Запечені свинячі м’язи

Цей рецепт м’яса із запеченої свинини легко зробити, а в результаті вийде соковита і смачна свинина. Температура, що використовується в духовці, і спосіб приготування не дозволяють досягти дуже високих температур.

запеченої свинини

Це їжа з дуже великою кількістю білка та низькою кількістю жиру та калорій на порцію, що робить її ідеальною для людей, які хочуть набрати м’язову масу.

Інгредієнти на шість порцій
- 850 грам свіжої м’язи свинини;
- 100 мл оливкової олії;
- половина лимона;
- великий помідор;
- 2-3 зубчики часнику;
- спеції (білий перець, розмарин, орегано, гірчичний порошок, петрушка, чебрець);
- сіль.

Спосіб приготування
Наріжте м’яз тонкими скибочками (приблизно 1-1,5 сантиметра), перпендикулярно клітковині, і залиште маринуватися на холоді на 3-6 годин в оливковій олії, меленому білому перці, розмарині, материнці, подрібненому часнику, лимонному соку, солі, гірчичного порошку, петрушки, чебрецю і 50 мл води.

Соус для маринаду готується до того, як ми покладемо м’яз у миску, добре перемішавши всі перераховані вище інгредієнти. Через 1-2 години поверніть м’ясо в миску, щоб спеції та сіль добре проникли.

Після маринування злийте олійні скибочки (не виймаючи спецій) і покладіть їх на деко, один на інший, щоб м’яз відбудувався.

Полийте їх трохи томатним соком і щільно загорніть у папір для випікання (на перший папір можна покласти ще один і поставити в розігріту до 160 градусів духовку, на середній сходинці.

Найпростіший спосіб - упаковувати та готувати їжу у вузькому підносі для тортів, а над м’язами надягати інший піднос чи щось, що не дає папері розгортатися.

Залиште його в духовці приблизно на 2 години, після чого його можна залишити на кілька хвилин з розгорнутим папером (якщо ви вважаєте його занадто соковитим), але потрібно бути обережним, щоб не висохнути. Паперовий соус можна викинути або використовувати для посипання м’язів (залежно від того, чи подобається вам смак). Ми його викинули.

Витрати
Витрати на шість порцій запеченої свинини становлять близько 20-22 RON (ціни 2014 року).

Як подавати
Його подають гарячим, і завдяки високому вмісту білка ми рекомендуємо його супроводжувати літнім салатом (помідори, огірки, салат тощо). Також його можна подати з червоним грибним соусом або порцією грибного рагу (копченого).