Запечені курячі крильця - хрусткі запечені курячі крильця - Laura Laurențiu
Запечені курячі крильця - хрусткі та гострі, рецепт покроковий. Запечені курячі крильця з хрусткою шкіркою, кулінарний рецепт. Як зробити хрусткі і пряні крильця в духовці.
Ці запечені курячі крильця з хрусткою шкіркою та пікантним смаком, ідеально збалансовані, часто знаходять своє місце в нашому меню. В основному, ми всі це любимо, вони підкорили навіть мого чоловіка, який серйозно застерег будь-яку страву, яку їдять вручну, викрутив ніс більше, ніж дама в рукавичці. Що стосується мене, мені цікаво, чи подобається мені якась інша частина курки більше, ніж крила ... Я не думаю. Я просто люблю ці курячі крильця, тим більше, що особисто мені здається, що їжа, яку їдять вручну, смачніша, я не міг би сказати, чому. Насправді ця моя перевага вже була виявлена в раніше опублікованих рецептах, таких як курячі ніжки і крильця в хрусткій скоринці в духовці, курячі крильця на грилі - мариновані, або що з смажені ноги і крила в хрусткій скоринці (відео).
Подивіться на ці курячі крильця, як ви можете їх не любити? Ця червона скоринка сповнена смаку, завдяки поєднанню спецій, яке насправді потрапляє до моєї душі. Я робив багато спроб, що правда, поки не дійшов до цього варіанту, але навіть коли я його виявив, можу сказати, що не зазнаю невдачі. До речі, я закликаю вас спробувати експериментувати, створюючи власну комбінацію спецій, найбільш підходящу за вашими уподобаннями. Однак, будь ласка, не змінюйте процес приготування, який забезпечує вам максимально чітку шкірку, без зайвої олії.
Я більше не буду хвалити свої крила, я запрошую вас розкрити їх якості самостійно, випробувавши рецепт. Приступаємо до роботи!
Інгредієнти Запечені курячі крильця - хрусткі та гострі
- 1,2 кг курячих крилець
- 2 столові ложки олії
- 1 чайна ложка з дрібкою солі
- 1 чайна ложка солодкої паприки
- 1/2 чайної ложки імбирного порошку
- 1/2 чайної ложки пластівців чилі
- 1/4 чайної ложки мускатного горіха
- 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
- 2 столові ложки меду або агавового/кленового сиропу (я використовувала сироп агави)
- 1 чайна ложка кінчика гірчиці діжонської гірчиці
- 2 столові ложки бальзамічного оцту
- 1 великий зубчик часнику
Запечені курячі крильця - хрусткі і пряні, попередня підготовка крил
1. Спочатку ми видалимо кінчик крил, відрізавши його від суглоба. Цей шматок містить лише шкіру та кістки, готувати його в духовці немає сенсу, він буде горіти, не даючи нам багато. Кінчики курячих крилець можна використовувати для надання консистенції супу.
2. Відокремте, прорізавши навіть крізь суглоб, перший з другого сегмента курячих крил.
3. Якщо на плавниках є сліди пір’я, ретельно почистіть їх, а потім витріть паперовими рушниками. Найкращий і швидкий спосіб - спалити їх кухонним пальником, за його відсутності ця операція стає дещо скрупульознішою.
Запечені курячі крильця - хрусткі і гострі, приправи
1. На зображенні нижче ви можете побачити спеції, які ми використовували, вимірювали та готували до змішування. Звичайно, солі бракує. Як ми вже виявляли у вступі, ми виявили це поєднання після багатьох, багатьох спроб, воно цілком відповідає смакам нашої родини, але не обов’язково на ваш смак. Ви можете легко відмовитися від однієї зі спецій, якщо вона вам не подобається. Наприклад, мускатний горіх, який ми любимо, але я точно знаю, що є люди, яким він не подобається, ви можете його видалити або замінити спецією, яка вам особливо подобається. Порошковий імбир також можна видалити і замінити свіжим, дрібно натертим імбиром (близько 2 см. Імбирного кореня). Якщо у вас є діти за столом, ви, мабуть, захочете видалити пластівці чилі тощо.
2. Покладіть нарізані та добре очищені курячі крильця в миску, збризніть 1 столовою ложкою олії та перемішайте. Окремо змішайте всі спеції та сіль і посипте крильця, добре перемішавши, щоб рівномірно покрився спеціями. Накрийте миску і залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 200 ° C, провітрювану.
Примітка: зазначений час приготування (45 хвилин) також включає цей час очікування 30 хвилин.
Запечені курячі крильця - хрусткі та гострі, готують глазур
1. У каструлю покладіть мед або використаний сироп. Я використовувала сироп агави, оскільки він має дуже низький глікемічний індекс, але має якість карамелізації. Потім додайте бальзамічний оцет і 1 столову ложку олії.
2. Додайте на сковороду 1 чайну ложку діжонської гірчиці і дрібно натріть/подрібніть часник, додавши його до інших інгредієнтів.
3. Поставте каструлю на сильний вогонь, постійно помішуючи, і доведіть до короткого кипіння. Як тільки закипить, вимкніть вогонь і відставте в сторону.
Запечені курячі крильця - хрусткі і гострі, випічки
1. Вистеліть лоток аркушем паперу для випічки і розкладіть курячі крильця в один шар.
2. Помістіть плавники в розігріту до 200 ° C духовку на середній висоті. Через 20 хвилин поверніть крильця в духовку, продовжуючи варити ще 25 хвилин (загалом 45 хвилин).
3. Тим часом підготуйте ще один деко, який розстеліть чистим аркушем паперу для випічки і покладіть на нього решітку. Покладіть вже приготовлені крила на цей гриль в один шар, щоб вони не контактували безпосередньо з лотком. Чистий аркуш паперу для випічки зменшить кількість диму, який може з’явитися в цій останній частині приготування.
4. За допомогою пензлика розкладіть глазур на крилах, повертаючи їх з обох сторін.
5. Поставте лоток із заскленими крилами ще на 10-15 хвилин, поки глазур добре висохне, карамелізується і крильця стануть неймовірно хрусткими.
Подавайте запечені курячі крильця - хрусткі та гострі
Ці хрусткі та пряні курячі крильця подаються гарячими разом з улюбленим гарніром. Ми вибрали простий рис з овочами та салат з овочів і ... насправді і буквально облизали пальці, як це відбувається кожного разу, коли я їх готую.
Чудова робота і чудовий апетит!
Багато років тому мене надихнули ці запечені курячі крильця з рецепта в мережі. Я продовжував змінювати цей рецепт, поки не досяг версії, представленої вище. Ви можете її знайти тут.