мелений чорний перець - щіпка.

  1. Промийте тушки, видаліть нутрощі, зябра, хребти та кістки. Змити водою, посолити, посипати перцем, скропити лимонним соком. Витримати протягом 20 хвилин.
  2. Грубо натріть моркву, дрібно наріжте цибулю, помідори наріжте соломкою, перець наріжте кубиками. Смажте овочеву суміш на олії під закритою кришкою 10 хвилин, посоліть, поперчіть, приправте подрібненим часником.
  3. Покладіть тушки риби на фольгу, наповніть живіт овочами, додайте лимон. Укутайте і випікайте півгодини при 180 градусах.
  4. Відкрийте його, щоб отримати золотисто-коричневу скоринку, а потім дайте йому постояти ще 2-4 хвилини.

Шматками

Просте дієтичне блюдо - скумбрія, яку нарізають фольгою і запікають у духовці. Якщо розрізати його на порційні шматочки і відразу додати овочі та спеції, велика кількість зелені додасть рибі оригінальний пікантний смак, апетитний аромат, а помідори та цибуля послужать повноцінним гарніром для подачі на вечерю або обід. Ви також можете додати цвітну капусту або брокколі, щоб зробити блюдо більш поживним.

  • Риба - 1 тушка;
  • Помідори - 1 шт;
  • Лук -? ПК.;
  • Зелень петрушки і кропу - пучок;
  • Базилік - 10 г.

  1. Полоскати, стригти, промити, обсушити, нарізати шматочками.
  2. Помідори та цибулю наріжте кільцями однакової товщини, овочі подрібніть.
  3. Змішайте шматочки риби і начинку, приправте сіллю і перцем. Загорніть у два шари фольги (блискуча сторона назовні) і випікайте при 190 градусах протягом 35 хвилин. За кілька хвилин до того, як ви будете готові відкрити фольгу і дати їй підрум’янитися.
  4. Подавати з картоплею і лимонними клинками.

З картоплею

Якщо ви хочете ситний обід на обід, будьте уважні, як ви готуєте скумбрію з картоплею в духовці. Завдяки високій калорійності обох основних інгредієнтів страва виглядає апетитно і щільно, але не надто жирним. М’ясо риби особливо ніжне і ароматне, якщо його залити лимонним соком і заправити підготовленою сумішшю сушених або свіжих трав і спецій.

  • Риба - 3 тушки;
  • Картопля - 10 штук;
  • Цибуля - 2 шт.;
  • Морква - 1 шт;
  • Лимон - третина речі.

  1. Вимийте, почистіть, обсушіть тушку, а потім розріжте спинку. Влийте лимонний сік зсередини та зовні, посипте сумішшю паприки, базиліка, розмарину, естрагону, куркуми та паприки. Витримати 15 хвилин.
  2. Цибулю наріжте півкільцями, моркву наріжте кубиками, картоплю тонкими кільцями.
  3. Покладіть овочі на фольгу, приправте сіллю і перцем, зверху викладіть рибу. Укутайте, випікайте півгодини при 190 градусах. Потім відкрийте, щоб засмагнути і дайте піднятися ще півгодини.

З лимоном

Лаконічним, але дуже вдалим рецептом з легкою кислотністю є скумбрія в духовці з лимоном, запечена з ароматними спеціями та часником. Це ідеальне поєднання надає готовій страві збалансовану ніжність і пікантність. Найкраще, якщо у вас є можливість використовувати тушки свіжої риби, оскільки заморожені виявляться грубішими і твердішими.

  • Риба - 1 тушка;
  • Петрушка - пучок;
  • Лимон -? ПК.;
  • Часник - 3 зубчики;
  • Духмяний перець - 4 горошини;
  • Сіль - 20 г;
  • Рослинна олія - ​​30 мл.

  1. Очистіть, промийте і висушіть тушки.
  2. Запашний перець покладіть в ступку, змішайте з чорним перцем, сіллю і подрібненим часником.
  3. Використовуючи суміш спецій з лимонним соком і олією, розітріть тушку всередині і зовні. Покладіть в живіт подрібнені овочі, лимон. Натріть рибу рештою спецій.
  4. Залиште на 45 хвилин для соління.
  5. Потім оберніть фольгою і випікайте 27 хвилин при 200 градусах.

З гірчицею

Скумбрія з гірчицею має насичений смак з легкою пікантністю і пікантністю. Його смачний аромат підкреслює ніжність м’якоті, а скоринка стає рожевою і привабливою. Для рецепту можна використовувати будь-яку гірчицю - готову їдальню, крупу або Діжон, французьку. Підходить також гірчичний порошок, змішаний з водою та спеціями.

  • Риба - 3 шт.;
  • Майонез - 50 мл;
  • Гірчиця - 50 мл.

  1. Вимийте тушки, почистіть їх, порціонуйте, додайте трохи солі.
  2. Змастіть змішаним майонезом і гірчичним соусом, покладіть на фольгу.
  3. Випікайте півгодини при 180 градусах.

Як запекти скумбрію в духовці у фользі - поради кулінарів

Подумайте про деякі секрети, щоб скумбрія, запечена у фользі, була смачною та апетитною:

  • Духовку слід попередньо розігріти.
  • Високоякісна риба характеризується чистими червоними зябрами, ясними очима без помутніння та відсутністю різкого запаху.
  • Тушку рекомендується розморожувати при кімнатній температурі або в мисці з холодною водою, щоб зберегти її консистенцію.
  • Блюдо, яке подається порційно, слід заздалегідь нарізати шматочками. Якщо ви зробите це після варіння, скибочки стануть брудними.
  • Якщо ви вважаєте страву не дуже соковитою, регулярно поливайте її олією.
  • Лимонний сік можна замінити гранатовим.
  • Якщо фольги немає, можна використовувати листя капусти, пергаментний папір або обгортку.