Затримка статевого дозрівання через занадто велику кількість солі Дієта, багата сіллю, змушує щурів дозрівати пізніше
Дієта з високим вмістом солі змушує пізніше дозрівати щурів
Сольовий розвиток? Якщо дієта дуже солона, настання статевого дозрівання у щурів значно затримується, повідомляють американські дослідники. Цей порушений розвиток може знизити фертильність у подальшому житті та призвести до порушення поведінки. Тому вчені попереджають про шкідливі наслідки дієти з високим вмістом солі для людини, особливо щодо збільшення вмісту солі в типовій забезпеченій дієті.
Хоче це чи ні, але більшість людей в індустріальних країнах їдять занадто солону їжу. Надлишок солі не тільки має наслідки для смаку: він вважає, що підвищує кров'яний тиск і, отже, призводить до серцево-судинних захворювань. Він також може стимулювати клітини імунної системи та, надмірно ревно застосовуючи, сприяти розвитку аутоімунних захворювань, таких як розсіяний склероз та ревматизм. Це правда, що сіль, очевидно, стимулює імунну систему проти інфекцій, і, як це не парадоксально, вона навіть може знизити артеріальний тиск під час вагітності. Однак загалом застосовується правило "менше - це більше".
Сіль засмучує розвиток
Вчені, що працюють з Дорі Пітинські з Університету Вайомінг, на конференції описали ще одну причину, яка вимагає обережності з сіллю на кухні. Якщо вони давали щурам дієту з високим вмістом солі, статеве дозрівання починалося набагато пізніше у досліджуваних тварин, ніж у контрольному експерименті із звичайним харчуванням. Висока кількість солі для щурів відповідала приблизно в три-чотири рази добовій кількості п'яти грамів кухонної солі, рекомендованої ВООЗ для людей.
Цікаво, що вчені також спостерігали зворотний ефект: якщо сіль повністю відсутня в їжі, щури також досягли статевого дозрівання пізніше. Пітинський та її колеги роблять висновок, що сіль важлива для нормального розвитку, однак надлишок, очевидно, порушує цей розвиток.
Наслідком є не лише пізніше статева зрілість: попередні дослідження показали, що затримка статевого дозрівання може також призвести до проблем у поведінці, вищого рівня стресу та нижчої плодючості у людей.
Контраст солі та жиру?
Цей ефект солі в їжі досі міг бути замаскований іншою властивістю типового індустріального раціону: особливо їжа з високим вмістом жиру дозволяє статевому дозріванню розпочатися раніше. "Наша робота показує, що велика кількість жиру та солі мають взаємний вплив на фертильність", - описує Пітинський. Однак вчені вважають дію солі більш вираженим і, отже, більш важливим для здоров'я.
Сьогодні сіль міститься не тільки в продуктах, які є очевидно соленими, наприклад, крендельні палички або соєвий соус. Копчене м’ясо та ковбаси та, насамперед, багато готових страв містять багато солі - особливо ті продукти, які частіше зустрічаються із зростанням добробуту. Тому Пітинський попереджає: "Збагачення солі у західних жителів може мати різкі наслідки для здоров'я і вимагає подальшої уваги"
(Європейське товариство ендокринологів, 18 травня 2015 р. - AKR)