Запобігання AXA

Харчова алергія - це реакція імунної системи на поглинання певної їжі. Деякі речовини, що містяться в цій їжі, визначені організмом як небезпечні, і це явище викликає ланцюгову реакцію, яка іноді може загрожувати життю.

Симптоми харчової алергії

У Франції за останні п’ять років кількість випадків алергії у дітей подвоїлася і зараз досягає 8–10% дітей до дванадцяти років. Зростаюча кількість цих алергій викликається певними продуктами харчування. Цю харчову алергію не слід плутати з харчовою непереносимістю, яка є більш розповсюдженою, але менш вражаючою. Немовлята можуть страждати, наприклад, алергією на білок коров'ячого молока.

Харчова алергія зазвичай викликає негайну реакцію (рідше через 24-48 годин), іноді дуже інтенсивну:

- набряк губ, язика або язичка;
- почервоніння і свербіж у роті;
- нудота або блювота;
- коліки та діарея;
- прояви шкіри: свербіж, прищі, висип, екзема, кропив'янка;
- головний біль;
- астматичні симптоми;
- набряк (набряк) повік, рук, ніг або навіть обличчя та горла. При найважчих формах (анафілактичний шок) набряк горла може блокувати дихання і становити загрозу для життя. Іноді буває втрата свідомості та кома.

Коли дитина страждає алергічними станами (сінна лихоманка, астма, екзема тощо), дуже важливо проконсультуватися з лікарем при перших ознаках незвичної реакції після прийому їжі. Цей запобіжний захід може запобігти ризику серйозних ускладнень.

Чому харчова алергія стає все більш поширеною ?

Для пояснення зростаючої частоти харчової алергії, особливо у дітей, використовується кілька гіпотез.

Більша диверсифікація продуктів харчування. Повітряні подорожі та глобалізація продуктів харчування піддаються дії багатьох продуктів, про які наші предки не знали. Крім того, у немовлят занадто рання диверсифікація дієти пов’язана зі збільшенням випадків алергії цього типу.

Все більше відібраних рослин. Прогрес у розведенні нових сортів круп, фруктів та овочів змінив їх хімічний склад. Це явище піддає нас появі нових білків або значно більшій кількості існуючих білків.

Зростаюча складність у виробництві продуктів харчування. Постійне створення нових інгредієнтів та нові процеси переробки їжі призводять до нових алергій. Наприклад, діти, які без проблем їдять хліб, можуть страждати алергією на ізоляти пшениці (білки пшениці стають більш розчинними та використовуються як сполучні речовини в холодному м’ясо.

Наприклад, негативний вплив забруднення атмосферного повітря частинками дизелю або розчинниками, що може підвищити алергічну чутливість загалом.

Занадто багато гігієни! Деякі вчені вважають, що у дітей відсутність впливу мікроорганізмів у навколишньому середовищі та їжі сприятиме появі алергічного поля.

Які продукти відповідають за алергію ?

У дітей три чверті алергії зумовлені п’ятьма харчовими сім’ями: яйцями, арахісом (арахісом), коров’ячим молоком, крупами та рибою. Також були виявлені інші залучені до цього продукти.

- Арахіс (арахіс)
- Селера, кервель
- Горіхи (мигдаль, волоські, фундук, фісташки, кедрові горіхи, кешью, пекан тощо)
- Ківі, авокадо, банан, каштан
- Люпин
- Гірчиця
- Папайя, ананас
- Яблуко, груша, персик, абрикос, вишня, полуниця тощо.
- Зернові: пшениця, жито, ячмінь та ін.
- Редька, хрін
- Кунжут
- Соєвий
- Помідор
- Молюски
- Яйця
- Молоко
- Риба та рибний желатин
- Равлики

Навіть слідів цих продуктів може бути достатньо, щоб спровокувати напад у дітей з алергією. Наприклад, печиво, виготовлене в майстерні, де використовується арахіс (призначений для іншого продукту), може бути забруднене арахісовим пилом, який присутній у системі вентиляції. Ці можливості забруднення ретельно контролюються та попереджаються виробниками. Вони іноді виправдовують слова "Сліди", "Може містити" або "Виготовлено в майстерні з використанням" на упаковці.

Найкращий спосіб запобігти алергічному нападу - це вирізати їжу (їжі), відповідальну за годування дитини. Це іноді ускладнюється, оскільки певні алергенні речовини присутні у дуже багатьох продуктах або препаратах. Це стосується арахісу, всюди присутнього в харчовій промисловості, навіть у туалетно-косметичних засобах та засобах гігієни.

Читання етикеток, очевидно, є надзвичайно важливим, але іноді викликає розчарування, оскільки багато виробників захищають себе від можливих судових розглядів, вказуючи на наявність слідів алергенних продуктів, хоча їх продукція не містить! Тоді батьки відчувають великі труднощі у визначенні продуктів, які їх дитина-алергік може спокійно вживати. Особливо яскравим прикладом є відділ шоколаду та печива. Європейська директива, прийнята в 2003 р. Та включена до законодавства Франції в 2005 р., Повинна роз'яснити спосіб згадування присутності алергенних продуктів на упаковці.

Розчарування батьків дітей-алергіків не зупиняється біля дверей супермаркетів: ремісники та ресторатори часто дуже погано інформуються про обмеження, які накладає харчова алергія, та пов'язаний з цим ризик. Наприклад, пекар може запевнити свого клієнта, що щойно куплений ним шоколадний біль не містить яйцеклітини, забувши, що він підрум'янив його жовтком! Багато батьків (особливо у дітей, які страждають алергією на арахіс або яйця) вважають за краще не брати їх з собою.

У школі проводяться спеціальні заходи для розміщення дітей з харчовою алергією.

Чи можемо ми запобігти харчовій алергії ?

Кілька правил допоможуть запобігти появі харчової алергії у дітей:
- Уникати вживання алергенних продуктів під час грудного вигодовування, особливо коли один або обидва батьки схильні до алергії (наприклад, сінна лихоманка або астма).
- Затримка диверсифікації дієти у дітей. Бажано, щоб немовля отримувало лише грудне або штучне молоко у віці до шести місяців, і щоб дотримувалися правила диверсифікації дієти. Зокрема, необхідно уникати споживання арахісу або горіхів (мигдаль, волоські горіхи, фундук, кешью тощо) до досягнення віку трьох років.

Харчова алергія в школі

Батьків дітей, які страждають на харчову алергію, часто турбують напади, які можуть трапитися при випадковому попаданні всередину, у їдальні чи на дитячому майданчику. На їх прохання до директора закладу, розробка проекту індивідуального плану прийому (PAI) може бути розглянута на навчальний рік. Залежно від тяжкості алергії, PAI визначає умови, за яких дитина буде їсти свій обід та закуски. Якщо алергія сильна, використовувати їдальню не рекомендується, і дитина повинна споживати певний піднос, який доставляється спеціалізованою компанією, або упакований обід, приготований його батьками. Якщо алергія помірна, спеціальні заходи та навчання персоналу можуть дозволити дитині користуватися їдальнею.

Незважаючи на офіційні вказівки, які запрошують муніципальні їдальні приймати дітей з харчовою алергією, слід зазначити, що муніципалітети мають право відмовити у догляді за дитиною-алергіком, навіть із упакованим обідом, приготованим його батьками.

Діти-алергіки досить швидко дізнаються про заборонену для них їжу та перші ознаки нападу. Ви можете допомогти своїй дитині ознайомитися зі своєю хворобою, систематично читаючи з нею списки інгредієнтів продуктів, які вона може вживати або не їсти. Ця вправа дозволить йому вивчити різні форми та назви їжі, на яку у нього алергія, і розвіє почуття свавілля, яке він може відчувати, стикаючись з дієтичними обмеженнями, накладеними на нього.

Харчова алергія та відпочинок

Харчова алергія не заважає дітям брати участь у фізичних навантаженнях або спорті. Бажано, щоб закуски, спожиті після зусиль, докладали батьки, щоб дитина не піддалася спокусі поділитися перекусом з одним із товаришів.

Харчова алергія та щеплення

У дітей, які страждають харчовою алергією на яєчний білок, може розвинутися алергічна реакція після прийому вакцини, що містить його (кір, грип, жовта лихоманка, сказ та кліщовий енцефаліт). У цьому випадку заздалегідь проводяться алергічні тести, що вимірюють реакцію на вакцину. Вони допомагають лікарю-алергологу скласти протокол щеплень під суворим наглядом лікаря. У немовлят з важкою алергією на яйцеклітину вакцину проти кору зазвичай відкладають на рік.

Харчова алергія та подорожі

Для дитини з харчовою алергією їсти їжу поза домом є більш ризикованим. З цієї причини дуже важливо завжди мати при собі свій екстрений комплект. За кордоном важче дізнатися, що є в їжі. Тож дізнайтеся про харчові звички країни призначення. Якщо у вашої дитини алергія на арахіс (арахіс), йому слід уникати країн, де ця їжа та похідні від неї продукти є повсюдними: Африка, Південно-Східна Азія, США, наприклад. Перед від'їздом алерголог вашої дитини може вирішити провести певні тести для виявлення харчової алергії на екзотичну їжу (наприклад, папайю, гуаву або каррі).

Подорожуючи у подорожі чи на виїзді, ви завжди повинні мати з собою:
- таблетований кортикостероїд, який слід приймати у разі сильного нападу;
- таблетований антигістамінний препарат, який слід приймати у випадку помірного нападу;
- бронхорозширювальний препарат для інгаляцій при астматичному нападі;
- адреналін шляхом ін’єкцій, за допомогою шприців або ін’єкційної ручки, рецепт яких їх призначає;
- копія протоколу невідкладної допомоги PAI, який визначає поведінку, яку слід застосовувати, відповідно до ступеня тяжкості кризи;
- для поїздок за кордон - останній рецепт від лікаря, якщо це можливо, мовою країни призначення.

У літаках подана їжа може спричинити проблеми. Іноді у дитини, яка дуже страждає алергією на арахіс, арахісового пилу в повітрі в салоні може бути достатньо, щоб спровокувати приступ. Багато авіакомпаній обладнали свої аптечки ін’єкційним адреналіном, щоб мати можливість швидко втручатися. Однак бортовий персонал рідко навчається їх використанню. Якщо ви сумніваєтесь, завжди носіть свій екстрений комплект у салоні. Більшість авіакомпаній можуть, отримавши повідомлення про це при бронюванні, запропонувати страву, придатну для найпоширенішої харчової алергії.

---