Запечені, зацукровані помідори - консервуйте заздалегідь
Помідори - один з найпопулярніших овочів для садів і балконів, і вони приносять багатий урожай в тепле літо. Коли всі вони дозрівають знову одночасно, потрібні різноманітні способи приготування та способи консервації, оскільки навіть найсмачніший салат з помідорів стає довгоодноманітним.
Ви можете поставити врожай помідорів у духовку разом зі свіжою зеленню та трохи оливкової олії перетворити на пікантний делікатес, на смак і теплий, і холодний. Крім того, корисні фруктові овочі можна деякий час зберегти таким чином і перетворити на оригінальний сувенір для рідних та друзів.
Рецепт запечених томатів
За винятком помідорів, вам потрібні лише кілька інших інгредієнтів, які, мабуть, у вас є вдома. Трави та спеції можна змінювати індивідуально залежно від наявності та смаку.
Для приблизно 1500 грам свіжих помідорів вам знадобляться такі додаткові інгредієнти:
- 5-6 зубчиків часнику
- 150 мл оливкової олії
- дві-три гілочки свіжої трави, такі як розмарин, чебрець, базилік або орегано
- 2 чайні ложки солі
- 1 чайна ложка перцю
- порожні гвинтові банки
1. Вимийте помідори, обсушіть їх і наріжте на чверті або восьмі, залежно від їх розміру.
2. Покладіть шкіркою вниз на деко. Викладіть цілі помідори черрі на деко.
3. Дрібно наріжте часник, змішайте з оливковою олією, сіллю, перцем і зеленню і полийте помідорами.
4. Випікайте одну годину приблизно при 130 ° C, перевіряючи час від часу. Якщо помідори темніють, зменште температуру.
5. Випікайте ще 60 хвилин при температурі 100 ° C, злегка відкривши дверцята духовки. Якщо помідори потрібно зберегти пізніше, замість 60 хвилин, дайте їм просохнути ще дві-три години при приблизно 60-80 ° C з привідчиненими дверцятами. Чим більше води забирається з м’якоті, тим довше зберігатимуться мариновані помідори пізніше.
6. За бажанням акуратно очистіть шкірку від теплих помідорів.
7. Насолоджуйтесь готовими помідорами теплими або зберігайте у гвинтовій банці в холодильнику до використання.
Помідори можна зберігати в прохолодному місці до тижня. Для більш тривалого терміну зберігання (з більшим часом сушіння) поливайте оливковою олією, поки помідори повністю не покриються. Таким чином, вони можуть зберігатися до двох місяців, залежно від залишкової вологи. Мариновані помідори можна додавати в салати або макарони, наприклад, або подавати з хлібом. Запечені помідори також є гострим інгредієнтом для цього хлібного салату, а липкий залишок хліба також можна використовувати відразу.
Порада: Ще одна можливість використовувати навіть перестиглі помідори - це приготувати смачний томатний суп з них самостійно - набагато краще, ніж томатний суп з банки або навіть з мішка!
Зацукровані помідори
Іноді існують рецепти цукатів з томатів, які готують, як зазначено вище, а також перед посипанням їх посипають цукровою пудрою. Однак назва вводить в оману, оскільки цей вид приготування мало пов’язаний із справжніми цукерками, в яких рідина в фруктах тривалим способом багато в чому замінюється цукром. Про те, як працює цукерка, ви можете прочитати на прикладі імбиру тут.
Більше смачних рецептів та альтернатив готовим продуктам ви можете знайти в нашій книзі:
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня: 137 здорових альтернатив готовим продуктам, що економлять гроші та захищають навколишнє середовище Детальніше в книзі
Ви пробували рецепт? Які ваші улюблені рецепти томатів? Поділіться своїми порадами з іншими читачами в цій публікації!
Можливо, вас також цікавлять ці предмети: